炒飯先炒飯還是先炒蛋?

蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？

先炒蛋

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。

做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。

關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜

蛋炒飯的做法--炒菜菜譜

1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

雞絲蛋炒飯

1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；3. 蔥洗淨切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.

工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。

火腿蛋炒飯

1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 蔥洗淨切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗淨，焯熟，備用；6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。

什錦蛋炒飯

1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便祕的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

大蝦仁蛋炒飯

1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

揚州蛋炒飯

1. 蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2. 乾貝用水浸泡，洗淨，備用；3. 香菇去蒂，洗淨；4. 鴨肫洗淨，煮熟；5. 冬筍去皮，洗淨，煮熟；6. 蔥去根鬚，洗淨，切末；7. 雞脯肉洗淨，煮熟。8. 將海蔘、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出......

蛋炒飯是先炒飯？還是先炒蛋？ 15分

先炒蛋，先炒飯的還會使飯和蛋粘在一起，

蛋炒飯先放蛋還是先放飯？

蛋炒飯可以有很多種，最普通的蛋炒飯原料雖然簡單，但是裡面包含了很大的學問，千萬不要小看了它，做過就知道了。 原料：雞蛋1-2個，隔夜的米飯（剛煮的米飯水氣太重，一炒就粘鍋了），鹽和味素少許再來點胡椒粉（調一下味道），蔥花（最好是小蔥）。 方法，鍋裡放油（油的多少自己掌握，這個是最難的，放少了粘鍋，放多了膩得沒法吃），油不用太熱就把攪好的雞蛋放進去，不用等雞蛋成型，快速的把雞蛋炒散（注意這個時候火是小火），千萬不要等雞蛋完全熟再放米飯，不然雞蛋老了蛋炒飯也算失敗啦，雞蛋一定要膽嫩的時候就把米飯放進去一同小火炒（米飯炒之前要用筷子或者勺子之類的打散一些，這樣炒出來的才均勻），翻炒均勻了之後，均勻的撒放調味料，然後撒上蔥花，再翻炒幾次，直到蔥花的香味出來了為止，就OK啦！外觀上看最成功的蛋炒飯一定要是每個米粒都分離，用勺子撈一下往下撒有種貌似沙礫滑落一樣的感覺，而且盛到盤子中即使過一會也不會有多餘的油趟下來。 以上是我這些年炒飯的經驗，正好今天中午我自己也炒了一份，看到了你的帖子，算是有緣吧，希望能幫到你，記得想做出好的料理和美食，絕對不是靠天分就行的，自己要多總結經驗啊。還可以在這個基礎上自己發明出更多的自己風格的炒飯，嘿嘿，祝你成功！

蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？

米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.

蛋炒飯有兩種做法：一個是先放蛋；一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.

第一種做法：先放蛋

1. 蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).

2.油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯。

3.炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.

小貼士：這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.

第二種做法：後放蛋

1.就是先用蔥爆鍋；

2.再把米飯放裡炒；

3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。

兩種方法做出來的味道是有差異的，想做哪種就看你個人愛好了。。。

蛋炒飯的正確做飯是先加油？還是先直接炒飯？還是先加油 再炒飯？還是先炒雞蛋！？緊急！

您好！

步驟是先加油把你所要炒飯的材料先炒熟點，然後再放飯，放飯時可打入雞蛋炒！

如果滿意請採納！

蛋炒飯，究竟是先炒飯還是先炒蛋

蛋炒飯是先炒蛋，後炒白米飯。

蛋炒飯的做法：

蔥香蛋炒飯

主料：白米飯1碗 雞蛋2個。

輔料：小蔥2顆，鹽3克，雞精1克，料酒5克，植物油15克，清水適量。

製作過程：

1、準備好白米飯一碗。

2、雞蛋打入碗中，一調羹料酒，半調羹清水、一點點鹽充分打勻成蛋液。小蔥切蔥花備用。

3、熱鍋冷油，油熱倒入蛋液，中火煎熟後鏟碎盛出備用。

4、再次入油，油熱後入米飯翻炒均勻，之後入雞蛋翻勻。

5、調入適量鹽，關火後調入小蔥和雞精翻勻。

6、出鍋。盛入盤裡，即可食用。

怎麼炒蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋

我常用的有兩種做飯：

先炒蛋，再炒飯。蛋炒熟了打散，放入米飯，蔥花，鹽及配菜調料，攪拌出鍋。

打好蛋液，把米飯和配菜導入蛋液，攪拌均勻，熱鍋，熱油，下鍋開炒，蛋裹著飯，還能粒粒分開，簡單好吃。缺點是，沒有成型的蛋花，沒有先獨立炒蛋顯得雞蛋多。

蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯?

朋友：你好！ 這裡將做蛋炒飯的方法與你分享。具體做法如下：

米飯要用前一天做好的，不要用當天的，作米飯的時候水不要放多了，但也不要夾生。蛋炒飯有兩種作法，一個是先放蛋，一個是後放蛋，不過蛋都要先打成蛋液。

蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃多一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味)，油熱了倒蛋液，倒的同時攪動，不要讓蛋結成一大塊，等蛋都差不多熟了再放米飯，炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開)，加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了。這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮。還有就是先用蔥爆鍋，再把米飯放裡炒，炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動，這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。我個人還是喜歡前一種。

以上回答希望能夠幫助你。

蛋炒飯是雞蛋米飯一起炒還是先炒雞蛋了,

我的蛋炒飯：米粒兒們優雅地打了個哈欠，睡醒嘍——過夜的米飯用來炒飯最合適不過了^^可是，以前米粒兒們只是有許多相伴的朋友，穿著純潔的白色衣裙；偶爾，變身一下穿金戴銀的公主，可以嗎？1、過夜的米飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用；2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少許黒胡椒；3、鍋內熱油，倒入拌好蛋液的米飯中火翻炒至乾爽盛出，這時，你可以看到米粒兒們換上了金色的套裝呢；4、鍋內再放入少許油爆香蔥姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均勻出鍋。hoho～～，這樣的炒飯是不是對傳統的先炒蛋、再炒飯是一種突破呢？？

蛋炒飯先放雞蛋還是先放米飯啊？

看你喜歡米飯被雞蛋裹著的鬆軟口感，那就先放米飯，待米飯在油裡被炒至顆粒狀後，均勻倒入打勻了的雞蛋，待其包裹住米飯結塊後再翻炒！還是你習慣蛋飯分離、有嚼勁的口感，那就可以分開炒蛋和飯，最後再和在一起翻炒即可！