粉皮怎麼泡發好吃?
乾粉皮怎樣泡
用溫水泡，有的粉皮會很難泡開，若急著吃的話先泡會然後用高壓鍋燒製是最快的了。
乾粉皮如何食用（泡發就能吃了）？
乾粉皮的吃法，1、可以用溫水泡軟後，切絲或者塊，按照自己的口味涼拌菜，2、可以將乾粉皮撕成塊狀，和白菜、豆腐等一起燉菜或者湯都可以。
粉條要怎麼泡才好?
通常放熱水裡泡幾分鐘就可以了
我涮鍋的時候就這麼做的，效果還可以，你可以試試
綠豆粉皮的吃法 5分
先泡，溫水30分鐘以上，然後切條狀，可以做涼拌粉皮、肉絲拉皮、肉絲炒粉皮等
乾粉皮可以掰一下做燉菜，現在網上很多介紹，推薦西馬梔子的菜，好豆網上有，用的還是我們老家致德坊的綠豆粉皮，綠豆粉絲呢
燉菜可以燉白菜，土豆，山藥 不同的搭配都不錯，吃法真的很多呢
做出來的粉皮沒別人的頂泡，泡一天就會發白，是不是要添加點什麼才能
你好，要想粉皮筋道耐煮，耐泡，可以加點筋力源Y型，可以去淘寶買一小包試試。
為什麼乾粉皮泡了發臭怎麼辦
蛋白質變性~你買的是正宗的牛角梳,應該是犛牛角.因為其地處高山地帶,比較寒冷,所以牛角,散發的是羶味.過一段時間,它的味道才會消除.所以儘量別碰到水.
乾粉皮片怎麼做菜吃
推薦幾款好吃的粉皮菜：
粉皮炒肉
主料
粉皮(150克)
調料
蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)鹽(適量)雞精(少許)甜麵醬(適量)
廚具
炒鍋
1 粉皮洗淨煮至九成熟
2 過涼後切成細條備用
3 蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好
4 鍋內熱油爆香八角、姜蒜
5 倒入蔥花、幹辣椒
6 再加適量甜麵醬炒勻
7 放入切好的粉條
8 炒勻後加鹽、雞精調味
9 撒入香菜段調勻
10 炒勻裝盤即可食用
小竅門：
①粉皮處理好後要儘快炒，不然容易坨
②炒制時間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可
酸菜粉皮燉鰱魚：
鰱魚，能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。 鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
主料
鰱魚頭(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)
調料
油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)辣椒(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)
廚具
炒鍋
1 準備食材
2 鰱魚頭去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾，鍋裡油熱，放入魚頭
3 兩面煎透
4 加蔥結，薑片，辣椒
5 加適量清水，加料酒
6 加糖，老抽，
7 大火煮12分鐘
8 放入粉皮
9 放入洗好的酸菜煮5分鐘
10 加鹽
11 加胡椒粉煮1分鐘
12 加雞精，撒些蔥段即可
小竅門：
1.如果不放老抽，做成魚湯也很好吃。
2.魚要煎透才不腥。
做菜時粉皮怎麼才能不粘到一起？
泡發的時候，發了以後用手分開就好了，燉的時候多添些水，是乾粉皮嗎，忘了問了，鮮也是邊炒邊添水，燉的話，方法同乾的一樣，最好慢慢添，水太多也不好吃
粉皮加精力源的做法
1、小油菜擇洗乾淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，
切成片備用。
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕幹鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
粉皮如何保鮮
粉皮易做又經濟，可口又不膩。過去曾經在過年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。彷彿沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮才算過年。也彷彿人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛。 粉皮因為凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉情親情盡顯其中。
粉皮在不同地區以大米，綠豆，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉 等原料製作一般是磨漿後，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟 ，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮
摺疊加工原料
粉皮加工原料可以有多種，如大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，也有地方用木薯澱粉來加工鮮粉皮
摺疊大米粉皮
以大米為原料加水磨漿，然後用蒸具蒸熟而成的薄皮狀的大米加工食物，流傳福建、江西、湖南、廣東、廣西等地區。成為主要民間小食。
在不同地區，分別叫粉皮、河粉、布拉粉、粉皮條、米麵皮、米麵層。著名有廣州沙河粉、信宜食慣嘴撈粉、中山湯粉等。
摺疊綠豆粉皮
【釋名】用綠豆粉和水調至稀稠適當，每次用少許放入錫鍋內，隨沸湯旋轉，片刻就做成了，用來作素菜，或者同青菜、生薑、竹筍、醬、油一起煮，是極美妙的食品。
【性味】味甘，性滑。
【功效主治】可清熱解毒，調和五臟，安養精神潤澤肌膚，其性稍帶寒涼，脾洩的不要吃。
名產有河北邯鄲"純綠豆韌性"、河南"汝州粉皮"等。用蠶豆、綠豆、豌豆澱粉混和的製品質量稍差。另有用番薯或馬鈴薯澱粉製作者，成品灰黃或灰白，色澤滯暗，韌性差。用乾粉皮製作菜餚須先用溫水泡發。
摺疊編輯本段製作工藝
所需設備:粉皮機(含和漿機、主機、切割機)
工藝流程:原料選擇-和漿-上料-急蒸-緩蒸-冷卻-粉皮脫離-粉皮切斷-粉皮成型-包裝。
製作方法:
1、選料:製作粉皮可選用優質大米、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。
2、和漿:將選好的優質澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。一般控制在××轉/分，這時效果最好。
3、上料:打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入粉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。
5、低溫冷卻，高溫成熟後的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經低溫冷卻後的粉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。
7.乾燥。可以自然乾燥也可以用烘乾，烘乾的口感一般不如自然晒乾的好，但衛生程度高一點。