捲心菜有什麼營養?
包菜有什麼營養
包菜
包菜 也叫包心菜或捲心菜，原名甘藍。屬十字花科植物。中國各省農村普遍栽培。
性味 甘、平，無毒。
成分 含有維生素C，維生素B1、B2。此外還含有多量維生素U及胡羅卜素。
藥理 新鮮菜汁，對胃、十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。
功用 除作蔬菜食用外，對消化性潰瘍疼痛有效。
[胃及十二指腸潰瘍、疼痛]
鮮菜搗絞汁1杯(約200一300毫升)，略加溫，食前飲服，一日2次，連服10天為一療程。它的作用主要是甘藍所含的維生素U，一般認為人工合成的維生素U，遠不如甘藍汁的效果好。
捲心菜的營養價值都有哪些?
圓白菜、捲心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍都是一種菜。 每100克圓白菜的營養成分 能量22千卡蛋白質1.5克脂肪0.2克碳水化合物4.6克葉酸20.9微克膳食纖維1克維生素A12微克胡蘿蔔素70微克硫胺素0.03毫克核黃素0.03毫克煙酸0.4毫克維生素C40毫克維生素E0.5毫克鈣49毫克磷26毫克鉀124毫克鈉27.2毫克鎂12毫克鐵0.6毫克鋅0.25毫克硒0.96微克銅0.04毫克錳0.18毫克。 1. 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用； 2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
包菜有什麼營養價值？
包菜也叫椰菜，其實也即是捲心菜、圓白菜、包心菜。中醫認為有“健脾養胃、利關節、壯筋骨”等效，而現代營養學指出這並不是憑空而說的，因為包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長髮育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性痴呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。包菜日常食用多熗、炒，炒包菜也有竅門：一是最好用橄欖油，因為在這種不飽和油脂的幫助下，包菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用；而且包菜含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出去。若是夏天食用，那不妨將包菜涼拌來吃：將包菜洗淨切成細絲，加鹽、雞粉和黑胡椒粉，滴些橄欖油拌好即成，清爽又開胃。(轉)《本草綱目》中記載，“甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽稱為“不死菜”。別名圓白菜、洋白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等一般人群均可食用。2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。編輯本段藥用價值圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。1. 日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2. 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。4. 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。5. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。6. 圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；7. 多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便祕。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物
吃捲心菜有什麼好處？
捲心菜的學名叫結球甘藍，別名圓白菜、洋白菜、蓮花白，屬於甘藍的一種。捲心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品種之一。
捲心菜原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演進而來，13世紀在歐洲開始出現結球甘藍，16世紀傳入中國。捲心菜在外國的地位很高，猶如中國的大白菜。
【如何選購】
不管什麼季節、什麼品種，都要選購葉球堅硬緊實的捲心菜。
【保鮮儲存】
把卷心菜放在冰箱裝蔬菜的保鮮盒裡，可以存放一個星期。
【營養成分】
捲心菜營養豐富，既可生吃也可熟食，味道鮮美，功能甚多。捲心菜中，維生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。此外，捲心菜的另一個優點是富含葉酸。捲心菜含有多種人體必需的氨基酸，以及維生素U、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。經分析，每100克捲心菜含蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纖維0.5克，鈣32毫克，維生素C 41毫克。
【藥用功效】
中醫認為捲心菜性平味甘，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。
1. 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請捲心菜幫忙。
2. 捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作互。
3. 經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。
4. 傳統醫學認為捲心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃捲心菜，可增進食慾、促進消化、預防便祕。現代研究發現，捲心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。捲心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。
5. 捲心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的功效。
6. 捲心菜還可防治酒精中毒。
【食用方法】
捲心菜食用方法很多，可以炒，可以煮，但是炒煮時間不宜過長，以減少維生素C的損失，也可以切絲涼拌，還可以做成泡菜和制乾菜。
【適應量】
中老年人攝入的捲心菜以每日50～60克為宜。
圓白菜有哪些營養價值？
營養成分
生捲心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。[2]
含量（每100克中）
三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克
礦物質：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿蔔素 0.07毫克
營養價值
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好來源。
日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。
捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包 得有一些鬆散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。
保健價值
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞……
NO.5 圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
NO.7 圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。
NO.8 圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質......
捲心菜的營養價值有哪些
圓白菜、捲心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍都是一種菜。 每100克圓白菜的營養成分 能量22千卡蛋白質1.5克脂肪0.2克碳水化合物4.6克葉酸20.9微克膳食纖維1克維生素A12微克胡蘿蔔素70微克硫胺素0.03毫克核黃素0.03毫克煙酸0.4毫克維生素C40毫克維生素E0.5毫克鈣49毫克磷26毫克鉀124毫克鈉27.2毫克鎂12毫克鐵0.6毫克鋅0.25毫克硒0.96微克銅0.04毫克錳0.18毫克。 1. 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用； 2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
大頭菜（捲心菜）有什麼營養
包心菜為十字花科植物甘藍的，莖葉，亦稱捲心菜、洋白菜、圓白菜、包菜、椰菜等，名稱甚多。中醫食療認為包心菜味甘性平，歸脾胃經。具有健脾養胃、緩急止痛、強壯筋骨、解毒消腫、清熱利水作用。《備急千金方》稱：“久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑”。《本草拾遺》稱“益心力，壯筋骨”。飲食療法中，包心菜用於內熱引起的胸悶、口喝、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利、腎腔隱痛等症。
現代醫學檢測，包心菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鉬。包心菜含有大量維生素U樣物質，這瞧淥?卟慫?患暗模?庵治鎦試?惶崛∽齔梢┢酚糜詵樂撾訃笆??賦?Ｑ瘢?哂兄僱醇按俳?Ｑ裼?系淖饔茫?舛栽し牢咐Ｑ穸癖漵辛俅布壑怠０?牟撕?薪隙嗟奈??谽，可以提高免疫功能，增強抗病能力。
包心菜還含有多種分解亞硝胺的酶，可抑制致癌物亞硝胺的致突變作用。包心菜中的微量元素鉬，對清除致癌物也有一定作用。從植物學分類中可以看出，屬於十字花科植物的包心菜、菜花、蘿蔔、白菜、油菜、薺菜、大頭菜等多含有吲哚類和黃酮類化合物，它可以誘導芳烴羥化酶的活性，從而分解致癌物多環芳烴，可降低胃癌、大腸癌的發生。
這類蔬菜還含有多種氨基酸，以及胡蘿蔔素、維生素C，對提高細胞免疫功能有作用，對腫瘤患者、年老體弱者及多數慢性病患者都很有好處。
養胃止痛方：用於因脾胃不和，氣血瘀滯引起的胃脘疼痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍。以生薏苡仁(薏米)100克涼水泡半日，與陳皮20克共煮粥待爛熟時，包心菜200克切絲加入粥內，文火再煨10分鐘，放溫後加入蜂蜜適量即可。
捲心菜對人體有哪些好處和害處
你好，捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。1)中醫認為經常食用捲心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
2)捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。
3)經常吃捲心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
4)世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，捲心菜排名第三。
包心菜有什麼功效
鉀的良好來源 防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平 營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右 富含葉酸 能提高人體免疫力預防感冒，保障癌症患者的生活質量 抗癌蔬菜中，包心菜排在第五位 含有植物殺菌素 有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用 含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品 還可增進食慾，促進消化，預防便祕 是糖尿病和肥胖患者的理想食物 值得注意的是：富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品
花菜和捲心菜有什麼營養價值？
【花菜的營養價值】花菜又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。 【捲心菜的營養價值】捲心菜又名包心菜、洋白菜、甘藍、蓮花白菜。捲心菜中胡蘿蔔素、維生素c、鈣、鉀含量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效。【 捲心菜飲食禁忌】： 捲心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙質硬，腹腔和胸外科的手術後、胃腸潰瘍出血特別嚴重時、腹瀉及肝病患者、嬰兒及消化功能差的人均不宜食。