熬製阿膠糕用什麼黃酒?
做阿膠膏用什麼黃酒
固元膏本來最佳的酒引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬製後和即墨老酒熬製後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗
請問用來做阿膠糕的黃酒用哪一個牌子比較好吃
固元膏本來最佳的酒引子就是採用半甜型的黃酒，半甜型的黃酒又以即墨老酒為代表，用普通黃酒熬製後和即墨老酒熬製後就味道而言也不一樣，阿膠出在山東。最早用在山東。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東老酒豈不正宗些！
請問用來做阿膠糕的黃酒用哪一個牌子比較好吃
還有用哪個黃酒的牌子會比較好吃嗎？我就隨便買了一瓶黃酒做的。28號晚上泡的，昨天晚上把它加芝麻和核桃蒸好，冷了後放冰箱，今天早上和中午各泡水喝了一次，味道還可以！反正比我以前單喝阿膠味道好多了。用黃酒泡過之後做成的阿膠糕，確實沒有太大的阿膠腥味！
自制阿膠糕的時候用水和用黃酒效果一樣嗎？
做阿膠糕時需加入黃酒，主要是因為黃酒不僅能通血脈、活血，養血，而且還能夠促進阿膠藥性發揮。
可以選的黃酒種類很多，大多用的有花雕、女兒紅、即墨老酒，紹興黃酒、古越龍山。
可以用水代替黃酒，但是要注意一次少熬一點，避免發黴。
阿膠不用黃酒泡直接用黃酒熬製作阿膠糕可以麼
可以的吧 樓主試一下 最後給我們分享下經驗
製作阿膠糕那個要不要用黃酒浸泡 3天3夜
這個是不需要的，直接放鍋里加熱熬製就行了，買現成的方便些的，需要現成可以找我。v：吧留起以玲吧而一絲
熬製阿膠糕用什麼冰糖
阿膠固元膏配方一、基礎配方：阿膠500g,黑芝麻500g核桃500g紅棗500g黃酒（紹酒）500ml二、食用人群細分：（建議在醫師指導下服用）1、糖尿病人，去掉冰糖，改加250g木糖醇或50g-100g枸杞子（請在醫生指導下食用）2、便祕者，可加100g-150g松子仁3、體虛便祕者，可將阿膠500g改為阿膠250g+黃明膠250g4、氣虛怕冷者，可加100g-150g桂圓肉5、失眠嚴重者，可加入50g-100g酸棗仁6、肺火量盛者，可加入50g-100g麥冬或百合7、食積者，可加入150g山楂8、大補珍品：可加入20-50g人蔘或鹿茸或少量冬蟲夏草9、夏天食用，可加入100g菊花、100g茯苓三、原料處理：1、阿膠：將阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊或用打粉機粉碎加黃酒泡製軟化2、黑芝麻：做阿膠糕將芝麻炒香，做固元膏，炒香並粉碎3、核桃仁: 做阿膠糕炒香待用，做固元膏，炒香並粉碎4、紅棗：洗乾淨去核粉碎5、冰糖：砸成小塊或粉碎6、若用到人蔘、鹿茸請將其粉碎 四、製作方法第一種方法：阿膠糕（推薦）把阿膠粉、冰糖粉加入紹酒放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻後，開始用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化；觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫同淺變深時，改用小火加熱，並加速攪拌；觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，阿膠流下不是呈線狀或者滴落，而是粘在一起像旗子一樣一片一片（俗稱掛旗時），加入炒香的黑芝麻、核桃仁等，加速攪拌使之均勻。把煮好的阿膠糕倒置在事先已塗上油的不繡鋼盤上，在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型，食用時從冰箱取出用刀切成塊或片即可。第二種方法：固元膏將原料處理完後，放入一個大盆子裡攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改回酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子裡，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔淨、乾燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的就保存在冰箱裡。因為是用酒攪伴均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水後容易發黴。五、建議食用量：每天兩次，空腹食用，阿膠糕現食現切每次一片約20g，固元膏每次一勺約20g，
客家黃酒熬阿膠糕和紹黃酒做的阿膠糕有什麼區別嗎?
媽媽的手味阿膠糕好
250g阿膠，做阿膠糕，比例是多少？黃酒加多少？ 50分
1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
4.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦
5.5.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬製30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可
6.加入紅棗繼續攪拌
7.加入黑芝麻繼續攪拌
8.加入枸杞繼續攪拌
9.最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比圖片再幹一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
10.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
11.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
12.切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
傲世工坊阿膠糕公司地址：山東東阿經濟開發區膠光路東首路北（東阿縣興阿駕校西鄰）