嫩姜芽怎麼醃製好吃?
姜芽怎樣醃好吃
洗淨後瀝乾水用鹽醃一下，醃到發蔫撈出，再用醬醃上，很好吃的，用黃醬或甜麵醬醃，也可用醬油醃，或蝦油醃。可隨各人口味決定用哪種醬。
嫩姜的醃製方法
嫩生薑(五市斤),除皮,取嫩,洗淨,切成片狀.
在用四兩鹽拌均醃製一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在鍋裡熬成糊狀
放在盤裡冷卻
第二天將醃製好的生薑片除鹽水,將生薑片放在一個容器裡,
在將熬製好的白醋糖放入,放在冰箱內,泡上三天就可以食用了.
食用前用清潔筷子夾多少吃多少.
特點是:香脆,酸甜,微辣.
輕鬆,快樂泡罈子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 鹽半小匙 礦泉水
製作方法:
1.嫩姜洗淨切薄片。
2.薑片用塩稍微搓擦讓姜出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。
3.取出醃漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水醃過嫩姜靜置2小時後即可。
我剛好看見轉貼給你羅
製作方法:
嫩姜洗淨切薄片。
薑片用塩稍微搓擦讓姜出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉,擠乾
取出醃漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話珻醃過嫩姜最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
醃製生薑 醃製生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
醃製生薑
原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質量標準 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
嫩姜芽怎麼炒著吃最好
炒肉是最佳的配料咯，還可以泡哦，
先買回來洗乾淨把生水晒乾在泡，當然泡也要方法哦，先把花椒和沙香，八角放在水裡一起煮開，等開水涼後再放在罈子裡，再把晾乾的嫩姜放在罈子放鹽兩天後就可以拿出來吃，也可以炒菜放味道挺好，又開胃的。
吃嫩姜芽的好處
姜為地下莖，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽。姜芽和生薑類似，具有芳香的辛辣味，能提神醒腦，能開胃促食，在作為菜的調味品時能增加菜的香味，促進食慾。
功效作用：
1.姜芽是生薑的嫩芽，含有諸多生薑的營養成分，也具有生薑的功能與作用，即去除風寒，姜芽可以和生薑一樣做成薑湯，有很強的祛除風寒的功效。
2.姜芽具有姜的特性，也屬於溫性食物，具有健脾胃的功效，對脾胃虛寒和食用寒性食物等導致的脾胃偏寒以及夏季空調病都具有很好的治療效果。
3.食用姜芽能防止菌類感染引起的胃腸道疾病，同時還能滅殺皮膚表面的很多菌類，具有預防感染的作用。
在日常生活中姜芽主要還是用於食用，下面就來介紹一道用姜芽做成的美食姜芽炒鴨片。
步驟：
材料：桂花鴨1只，姜芽300克，青椒100克，雞蛋清70克。調料植物油80克，西紅柿醬100克，白糖100克，醋70克，料酒20克，溼澱粉70克，鹽10克，味精8克，蒜茸適量。
製作過程：
(1)將宰殺加工好的鴨剔肉去掉骨頭，切成薄片，用雞蛋清、溼澱粉40克料酒、鹽適量攪拌均勻，把鴨片漿好。
(2)姜芽切片，用少許鹽醃漬去其水分使用。
(3)西紅柿醬、白糖、醋、料酒、溼澱粉和清水(50克)下鍋燒開，冷卻後把姜芽放進去醃3小時左右取出。
(4)把青椒切成片。
(5)再把醃姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和溼澱粉(20克)調製成稀芡備用。
(6)炒勺旺火上，倒入油燒熱後，放入鴨片炒約1分鐘左右倒出，另將姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋芡，再翻炒2分鐘即成。
姜芽怎麼吃才好吃?
（1）將嫩姜芽颳去外皮,洗淨,用精鹽醃漬30分鐘後,盛於陶瓷盆內,用冷開水沖掉表皮鹽味,晾乾待用。
（2）用冷開水將鮮檸檬洗淨，切成薄片，去籽，加入白糖和冷開水少許，用竹筷搗爛檸檬，製成汁。將姜芽放入檸檬汁內浸泡約12小時。食時，取出裝盤即成。
特點: 清香微辣，脆嫩爽口，甜酸濃郁。
嫩姜怎麼個吃法？
嫩姜拌山參的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
嫩姜拌山參的製作材料： 主料：嫩生薑100克,鮮人蔘150克。
調料：鹽,味精,蔥油各適量。教您嫩姜拌山參怎麼做，如何做嫩姜拌山參才好吃嫩生薑去皮洗淨，改刀，鮮人蔘去皮改刀，焯水，二者加調料拌勻即可。 嫩姜拌山參的製作要訣： 鮮人蔘表面老皮一定要去淨。 嫩姜雞脯的做法詳細介紹 菜系及功效：貧血食譜
口味：本味鹹鮮 工藝：抓炒嫩姜雞脯的製作材料： 主料：雞胸脯肉200克,子姜100克
調料：雞蛋清25克,料酒5克,鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)10克,香油5克,植物油15克嫩姜雞脯的特色： 姜嫩雞鮮，味美爽口。教您嫩姜雞脯怎麼做，如何做嫩姜雞脯才好吃 1.雞脯肉洗淨切片，與雞蛋清、澱粉、香油調勻碼味；嫩姜芽切片，經開水燙一下，撈出。
2.鍋內放油燒五成熱時，把雞片放入，炒到肉呈白色時撈出；鍋內留底油，放入薑片稍炒，再加少許湯、鹽、味精、料酒勾芡收汁後，倒入雞片，淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。
小帖士-健康提示：
雞肉富含優質蛋白質及鈣、磷、鐵和多種維生素，營養豐富，姜能溫中和胃，止嘔。
嫩姜拌烤鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便祕食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：本味鹹鮮 工藝：熗 嫩姜拌烤鴨的製作材料：主料：鴨肉300克,姜120克
調料：醬油50克,鹽5克,白砂糖5克,味精2克,香油20克 嫩姜拌烤鴨的特色：姜味清香，鴨脯味美。 教您嫩姜拌烤鴨怎麼做，如何做嫩姜拌烤鴨才好吃1.嫩姜切成片放入沸水鍋內略燙，撈出放入盤內，加入味精、精鹽和香油拌勻；鴨脯肉洗淨烤熟後用刀斜切成片放在嫩薑片上面。
2.醬油、白糖、味精、香油及適量的沸水調和均勻後，澆在烤鴨脯上即成。 嫩姜牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 術後食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒 嫩姜牛肉的製作材料：主料：牛肉（瘦）400克
輔料：子姜200克
調料：味精10克,蝦油15克,鹽5克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)35克,植物油50克 嫩姜牛肉的特色：肉質鮮美，鮮香味美。 教您嫩姜牛肉怎麼做，如何做嫩姜牛肉才好吃1.將嫩姜去皮洗淨，切成薄片待用。
2.燒熱鍋傾入生油，待油燒至六成熱時，將牛肉投入鍋內劃散拉熟後，連油一起倒出瀝乾油分。
3.原鍋內放入少許油，投入嫩薑片略炒一下，烹入料酒，加入上湯、味精、蝦油、精鹽、白糖，再投入牛肉片，用溼澱粉打芡，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
姜牙怎麼醃製?
醬油、紅糖、酒、鹽、白糖熟油味精醋、熬開晾涼把洗淨的姜芽放進去
如何醃製姜鹹菜
買一個帶邊沿的泡菜壇.
買嫩姜
做泡菜水:鹽、花椒、辣椒、清水
先用鹽把姜淹一晚，再把鹽、花椒、紅辣椒、清水放入泡菜壇裡，最後放姜再放一點白酒，把壇蓋蓋上後在邊沿倒入水，要一直保證邊沿有水。半月後就可以吃了。
把生薑做成果圃樣的做法，外面用白糖裹著，很好吃，不知道做的過程，
主料
子姜
500g
白糖
350g
輔料
水
50g
步驟
1.本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裡買不到，只能買了些姜芽了。
2.把姜芽清洗乾淨
3.切2毫米厚的片
4.把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩。
6.加少許的水，目的是糖溶化時不至於糊鍋，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。關火
8.熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示
9.熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不鏽鋼的或者不粘鍋都可以
10.趁熱快速翻炒，注意這裡是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行
11.一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統糖薑片就做好了。
請教各位朋友在中國什麼地方的人喜歡吃醃鮮姜
食用醃鮮姜不分地區。
醃製生薑，有生津開胃，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗解表。姜味辛、性微溫，入脾、胃、解毒的功效主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。
原料配方：生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
製作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。