皮皮蝦如何區分公母?

General 更新 2024-11-18

皮皮蝦要怎麼挑？如何分公母？怎麼做？

皮皮蝦挑公母:一般來說個頭很大的是公的,較小的是母的.還有,公的在它的兩個大夾子後面分別有一個很小的爪,母的沒有.

可以蒸熟吃,在吃時蘸用醬油,醋,蒜末,薑末等調成的調料.記得不要放味精,雞精等.

做皮皮蝦跟做一般蝦一樣. 清蒸, 白灼, 椒鹽, 乾燒明蝦, 攪碎混在餛飩餡裡...

椒鹽皮皮蝦

先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.

蒜蓉皮皮蝦

材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。

紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤

香辣皮皮蝦

配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生薑，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個乾紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，

做法：

1.把鮮活皮皮蝦洗淨，去除須、腿，放在一邊瀝乾。

2.把蔥、姜、蒜洗淨，剁碎。

3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱後，放入皮皮蝦，並倒入料酒，翻炒。

4.等蝦變色後，放入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒。

5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒後，倒入一點清水。

6.用小火稍微燉一會兒，關火後即可上桌。

醉蝦蛄

原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。

調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。

製法：

1.先將蝦蛄洗淨，去頭去尾，改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味

精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好滷汁，將活蛄放入滷汁中浸漬4小時

以上。

2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些薑絲，跟上一小碟米醋即可。

特色：鹹鮮帶甜，肉質鮮嫩。

白灼賴尿蝦

主料：賴尿蝦500克，芫荽適量。

配料：蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。

做法： 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗乾淨後瀝乾水分。

2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。

3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝乾水分，配上蘸汁進食。

4、芫荽作裝飾之用。

鹽焗賴尿蝦（自由的風注：即北方所說疲疲蝦）

原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價錢貴些，可是絕對物有所值，而且個子不需要太大，個人覺得，越是大個子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜

調料：鹽（簡直是不要太簡單咯）

加油燒熱鍋，放適量鹽（視個人口味而定。我比較喜歡放鹹一點，這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）後將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。注意中間儘量不要開蓋（雖然我老是忍不住會把蓋打開來翻炒兩下），到蝦殼全部變紅，即可上碟

蝦爬子怎麼分辨公母

你仔細看蝦爬子脖子兩邊的小爪子公蝦爬子的爪子比母蝦爬子多一隻，多出的那隻特別的細小你吃的時候注龔一下就能看到，其實在蝦爬子肥的季節不論是公的還是母的都肥。如果是產仔季節活的蝦爬子凡是後背有一道黑槓的就是母的。

蝦蛄怎麼區分公母？幾月份的蝦蛄最肥最好吃？幾月飯的有仔？

沿海地區都不相同，誰知道你是哪裡的打算吃哪裡的？

我們渤海的是3-5月份的時候最肥美，也有籽。叮10月份的湊合。。母的沒籽

公母的區別很簡單。公的在胸前靠近蝦頸部分有一對小腿兒。母的沒有。

皮皮蝦怎麼分辨公母

母蝦肉質比公蝦厚,並且有蝦子,而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於,腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。

皮皮蝦公的好吃還是母的好吃皮皮蝦怎麼區分公母

母蝦肉質比公蝦厚，並且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。

此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色"

這種分辨的辦法只是目測,其實最直觀的是從器官上辨認:那就是把皮皮蝦翻過來,在它的前腿下面有兩對比較大的小腿,如果是公的,那在這兩對腿的下面還長有一對比較小的腿,母的則沒有。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。

怎麼挑皮皮蝦如何挑皮皮蝦的小竅門

時節要對。皮皮蝦市場上很常見,但是不是每個時節的皮皮蝦都好吃。我的印象中,清明、五一的時候皮皮蝦最肥,最像,尤其是母蝦,都是多籽的。

區分公母。皮皮蝦最好吃的是皮皮蝦的籽,也就是說母蝦更受歡迎,那麼如何分辨雌雄皮皮蝦呢?主要看脖子,在母皮皮蝦脖子處有一個醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。