剁椒魚頭屬於什麼菜?

剁椒魚頭是屬於什麼菜系?

湘菜

剁椒魚頭屬於什麼地方菜系

湖南名菜

剁椒魚頭的製作材料：

主料：胖頭魚魚頭一個,超市購買的剁辣椒,鮮紅椒,小蔥,大蒜和生薑,還頂就是蠔油。

剁椒魚頭的特色：

剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞，但要做出粵菜的風味，師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調成剁椒醬，一改湖南剁椒醬過鹹、無鮮味的缺點，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中帶鮮香的醬料並不會像傳統剁椒醬那樣令魚肉失去本味，更合廣州人追求原味的要求。另外，因應客人取醬汁撈飯撈麵的需要，蒸魚時還得淋上適量淡湯。

教您剁椒魚頭怎麼做，如何做剁椒魚頭才好吃1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製一個小時。

2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。

3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。

4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。

5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘後就完成了！把魚頭從微波爐裡拿出來，香辣味頓時撲面而來！您不妨也試試吧！

剁椒魚頭屬於哪個地方的土菜？

剁椒魚頭 菜譜名稱 色香俱佳的剁椒魚頭 所屬菜系 湘菜 所屬類型 另類飲食 基本特點 新鮮美味，辣甜上口 基本材料 胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克 做法：1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二 2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量 3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。

當主菜是剁椒魚頭,搭配其他什麼菜最合適

最合適是沒有的，

基本上合適就可了。

按對比來說，此菜為蒸制，辣，色紅，葷菜所以，可以配炒制，清淡，色綠的，蔬菜，

這樣的話，配的菜就有：青炒菊花菜，蒜泥槓豆、蘆筍、四季豆，炒豆苗。。。。

剁椒魚頭是哪個菜系

湘菜，，，

剁椒魚頭盤子底下放什麼菜好吃呢

通常沒有什麼放菜的，可以放放豆芽或者是比較入味的就好。

剁椒魚頭是湖南傳統名菜。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。

通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。

菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

剁椒魚頭是哪個地方的菜 屬於湘菜系特色名菜

湖南菜

剁椒魚頭的介紹

剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

剁椒魚頭是什麼地方的菜

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜撫使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

辣椒上放兩顆魚頭是什麼菜

剁椒魚頭，這是一道川菜要主要就是辣！！

首先準備魚頭一個2斤洗淨中間剁開

配料有：豆鼓，姜，蔥，泡菜，野山椒，味及鮮，雞精，小磨香油，白菜 ，紅辣椒

找個盤子把白菜切開鋪滿然後在白菜上放上薑片接著把魚頭放上，把泡菜取出切片圍魚頭邊擺上，最後把豆鼓剁碎均勻的撒在魚頭上蒙上保鮮膜放郭蒸25分鐘必須開水下郭。

25分鐘或取出魚頭，把野山椒切丁撒在魚頭上放郭在蒸5分鐘後取出。

味及鮮100克，把色拉油燒的高溫越熱越好，香油燒熱味及鮮100克雞精1克放如郭和香油燒熱，紅辣椒切丁，先撒魚頭上在撒蔥丁把色拉油用勺子潑在蔥上，味及鮮撒在魚頭邊這一道雙椒魚頭可以享用拉