怎樣在家裡做豆腐視頻?
怎樣在家做豆腐的相關視頻
這類視頻網上都很多啊，或者你百度狸窩寶典吧，上次有看到過
家庭怎樣自制豆腐的做法視頻教程
食材
豆子500克，水2500克，內脂6克，鹽5克，油10克
方法/步驟
1
豆子先洗淨，去除雜質，然後用雙倍的水來泡豆子一晚上。泡好的豆子一般會吸收自身一倍的水。泡好後，一定要充分揉洗乾淨，將豆子表面一層黃麴黴菌清洗掉。（可以在浸泡時在裡面加1克鹼面，這樣可以提高蛋白質溶解度，不加也行。）
2
然後再加入四倍的水，分次用攪拌機攪拌成豆漿
3
用毛巾將豆漿倒入容器中，上面有很多浮沫。使勁擠出豆漿，豆渣不用。
4
用篩子過濾一下豆漿，將浮沫去淨。
5
這是多出來的豆渣，可以用它加入適量的水來做豆漿喝。也可以做豆渣土司，豆渣饅頭。
6
內脂取6克（內酯不能過多，多會容易酸）
7
用少許的冷水調開
8
將剛才的豆漿加入5克鹽和10克油不停地攪拌直到煮開後，稍涼一會，大概是85度的時候，將內脂倒入攪拌幾下，蓋蓋。15分鐘後打開蓋子。豆漿就已經凝固了。
9
取一個有眼的容器，我用的是電飯鍋上的蒸籠。（關於容器的選擇，最好選擇直徑比較小的這樣做出來的豆腐比較好看，比較高）
10
上面蓋一塊新的毛巾或者是沙布（這樣壓出來的水會通過沙布流出來）
11
將凝固的豆漿倒入攪拌幾下（攪拌幾下做出來的豆腐會更細膩）
12
將毛巾蓋好，用裝滿水的電飯鍋壓上，30分鐘後即可。
自己怎麼做豆腐的相關視頻
豆腐腦的製法其實很簡單。其實豆腐腦的做法應當歸根為製作豆腐環節中的一部分。只是少了最後的包擔、擠壓等手續而已。其步驟：
一、精選清洗大豆。二、泡發大豆。三、磨漿（將泡發好的大豆放進磨漿機裡（古時候為石磨磨製）製成粗漿）。四、過濾（這一步驟主要是把純豆漿與豆渣分離）。五、煮漿。六、點石膏（這一步也是把豆漿變為豆腐（豆腐腦）最為關鍵的一步，其石膏量的把握，將直接影響其成品的粗、嫩程度）。到此，豆腐腦的工序也就完了，盛在碗裡，佐以調料，就是美味！
貴州人豆腐腦的做法
原 料：
水豆花250克，黑大頭菜、酥黃豆、水鹽菜等適量。
調 料：
紅油、蔥花、鹽、味精、香油、醬油、醋等適量。
製作方法：
拌。選用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入鍋中燒開後晾冷連豆漿舀入碗中，放入適量的酥黃豆、切碎的大頭菜和水鹽菜、蔥花等，加入紅油、鹽、味精、香油、醬油、醋拌勻即成。
風味特色：
豆腐滑嫩，味成香辣，風味獨特。
技術要領：
豆花必須是用石膏點的，配料必須齊全，醬油、醋少放
原料：
黃豆
水
葡萄糖酸內酯，國內的化工原料商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽。分子式：C6H10O6 。
1、豆腐腦的做法
如果你有豆漿機，真的就是不難了。
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
豆漿煮開後，晾涼。
把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。
2、剩下來的程序就是打滷了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。
豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
另外，化工原料商店的人告訴我，用白醋可以替代內脂點豆腐
自己做豆腐的全過程的家常做法大全怎麼做好吃視頻
自己做豆腐的全過程的做法
1.
先將黃豆洗淨浸泡8小時，放到料理機中打碎。
2.
過濾一下。
3.
倒入鍋中，用中小火煮豆漿。開鍋8分鐘左右即可關火。
4.
5分鐘開始點豆腐，用白醋慢慢倒入鍋中。用勺子慢慢攪拌一下。
5.
看到上邊有清湯就行了。
6.
盛入做豆腐的容器裡，我用的是電飯鍋籠屜。
7.
在盛的過程做好均勻鋪平。
8.
蓋上屜布。
9.
壓上重物。
10.
1小時左右豆腐就壓好了。
11.
邊緣部分切下來，可以倒上醬油、香油拌著來吃。其它的裝盤怎麼吃都行哈。
正宗家常老豆腐製作視頻，家常老豆腐怎麼做視頻教程
家常老豆腐的做法步驟
1
老豆腐切厚片。
2
下油鍋煎至2面金黃。
3
盛起備用。
4
煎好的豆腐和其他原料大集合。
5
起油鍋，放入豆瓣醬和蘑菇煸炒。
6
放入包菜。
7
加入煎好的老豆腐，加水小火略煮。
怎樣做嫩豆腐有視頻的更好
豆腐
每次買了嫩豆腐，我總喜歡用它跟皮蛋一起蒸著吃，鮮鮮嫩嫩的，格外下飯
食材食譜熱量：1000(大卡)主料內酯豆腐一盒皮蛋兩個輔料鹽適量生抽適量香油適量方法/步驟
內酯豆腐一盒
皮蛋兩個
把豆腐倒在盤子裡，用刀隨便劃幾下劃成塊
皮蛋用刀切碎
鹹鴨蛋煮熟一個切開，挖出蛋黃跟蛋白
把豆腐跟皮蛋，鹹鴨蛋拌在一起，拌勻加一點鹽放在電飯鍋裡跟飯一起蒸，出鍋之後淋上香油，生抽拌勻就成了一道香滑鮮美的菜了。
滷水豆腐製作視頻怎樣才能讓豆腐做的又多又好
主料
黃豆500克
輔料
鹽滷
8克
水
適量
滷水豆腐的做法
1.
幹豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室；準備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，打成豆漿；打好的豆漿用棉布過濾，濾出的豆渣放入冰箱保存，可以用來蒸饅頭、烙餅等
2.
然後放在比較厚點的鍋裡燒開；燒開後撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關火
3.
鹽滷用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點滷
4.
點滷的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入滷水，直到有出現豆花停止
5.
豆腐模具鋪好打溼的棉布，把豆花舀進模具中，用布把豆花包好
6.
模具加好蓋子，上邊放重物，這樣更有利於使豆腐成型，壓20分鐘左右，打開模具蓋子脫模即可
怎樣在家自己用豆漿機做豆腐
主料：黃豆170g。
輔料：水880克，白醋16克。
做法步驟
1. 前一晚量取一杯黃豆，約85克，沖洗乾淨加水浸泡過夜。
2. 第二天早上把浸泡的水瀝乾，把黃豆放入豆漿機中， 加水，約800克。
3. 插上電源，開始做豆漿。一杯黃豆的豆漿完成了，等冷卻些把豆漿倒出過濾。
4. 洗乾淨豆漿機，再按上面的步驟把第二杯的黃豆做成豆漿。
5. 把第二次做好的豆漿過濾到第一次做好的過濾好的豆漿一起。
6. 取一干淨容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用。
7. 把過濾好的豆漿放火上用中小火開始煮，儘量開著鍋蓋煮，否則不小心就會溢出來。
8. 到差不多要開的時候，上面會有浮沫豆衣，小心撇去。
9. 等完全煮開以後，等五分鐘。
10. 待溫度降至85到90度的樣子，慢慢倒入白醋水，邊倒入邊攪拌， 倒入就有些絮狀產生了。
11. 加蓋等十到二十分鐘， 絮狀就更明顯了。
12. 取一個盆子放入水斗中，放上豆腐模子，豆腐布浸溼擠幹，均勻地鋪在模具上。
13. 把絮狀豆腐倒入模子，把豆腐布仔細地左右折起來，再仔細地上下折起來，把上面那塊板壓上，儘量壓平整些。
14. 用一隻平底碗放入水壓上，壓十分鐘後打開，豆腐已經成型了。
15. 待冷卻後小心地取出就可以了。
怎樣做豆腐腦視頻
豆腐腦的製法其實很簡單。其實豆腐腦的做法應當歸根為製作豆腐環節中的一部分。只是少了最後的包擔、擠壓等手續而已。其步驟：
一、精選清洗大豆。二、泡發大豆。三、磨漿（將泡發好的大豆放進磨漿機裡（古時候為石磨磨製）製成粗漿）。四、過濾（這一步驟主要是把純豆漿與豆渣分離）。五、煮漿。六、點石膏（這一步也是把豆漿變為豆腐（豆腐腦）最為關鍵的一步，其石膏量的把握，將直接影響其成品的粗、嫩程度）。到此，豆腐腦的工序也就完了，盛在碗裡，佐以調料，就是美味！
貴州人豆腐腦的做法
原 料：
水豆花250克，黑大頭菜、酥黃豆、水鹽菜等適量。
調 料：
紅油、蔥花、鹽、味精、香油、醬油、醋等適量。
製作方法：
拌。選用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入鍋中燒開後晾冷連豆漿舀入碗中，放入適量的酥黃豆、切碎的大頭菜和水鹽菜、蔥花等，加入紅油、鹽、味精、香油、醬油、醋拌勻即成。
風味特色：
豆腐滑嫩，味成香辣，風味獨特。
技術要領：
豆花必須是用石膏點的，配料必須齊全，醬油、醋少放
原料：
黃豆
水
葡萄糖酸內酯，國內的化工原料商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽。分子式：C6H10O6 。
1、豆腐腦的做法
如果你有豆漿機，真的就是不難了。
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
豆漿煮開後，晾涼。
把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。
2、剩下來的程序就是打滷了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。
豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
另外，化工原料商店的人告訴我，用白醋可以替代內脂點豆腐
我想學習自己在家做豆腐但是不知道怎麼做。
原料：黃豆
1.泡黃豆,豆子泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,泡完再洗一下即可待用.
2.打豆漿,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,
3.完後就是煮豆漿了煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫,很容易溢出,此時可以小火併將沫子撇掉. 豆漿開後還要多煮個五分鐘以上,
4.在就是點滷,滷可以向做豆腐的買回來。葡萄糖內酯（用水化開）也行。點上以後蓋住蓋子燜一會兒就行。溫度,一定要保溫在80度左右,點出來豆花以後就行。
5.準備一個可以濾水的盆,鋪好乾淨紗布,將豆腐花舀到紗布內.
6.將豆腐花用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出.壓1小時左右即可 然後就是做好的豆腐。