野生兔子肉怎麼做好吃?
野兔子肉怎麼做好吃
野兔子肉怎麼做
1.兔一隻。
洗淨切塊。
2.用花椒水略浸，能去腥。
3.入鍋，放少許薑片焯水。
4.倒入適量料酒。
5.水開後即關火。
6.過水洗淨。
7.準備好要用到的調料。
8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。
9.倒入已焯水洗淨的兔肉。
10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。
11.倒入南乳汁。
12.倒入適量老抽和生抽，搭著用是因為老抽上色重，生抽提鮮。
13.放入適量的糖。
14.翻炒均勻。
15.蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨。
16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料著味均勻。
17.慢煨至湯汁收幹，即可。
兔子怎麼做好吃？今天才抓的野生的。
放血剝皮，去除內臟，剁成塊，焯水去除血汙，洗淨後，用豆瓣醬或者火鍋料加香料蔥姜炒一下，加水沒過肉塊即可，調味倒入高壓鍋壓熟，如果想加其他配料可以再進鍋收一下汁。其他人都答非所問，人家問怎麼吃，卻讓人家放生
野生山免怎麼做好吃
紅燜山兔做法：
1、將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質；
2、燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒；
3、煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒；
4、加入焯過水的兔肉翻炒；
5、翻炒時加入適量的白酒和醬油；
6、再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；
7、揭開蓋，撈出其中的大料雜質；
8、再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮上八分鐘；
9、加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可；
10、裝入盤中。
紅燜山兔的做法小貼士
1. 兔肉腥味較重， 製作前加入薑片、蔥段和料酒焯水去腥；
2. 先將花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火鍋底料也煸炒出香味， 這時放入焯過水的兔肉翻炒，翻炒時記得加入點高度酒去腥，再加入適量的開水一起煮上二十五分鐘， 讓兔肉煮七， 八成熟；
3. 揭開蓋， 撈出大料雜質（這是為了出來的菜品好看）， 加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜一起煮上七， 八分鐘即煮至九成熟；
4. 這時加入鹽等調味料， 攪拌均勻後大火收汁即可。
兔子肉怎麼煮好吃
燉兔肉主料：兔肉500克，
調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克
做法 1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
蔥燒兔肉主料：兔肉1000克，
調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法 1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。
2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。
3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。
麻辣兔肉材料 兔肉，醬油，澱粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精
做法 1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，澱粉抓勻；
2.紅椒切斜圈，姜蒜切片；
3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外還加了澱粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了）；
4.千萬不要爆幹了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦！
酸辣兔肉丁材料 淨兔肉300克，紅辣椒、水髮香菇各50克，香蔥粒10克，料酒、醬油各10克，薰醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，溼澱粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。
做法 1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用溼澱粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。
3、鍋內放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、薰醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。
宮廷兔肉原材料野兔肉………500克調味料花椒……………20克紅油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒醬…………20克蒜蓉……………30克豆瓣醬…………20克八角……………少許香葉……………少許蔥………………少許
做法 1、姜洗淨切片；
2、野兔宰殺去內臟，洗淨，用刀改成1釐米見方的小方丁，入沸水鍋裡焯水，後用冷水漂洗乾淨；
3、鍋留底油少許，下蒜泥和紅油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他調料，放入高湯，加上蓋燜大約15分鐘，不需要勾芡，把水分燒乾，起鍋即可。
蘿蔔燒兔肉材料 兔肉750克，蘿蔔、蒜末、薑片、蔥段、香菇、生抽、花生油，鹽、料酒、骨湯、溼澱粉、胡椒粉各適量。
做法 ①將兔肉切成塊。
②蘿蔔切滾刀塊同兔肉入開水焯一下，撈出過涼。
③鍋內注油燒熱，下蔥薑蒜、香菇、蘿蔔塊、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加鹽、骨湯，慢火煮至汁將干時，撒胡椒粉，淋香油，出鍋即可。
紅棗燉兔肉用料紅棗9枚，兔肉300克，姜、精鹽、蔥、紹酒、味精各適量。
做法 1、將紅棗洗淨。蔥、姜切絲。
2、將兔肉洗淨，切成長2釐米、寬1釐米的塊，入沸水中焯一下。
3、將免肉塊、紅棗放入炒鍋內，加入蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒及清水適量，旺火燉1小時，肉爛後調入味精即可。
軟炸兔肉材料 兔裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，雞蛋，澱粉，麵粉
做法 1.兔肉洗淨切十字花刀，再切成1.5cm寬、2.5cm長的條，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘
2.雞蛋、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊，將......
家常燉兔子肉怎麼做好吃
燉兔肉
燉兔肉
肉色紅亮，肉細味香。
材料
主料：兔肉1000克，
調料：醬油100克，大蔥50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麵醬50克，料酒25克
做法
1.將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。
2.鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麵醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。
小訣竅
健康提示：
兔肉中所含蛋白質高於等量的牛羊肉，且易於吸收，低脂肪，為美容食品。
清燉兔肉
材料
兔肉1/4只，蓮藕半節，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。
做法
1．將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2．將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3．水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。
4．大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。
兔子肉怎樣做好吃又有營養
介紹幾種兔子肉的做法，希望對你有幫助，新年快樂 燉兔肉的做法 ≮美食原料≯ 兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。 ≮美食做法≯ 1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用； 2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。 蔥爆兔肉的做法 【原料】 生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。 【製法】 將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。 拌五香兔肉的做法 原料： 去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。 做法： 1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控幹水分。 2、將菠菜洗淨，切成3.5釐米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控淨水。 3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。 幹鍋兔的做法 配料: 原料：兔肉 輔料：筍子、藕、胡豆 佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜 操作: 1.兔肉洗淨、切塊、焯水 2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。 淮杞燉兔肉湯的做法 配料: 主料：兔肉 輔料：淮山藥、枸杞、桂圓 調料：鹽、雞精、料酒、姜 操作: 1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時； 2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。 羅漢果燉兔肉的做法 原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克 輔料：食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克 做法： 1、萵苣去皮，切成3釐米左右的塊；薑切片，蔥切段。 2、羅漢果洗淨、打破；兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊。 3、炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。 4、加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。
野兔子肉怎麼做好吃
兔子肉很好吃,我最滿意的就是紅燒和麻辣兩種.
去飯店有這個菜我是必點的.自己做也很好吃.
紅燒兔子做法一：
原料：
醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油200g（實耗160克）。 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克(沒有也可以)。
做法：
1、將兔子洗淨，剁成塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將兔塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，馬上放入水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、兔塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，兔塊軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特色： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
麻辣兔製作方法：
原料:洗淨的兔肉400克，乾紅椒30克，蒜20克，料酒15克，醬油20克，醋10克，精鹽2克，味精、花椒各1克，溼澱粉30克，香油15克，豬油800克(必須多)。
製作:
1、將紅幹椒切成約1釐米長的段。蒜斜切成約1釐米長的段。淨兔肉橫剞花刀，再切成約2釐米見方的丁。花椒切碎。
2、將兔肉丁用料酒、醬油各10克及溼澱粉20克拌勻入透味。鍋內放豬油燒至六成熱，下入兔肉丁用手勺快速撥散略炸撈出。待油溫升至七成熱時，再次下入兔肉丁炸呈金黃色撈出。
3、鍋內留油50克，下入紅幹椒、花椒炒香，下入兔肉丁，烹入料酒、醬油、黃醋、精鹽、味精翻勻，下入青蒜略炒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
特點:
色澤美觀，外焦裡嫩，麻辣香濃，是湘菜傳統名菜。
操作提示:
兔肉丁要入透味，炸制時要掌握好火候、油溫。
希望你能滿意!
兔子肉怎麼做好吃，爆炒兔子肉的家常做法
爆炒兔肉
做法
“正宗的野兔肉哦。鮮美有嚼勁。贊！宴客的大菜，高端大氣有檔次。”
食材明細
野兔肉
1只
辣椒
適量
姜
適量
蒜
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
糖
適量
微辣
口味
燒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
2.步驟
爆炒兔肉的做法步驟：1 1野兔宰殺清洗乾淨後剁成小塊備用爆炒兔肉的做法步驟：2 2燒一大鍋開水
爆炒兔肉的做法步驟：3 3水開後加入剁好的兔肉焯水，可以放點料酒和薑片增香
爆炒兔肉的做法步驟：4 4水再次沸騰撈出兔肉備用，將蔥薑蒜切碎備用
使用的廚具：炒鍋
兔肉怎麼做又嫩又好吃 ？
炒的時候用酒很好吃的