怎麼做紅燒牛肉燒土豆?
紅燒牛肉燉土豆的做法
你好，紅燒牛肉燉土豆的做法如下：
新鮮牛肉，切成塊，2釐米見方就好。用鹽、胡椒粉和料酒抓均勻，醃30分鐘左右就好。
用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，花椒少許，小茴香少許包起來，用線扎牢。
鍋裡放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量（我沒有用老抽，想保持它的顏色）和水，把紗布包放進去，蓋上蓋子，慢火燉大概1個半小時。
火要小，才能燉爛。當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。如果和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘後放進去，胡蘿蔔要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。整道菜要燉2個小時左右 。
這道菜品非常入味，牛肉很爛。很好吃哦。
紅燒牛肉土豆怎麼燒
主料：牛肉400g、土豆400g
輔料：生抽適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、辣椒適量
步驟
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放姜，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
7.炒至土豆上色
8.倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸後，中火煮上30分鐘。待湯汁幹了，加適量的味精，可裝盆。
紅燒土豆牛肉的做法
可以將底下的蘿蔔換成土豆.二者燒了都好吃,看個人喜歡.
做法一：
原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
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紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿蔔1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗淨，切成2CM的塊；胡蘿蔔切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；薑切片；香菇泡水後切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿蔔、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
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紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
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紅燒牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可...
紅燒土豆牛肉怎麼做
食材用料
牛肉500克相剋食物
土豆10個相剋食物
油100克
鹽50克
雞精50克
醬油100克
草果10克
八角10克
生薑10克相剋食物
大蒜10克相剋食物
香葉10克
桂皮10克
丁香5克
豆蔻5克
花椒10克
幹辣子10克
大蔥20克相剋食物
紅燒土豆牛肉的做法
紅燒土豆牛肉的做法圖解11.準備滷料，草果和八角忘了放了，煮的時候記到放就可以了
紅燒土豆牛肉的做法圖解22. 牛肉洗淨放入鍋中，然後在放入桂皮，鹽，雞精，草果，八角，生薑，花椒，幹辣子，丁香，香葉，醬油，豆蔻加水沒過牛肉開火把牛肉滷熟 滷熟的牛肉切成小丁備用如圖所示
紅燒土豆牛肉的做法圖解33.滷好的牛肉切成小塊小塊的如圖所示
紅燒土豆牛肉的做法圖解44.最好鍋裡放油，待油熱後放入花椒，大蒜，生薑，幹辣子，豆瓣醬爆香後倒入牛肉和土豆進行翻炒，翻炒均勻後加入燉，燉20分鐘後放入大蔥鍛就可以出鍋了。
怎樣做紅燒牛肉土豆
家常製作方法，燉制的時間長一些就可以。土豆軟軟的，滿口牛肉香。
食材
主料牛肉400g土豆400g輔料生抽適量姜適量料酒適量鹽適量味精適量辣椒適量
步驟
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放姜，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
7.炒至土豆上色
8.倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸後，中火煮上30分鐘。待湯汁幹了，加適量的味精，可裝盆。
小貼士
燉制時間長一些，味道更好
紅燒牛肉燉土豆的食用須知
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
請問我的紅燒牛肉土豆燒糊了怎麼辦
做的方法不對，可能是燒的時間過長 而且水給多了 不宜燜鍋蓋。
正確做法：
土豆燒牛肉有兩種基本方法：一種為清燉，一種為紅燒。
一.清燉。
1.將肥瘦牛肉（牛腩最好）、土豆洗淨切成核桃大小的塊，分開放置待用。生薑一塊拍碎或切片。鹽、味精、桂皮、山奈、蔥絲、香菜少許。
2.牛肉若為牛腩，最好用開水焯一下。撈出，加水漫過肉塊，加生薑、桂皮、山奈，燒開後小火慢燉一小時以上，直到肉燉爛。再加鹽和味精少許。
3.舀出部分燉好的牛肉湯，將土豆加入再燉至土豆熟透，將其餘牛肉加入，燒開，嘗味至鮮香適中。盛入碗中後撒一點蔥絲和香菜末即可。
二.紅燒
其它步驟與清燉一樣，唯有煮牛肉時湯要略少一點，還要加入幾個幹辣椒或一點辣椒麵（多少據個人吃辣的程度而定），再加入半小勺醬油，使湯色發紅。牛肉熟透後最後再加入土豆，燜熟即可。
三.一點建議：
1.土豆收穫季節買蛋黃大小的土豆做紅燜牛肉燒土豆，可以洗淨連皮燜，孩子們特別喜歡吃這種小小圓圓的土豆；去年我去西藏旅遊，發現藏區也有用小土豆整燉入菜的習慣。新鮮土豆皮含磷，有健腦作用。
2.清燉牛肉土豆，若加入一兩個西紅柿（西紅柿醬也可），則品相和口味更佳。
3..清燉牛肉土豆中少加一些牛肉，再加入西紅柿和包菜葉（切片）、洋蔥（少許），就是美味的西式佳餚羅宋湯。
4.紅燒土豆牛肉快起鍋前在湯里加一點咖喱粉，非常好吃，就是一道名菜——咖喱牛肉。
5.上述清燉、紅燒兩種做法，如果沒有桂皮和山奈，就多加一些生薑，味道也很好。但是，如果缺了生薑，則風味俱失。
紅燒土豆牛肉裡要放糖嗎
放一點，做法；先在炒鍋內放少許油點待油溫加熱後放一勺糖，炒至金黃加入涼水放入牛肉塊大火燒開小火燉2小時即可
紅燒紅燒牛肉炒土豆創意菜名
1.牛肉洗淨整塊放鍋裡焯水。
2.牛肉洗淨切大塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
3.鍋裡放油，小火將冰糖炒化起泡。
4.放牛肉、八角、幹辣椒、花椒、薑片炒均勻。
5.加入老抽、生抽炒到上色。
6.加入與牛肉平齊的水（加多了）。大火燒開。
7.轉高壓鍋加茶葉，大火燒開，小火壓20分鐘。
8.放土豆和胡蘿蔔壓制10分鐘。
9.放鹽，大火收汁即可出鍋。