風乾豬腳怎麼做好吃?
風乾的豬腳怎麼做才好吃
其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把異味去幹淨
通常做法是
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗乾淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血汙和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、幹黃醬、大量蔥薑蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
2.醬豬蹄
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收幹就可以了
3豬腳姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯）2、豬腳（斬大塊，飛水，瀝乾水）3、雞蛋（煮熟剝殼）3、姜（不用買太老的，老的比較辣而且吃起來有渣，刮皮洗乾淨，晾乾水，用刀背拍裂後，切厚片）4、冰糖或者片糖（傳統做法是用片糖，因為比較補），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。開始煮了：1、姜用少少油炒香（這樣煲出來更香）2、瓦煲洗淨，放入姜、飛水後的豬腳、甜醋（剛剛蓋過材料為宜），煮開。3、煮開大約15-20分鐘，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋。關火後，千萬不要再揭蓋攪動了，放好泡一個晚上。4、第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮15分鐘左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬，呵呵，當然，有些人就喜歡吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶。呵呵，關火，不要攪動，再泡半天。6、到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經很爛了，姜和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳姜醋蛋就大功告成！！！
4.紅燒豬蹄
豬蹄4個約500克，買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄)，放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。...
風乾豬腳怎麼做好吃。
通常做法是
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗乾淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血汙和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、幹黃醬、大量蔥薑蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
別人送的風乾豬蹄，不知道怎麼吃
煲湯喝
朋友送給好多風乾的薰豬蹄,不知道怎麼吃
煙燻豬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：五香味 工藝：滷 煙燻豬蹄的製作材料：主料：豬蹄400克
調料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖15克 煙燻豬蹄的特色：色澤金黃，豬蹄軟爛，薰香味濃。 教您煙燻豬蹄怎麼做，如何做煙燻豬蹄才好吃1.豬蹄去毛，焯水洗淨。
2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
3.待豬蹄涼後，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內架上，蓋上蓋，熏製1分鐘，取出涼透。
4.將豬蹄切成幾塊，擺盤即可。
臘豬腳怎麼做好吃
臘豬腳因為風乾的原因很硬口味也很鹹，你可以這樣處理，用溫水把它浸泡8個小時以上，這樣的目的是為了脫鹽，如果豬腳太大砍不動建議你用手鋸鋸開。泡好的豬腳放在碗裡上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時即可，還有個比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時間，但口感不如蒸的好。處理好的豬腳可以紅燒、燉湯即可，燉湯的時候可以加一些土豆、山藥都很美味。
沒有風乾機怎麼做好吃
我不是科學員 不過可以回答你怎麼做筍乾~ 筍乾 是把生筍用清水煮開後 才去晒成乾的~ 因此理論上 放進烤箱或風乾機是可以製作成筍乾的~ 怕萬一可以先把水控幹~ 沒有水滴下來再放進去
臘豬腳煲的做法，臘豬腳煲怎麼做好吃，臘豬腳煲
1.將臘豬蹄斬塊之後，用溫水浸泡半小時，再衝洗乾淨，瀝乾水分備用
——經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理
2.白蘿蔔去皮切塊。花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘，再衝洗瀝乾
3.鍋中加少許油，下入乾紅椒、八角、草果、花椒、薑片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝乾水的臘豬蹄，煎炒
4.邊炒邊淋入2勺楊梅酒
——我用的楊梅酒是自制的（楊梅酒做法），如果沒有，用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入開水，水量沒過食材，煮開後轉小火燉2小時
6.待豬蹄燉軟後（可用筷子戳一戳），加入蘿蔔
7.加入1勺老抽，轉中火燉煮
——臘貨一般鹹度都比較高，所以慎重放鹽，最好是嚐嚐鹹淡再決定，我是壓根兒就沒放
8.待蘿蔔變軟後，即可加入花菜，並轉大火開始收汁。花菜很易熟，汁兒收得差不多花菜也就熟了，撒上蔥花即可出鍋
菜品特色
1、湖北人喜食臘味，臘月裡家家戶戶都會醃製臘魚、臘肉、臘雞子、臘鴨子、臘腸等，一部分留著自己家吃，一部分分贈親朋好友。經過一個臘月的醃製風乾，浸染了鹽和各種香料的臘貨們，色澤油亮，不論是煨湯還是燒菜都很棒，那種瀰漫在空氣中獨有的，屬於臘貨的醇厚悠長的香味兒，想想就讓人流口水……
2、臘貨風味獨特，不過也不可多吃，隔些天吃一點換換口味就好。烹製時最好搭配當季新鮮的蔬菜，既解油膩，味道也更豐富。像這道臘豬蹄，就加了蘿蔔和花菜，蘿蔔很適合和葷菜搭配，吸收了肉味和湯汁，比肉還好吃呢。
怎麼做鹼豬手才好吃
食材用料
白胡椒粒-
月桂葉-
八角-
白醋-
水-
鹹豬手-
茴香粉-
香草碎-
德國啤酒-
德國鹹豬手的做法
1.預備香料..八角,香葉,胡椒粒
2."鹹豬手"
3.
4.上左醃料..再風乾6小時以上
5.焗制完成後既.."德國鹹豬手"
脆皮豬腳的做法步驟
我在廚房做過 當時專門做這個的 首先你得用蔥姜大料熬煮 別豬得太軟 然後冷水衝 可以用東西在豬腳上扎 為的是把水分放出來 這樣比較好炸 然後風乾
各位大神，整隻臘豬腿怎麼做好吃
1，將臘豬蹄斬塊之後，用溫水浸泡半小時，再衝洗乾淨，瀝乾水分備用
——經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理
2.白蘿蔔去皮切塊。花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘，再衝洗瀝乾
3.鍋中加少許油，下入乾紅椒、八角、草果、花椒、薑片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝乾水的臘豬蹄，煎炒
4.邊炒邊淋入2勺楊梅酒
——我用的楊梅酒是自制的（楊梅酒做法），如果沒有，用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入開水，水量沒過食材，煮開後轉小火燉2小時
6.待豬蹄燉軟後（可用筷子戳一戳），加入蘿蔔
7.加入1勺老抽，轉中火燉煮
——臘貨一般鹹度都比較高，所以慎重放鹽，最好是嚐嚐鹹淡再決定，我是壓根兒就沒放
8.待蘿蔔變軟後，即可加入花菜，並轉大火開始收汁。花菜很易熟，汁兒收得差不多花菜也就熟了，撒上蔥花即可出鍋