牛奶喝多了會怎樣?

牛奶喝多了會有那些危害？

一項為期12年、涉及78000名婦女的哈佛大學的護士健康研究表明，大量飲用牛奶的婦女比那些少量飲用或者不飲用牛奶的婦女骨折的比例高兩倍。

醫學研究表明，大量鈣流失是導致骨折的主要原因，鹽和動物蛋白質，例如雞肉、魚、蛋等都會引發鈣流失。

牛奶中含有的幾種蛋白質也會引起鈣的流失，從牛奶中吸收到的鈣有三分之一會從尿液中被排出，而從奶酪中吸收的鈣三分之二會流失。

骨質疏鬆症發病率最高的正是那些牛奶和奶製品消費高的國家，例如：美國、瑞典、芬蘭等。北歐的愛斯基摩人平均每天吸收250-400克動物蛋白，從魚骨中吸收的鈣質有2200毫克，卻是世界上骨質疏鬆症發病率最高的民族廠

而飲食中乳製品很少的亞洲國家，骨折發生率最低。平均鈣攝入量只有300毫克的新加坡，骨折率只有美國的1/9。因此大量飲用牛奶可能不僅不能增強骨質，還可能適得其反。

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牛奶一次性喝很多會怎樣！

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牛奶的組成：水佔85%，固形物佔15%，固形物中有奶蛋白，乳糖，乳脂肪，微量礦物質和維生素。平均一個人大約喝了2500克，其中2125克是水，375克是乳固形物（97克的奶蛋白，90克的乳脂，188克的乳糖），基本上還好，只擔心如果有乳糖不耐症，就會拉肚子。

多喝牛奶有什麼壞處/

********“牛奶危害論”站不住腳**********

雖說牛奶好處很多，但從上世紀80年代開始，關於牛奶“危害”的研究不斷出現。去年，諾貝爾生理學或醫學獎頒獎單位瑞典卡羅林斯卡醫學院發表研究稱，大量飲用牛奶會增加卵巢癌發病率。去年9月，日本山梨醫科大學名譽教授佐藤章夫在《產業醫學雜誌》上撰文指出：芬蘭人和瑞典人雖然比日本人多喝了 4.5倍的牛奶，但卻更易骨折；過量飲用牛奶或吃乳製品可能引發心肌梗死和腦梗塞。他還懷疑前列腺癌、乳腺癌等都與牛奶中的激素有關。

總的來說，這些“危害論”包括4個方面：

1.導致蛋白質攝入過量，損害健康；

中國農業大學食品學院範志紅教授指出，這些說法是建立在針對西方人群的調查基礎上的。首先，西方人的膳食結構特點是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中國人的蛋白質攝入則是普遍不足。她告訴記者，牛奶中蛋白質的含量是3%，遠遠低於肉類等食品，甚至低於豆製品（水豆腐5%，幹豆腐20%）。從膳食結構來看，它為人體提供的蛋白質比例是很小的，只能起到補充作用。因此，“蛋白質過量的棍子不能打在牛奶頭上”。

2.牛奶呈酸性，會溶解鈣，導致骨質疏鬆；

中國有幾千萬中老年骨質疏鬆患者，範教授表示，他們中的絕大多數人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事實上，牛奶中富含鈣、鎂、鉀等金屬元素，總體呈弱鹼性——據權威部門測算，100克牛奶中含鉀120毫克—130毫克，鈣110毫克—140毫克。既然牛奶呈弱鹼性，就不會分解骨骼中的鈣質，導致骨質疏鬆。調查表明，我國大部分骨質疏鬆患者都生活在農村等牛奶消費量較低的地區。

3.導致患糖尿病、皮膚過敏的機率上升；

對於糖尿病、皮膚過敏等問題，範教授指出，研究發現，6個月以前的嬰兒如果接受了牛奶蛋白，成年後患糖尿病的機率會增加；4—6個月的孩子用牛奶餵養，有可能增加皮膚過敏的發病率。因此她表示，在嬰兒時期，我們要提倡喝母乳，少喝牛奶。但對於6個月以後的孩子，特別是成年人來說，飲用牛奶與糖尿病和過敏發病率沒有什麼關係。

這裡加菲說一下，對牛奶過敏是個體現象，一般是對牛奶中的一些乳蛋白過敏，就象有人會對花粉過敏一樣，不應該因為個體現象擴大。

4.導致患乳腺癌等癌症的機率上升。

“牛奶致癌論”近年來受到不少研究者的關注。他們的依據是世界乳癌學會渥太華會議的一個研究報告。該報告說奶牛被注射生長激素後，牛奶中會出現一種叫IGF—Ⅰ的生長激素，它會導致乳腺癌等癌症。範教授指出：“生產不規範的牛奶中含有生長激素，導致癌變，這類似於人吃了含有瘦肉精的豬肉會致病一樣。”要解決這個問題，必須要求牛奶生產企業嚴格控制飼養條件，不能說是牛奶致癌。“事實上，牛奶中含有大量類似亞油酸的物質，對很多癌症特別是結腸癌有抑制作用”。

********牛奶在全球範圍內受到重視，自然有它的好處***********

1.牛奶營養豐富，除了含豐富的鈣質外，B族維生素、維生素A和維生素D的含量也很豐富，而中國人體內最缺的營養素恰好就是鈣和維生素A、D、 B2等。日本酪農乳業協會的資料顯示，牛奶的營養成分主要是乳糖、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素等，營養結構優良，其中的乳糖還能促進鈣、鐵等微量元素的吸收。

2.牛奶蛋白質中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高達98％—100％，能充分保證蛋白質的攝入量。

3.牛奶能增強人體免疫力，促進兒童骨骼生長，為他們提供發育所需的營養成分。對老人來說，牛奶能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質疏鬆。另外，日本專家認為，牛奶能堅固牙齒、幫助睡眠，還能預防病菌感染，調整膽......

牛奶喝多了會中毒嗎

喝牛奶時忌同含草酸的食物（如菠菜）同食，會影響人體對鈣的吸收。

用牛奶服藥會阻礙藥性的發揮。

有些家長喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛喝，另一方面認為這樣更有營養，專家指出，其實這也是不科學的，因為牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質，很不容易消化。

喝牛奶不要同時吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被人體充分吸收。

因乳酸發酵會產生氣體，加重腸胃脹氣的現象，不利於傷口的癒合，腸胃手術後的病人忌喝牛奶。

喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。

飲牛奶忌同食橘子

牛奶是一種高蛋白質飲料，不僅是老幼皆宜的最佳食品，同時對慢性疾病具有補充營養和治療作用。但在日常生活中，有不少人在飲牛奶後吃一些橘子。據有關實驗表明，這種飲食方法是不科學的。

因為牛奶進入胃和十二指腸後，牛奶中的蛋白質與胃蛋白酶和胰蛋白酶結合，然後進入小腸。若此時吃下橘子，會使牛奶中的蛋白質與果酸及維生素C凝固成塊，反而影響了消化吸收。二者同食後的主要症狀，表現為腹脹、腹痛、腹瀉等。因此，在飲牛奶時，不要吃橘子。

袋裝奶如何加熱

專家指出將袋裝奶帶袋直接高溫加熱是有害的。所謂高溫，就是指溫度在100℃以上。現有袋裝奶奶袋的主要成分是聚乙烯，聚乙烯在115℃就會發生分解和變化。此時奶袋原來的性能發生改變，就會對人體健康產生影響。

那

麼，袋裝奶如果帶袋加熱，怎樣才安全呢？只要在100℃以下，一般的塑料都不會產生問題。所以可以將100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶裡的開

水一般都在90℃左右，對奶袋不會有影響。但將奶袋放到爐子上加熱就不可以，因為只要水一開，溫度就會超過100℃。

袋裝奶倒出來再加熱

現

在的奶製品大多是採用高溫滅菌技術的袋裝奶。由於大家都習慣了喝熱的牛奶，所以常常會用微波爐進行高溫加熱，有些人圖省事，直接連袋帶奶一起放進微波爐加

熱，這樣反而成了危害健康的禍首。微波爐加熱溫度一般是在

100℃以上，這樣的溫度會使袋裝奶的包裝成分聚乙烯分解，產生的毒素會隨牛奶進入人體。所以要加熱袋裝奶最好將奶倒入杯中再加熱。

哪些食物不能和牛奶一起吃

經常喝牛奶對健康好處多多，但食物總有互相抵觸發生反應的時候，在日常生活中我們要留點神，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時服用？

< <橘子> >在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後，就會發生凝固，從而影響人體對牛奶的消化與吸收，在服用牛奶這個時間段裡同樣不宜食用其他酸性水果。

< <果汁> >牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

< <糖> >牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶後等牛奶稍涼以後再加糖。

<巧克力> >牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

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藥>>有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等

礦物質與藥旦窢測喝爻估詫臺......

牛奶喝多了會怎麼樣？

科學喝牛奶 從1998年以來，我們通過提出“早餐吃什麼，牛奶加雞蛋”，“為了下一代，請給孩子一杯奶”和“農民也要喝牛奶” 三個通俗而又極具感召力的口號，推進中國人的早餐革命、實施學生飲用奶計劃和啟動農村乳品市場，對消費導向型經濟發展模式進行了成功的探索。同時構建了市民、學生、農民這三個具有戰略性的消費群體，“一杯牛奶強壯一個民族”、“牛奶哺育了一個新的生命，雞蛋孕育了一個新的生命”已成為全社會的共識，極大地促進了我省乃至全國奶業經濟的快速發展。據統計，在短短的6年時間裡，我省的奶牛數量和奶產量分別增加了3.7和3.8倍，乳品加工和乳品產量分別增加了3和4.5倍，城鎮和農村的人均乳品消費量分別增加了3和20倍左右。如今，原來喝奶的城市居民喝得更多了，原來不喝奶的農村人也開始喝了。人們的熱門話題也從以往的“為什麼要喝牛奶”，更多地轉向關心“喝什麼奶更新鮮、更安全”和“怎樣喝奶更營養、更健康”。今天，我作為一個“早餐革命” 的倡導者和“牛奶”的推崇者，想就廣大消費者平時向我提出的十個問題，綜合專家的意見和個人的體會，作一個科學的解答。 一、每人每天喝多少奶為好？ 牛奶作為一種營養價值較高的食品，喝少了難以發揮它應有的作用，喝多了難以消化吸收利用，應該根據年齡、工作消耗和經濟條件，確定每天的喝奶量。一般來說，成年人一天應喝400~500毫升，即兩瓶（兩袋）牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶。經濟條件許可最好三瓶（三袋）即750毫升左右，但最好不宜超過1000毫升。簡單地說是“保證一瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。 二、什麼時候喝牛奶好？ 牛奶是人們的一種基礎食品，一日三餐一般以飯後喝為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據個人生活習慣在三餐之外的時間喝，但要注意先吃點富含澱粉的食物後再喝，使牛奶在胃中有較長的停留時間，這樣有利於營養素的全面吸收和利用。不宜空腹餵奶就是這個道理。“早中晚都行，最好飯後飲”。 三、喝奶“鬧肚子”怎麼辦？ “從少到多慢慢加，改喝酸奶為最佳”。有些人對喝牛奶不習慣，身體不適應，喝後常發生腹漲、輕微腹痛和腹瀉，這是一種“乳糖不耐症”，而以亞洲有“乳糖不耐症”的人群較多。克服的辦法：一是可以通過由少到多，逐步增加喝奶量，以誘導乳糖分解酶的產生，慢慢適應；二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶經乳酸菌發酵後大部分乳糖已被分解。可以說，酸奶是更適合東方人飲用的奶製品。 四、晚上喝牛奶能有助睡眠嗎？ 據美、英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有一種叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有調節大腦神經和改善睡眠的作用。因此，專家建議在傍晚或臨睡前半小時喝一杯牛奶，有安神作用，可以促進睡眠。可以想象，忙完一天的工作，喝上一杯溫熱的牛奶，伴隨著幽幽的奶香，進入甜蜜的夢鄉，這是何等溫馨的享受，大家可以一試。“睡前一杯奶，入睡來得快”。 五、喝酸牛奶好嗎？ 酸牛奶是普通牛奶經乳酸菌發酵後具有特殊風味的乳製品，可增加部分維生素和生物活性物質，其營養成分比牛奶更趨完善，更有助於消化吸收。酸牛奶中的活乳酸菌還能促進人體腸道菌群的和諧平衡和有毒有害物質排出體外，具有一定的防病保健功能。有人稱它是“腸道的清道夫”，也有人形容它“酸酸的，甜甜的，初戀般的感覺”。但要注意的是，喝前不要加熱，不宜與抗生素藥物同時服用，不宜給嬰兒餵食。 六、喝牛奶補鈣真是最好嗎？ 牛奶不僅為人體提供優質蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，而且富含天然乳鈣，鈣磷比例適宜，有利於消化吸收，被公認為是最優質的鈣源，比服用補鈣製劑更經濟、更有效。據科學計算，每天喝2—3瓶......

喝牛奶喝多了會怎麼樣

喝牛奶喝多了，大量的營養吸收不了，造成浪費，最主要的是乳糖過多，會造成腹瀉

純牛奶喝多了會怎麼樣？

會發胖 牛奶中雖然富含多種元素，但脂肪和熱量的比重也是相當大的。而一般的脫脂牛奶，雖然脫掉了部分脂肪，比較不會容易發胖，但同時也脫掉了很多營養物質。但總體來說，喝牛奶對人體來說益大於弊牛奶的好處是補蓋，可是牛奶脂肪高，會發胖的。喝牛奶有益