怎樣醃辣椒好吃不壞?

怎樣醃製辣椒不爛

在操作時可使用牙籤在辣椒的表面分別扎3～5個小孔,這樣便於鹽分滲入椒體,醃製的時間隨之縮短,辣椒腐爛的現象也同時被解決了。

辣椒怎麼醃製好吃不壞

用鹽、花椒、大蒜末、少許醋醃製辣椒好吃，耐放。

青辣椒怎麼醃好吃 不會壞

方法如下：

一、配料：

1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意。

3、生薑1斤洗淨晾乾切花刀。。

4、大蒜1斤切片。

以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裡攪拌備用。

二、添加各種調料：精細鹽8兩、生抽2兩、色拉油一斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩。

把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆裡，每天翻動三次，一週後即可使用，一週後每天翻動一次，三週後即可裝壇。

如放花生米，於三天后將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。

怎麼醃辣椒不會壞啊

把辣椒洗淨，放適當鹽，最好一層鹽一層辣椒。辣椒出水後，放入少量白酒或醋福再找塊乾淨石頭壓上，避免辣椒漂浮。容器最好是罈子，需密封。

青椒怎麼醃製好吃,醃製後怎麼能長久不壞?

醃青辣椒

方法一

原料：青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。

醃製方法：

將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。

將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。

方法二

原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想醃十斤原料加倍。）

醃製方法：

將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

入壇密封30天后即成。

方法三

原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽150g（口味淡的話放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.

做法：

青辣椒洗淨切片（最好太陽下晒晒，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。

醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

怎樣醃製青辣椒，怎樣醃製才能不壞呢？

別沾水，一定要幹

醃辣椒怎樣讓不壞？

醃辣椒怎樣讓不壞? 把辣椒洗淨,放適當鹽,最好一層鹽一層辣椒。辣椒出水後,放入少量白酒或醋,再找塊乾淨石頭壓上,避免辣椒漂浮。容器最好...

青辣椒怎麼醃好吃 不會壞

蒜瓣切片、生薑切絲。2.醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼後待用。3.將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

信陽醃辣椒怎麼做不壞

泡辣椒的製作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。 教您泡辣椒怎麼做，如何做泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化後，備用； 2、揀無蟲害的紅辣椒洗淨，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹籤在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實，蓋緊。3、醃至半個月後，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，並注意揀出發黴腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。醃至6個月後即成，3個以上可食用。

美食關鍵

1、半個月後翻看1次，極為重要，否則個別腐爛、發黴辣椒會導致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸應放在陰涼處，防止受曝晒，引起壞缸；3、吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質。 泡辣椒的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜

泡辣椒的製作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎麼做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為滷法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，取泡菜壇反覆用開水洗淨，消毒，將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。