羊肉手抓飯怎麼做?
簡易羊肉手抓飯怎麼做
主料
大米
320g
羊肉
200g
胡蘿蔔
150g
輔料
油
70g
鹽
6g
洋蔥
30g
葡萄乾
30g
薑絲
適量
水
適量
步驟
1.備好主料
2.備好輔料
3.把大米洗淨用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥切小丁，羊肉切大塊、葡萄乾洗淨涼水侵泡10分鐘撈起
4.熱鍋涼油，油一定要多放一點
5.油熱後將切好的羊肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。
6.羊肉漸漸變得乾爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁和薑絲倒入鍋中進行翻炒
7.當洋蔥炒出香味的時候，把胡蘿蔔丁倒入鍋中
8.把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽，在鍋中加入水
9.當肉湯沸騰後即可離火
10.將做好的材料放入電飯煲中
11.將洗好的大米平鋪在鍋中
12.用勺子翻拌，在適當的補點水至適合燜飯程度。
13.最後在鋪上葡萄乾
14.電飯煲選擇壓力煮飯鍵煮飯開始
15.時間到將米飯翻拌攪勻打散
16.成品裝盤即可
羊肉抓飯怎麼做
朋友：你好！
羊肉手抓飯的做法有很多種，這裡將羊肉抓飯的做法與你分享。具體做法如下：
主料：羊肉(瘦)400克 ，稻米500克。
輔料：胡蘿蔔200克 ，葡萄乾40克。
調料：羊油30克 ，大蔥15克 ，鹽12克 ，味精2克。
熱量：約4060大卡/100g
原料：兩到三碗熟（剩）米飯或麵條、兩磅羊腿肉。羊肉切成大塊，用高壓鍋上氣煮二十分鐘（姜、蔥、和酒）。4根胡蘿蔔、兩個洋蔥、香菜一小把、1/4條人造黃油(麥淇淋)。鹽、辣椒末、孜然粉、香油等適量。
做法：
1.大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控水。羊肉洗淨，切成1.5-2釐米見方的丁。胡蘿蔔刮皮洗淨，切成細絲。葡萄乾用溫水洗淨。
2.鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下羊肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時盛出。
3.原鍋放回火上，放入另一半羊油，燒至六七成熱，下胡蘿蔔和餘下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入蔥絲、味精，翻炒均勻後盛出。
4.另用一鍋上火，放水，旺火燒開，下大米和炒好的羊肉丁、胡蘿蔔絲，再開，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒漲開，米湯顯祖收淨後，用筷子插幾個孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。
5.食用時，將羊肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許葡萄乾。做羊肉抓飯需羊油約100克。
羊肉（瘦肉）做法指導：
1. 煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味；
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
稻米做法指導：
1. 大米做成粥更易於消化吸收，但製作大米粥時千萬不要放鹼，因為大米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”；
2. 用大米制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。
胡蘿蔔做法指導：
1. 胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2. 烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
葡萄乾做法指導：
生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用。
手抓飯的特色：做好的抓飯白裡有黃、油亮生輝、飯香肉爛、美味可口。
以上很多希望能夠幫助你，如你滿意，敬請採納。
新疆羊肉手抓飯怎麼做
1、準備材料
2、把羊肉的肥肉和瘦肉分開
3、先炒肥肉 小火煸炒出羊油
4、留部分羊油煸炒羊肉
5、羊肉變成金黃色後加入洋蔥胡蘿蔔煸炒
6、加水煮沸，加風乾牛肉
7、加葡萄乾
8、加孜然粉
9、加水沒過所有材料，小火煮一會
10、倒入電飯煲
11、加入浸泡過的大米
12、加湯水稍覆蓋大米（我爸牙口不好，我水加的稍多了一點）
13、電飯煲煮完後用勺子攪拌均勻就可以吃啦～
14、吃完抓飯。來一杯熱熱的磚茶或鹹奶茶是最好的～
正宗羊肉抓飯怎麼做如何做好吃
新疆羊肉抓飯的做法步驟
1. 切大塊，羊肉洗淨，待用。
2. 大米洗淨，用清水浸泡40分鐘以上。
3. 這裡沒胡蘿蔔了，臨時用皮牙子（新疆人把洋蔥叫皮牙子）代替下，和蘋果都切成絲，待用。
4. 水燒開，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入鹽、生抽。小火燉30分鐘後撈出待用。
5. 起熱鍋，油熱了以後，放入蒜末爆香，然後放皮牙子、蘋果絲翻炒，撒胡椒粉、鹽適量盛出待用。
6. 鍋裡倒適量油加熱，放入羊肉，炸出香味後放入剛炒好的菜一起翻炒。然後將羊肉湯倒入小火燉5分鐘。
7. 將泡好的大米放入高壓鍋裡
8. 和烤披薩一樣，先放一層米，再放一層肉，放完為止。
9. 最後將羊肉湯倒入，能沒過一點就行了。
10. 開火到冒氣後，轉小火，10-15分鐘關火，悶5分鐘就OK啦。
請問新疆羊肉手抓飯的正宗做法。
1 首先把米淘洗乾淨泡一段時間，讓大米充分吸收水分。2 煮一些花椒 孜然水待用3 把羊肉（羊腩最好）洗淨切成小排骨片（3分厚），紅皮洋蔥切條，胡蘿蔔也切成粗條（小手指粗細）4 勺內少許放花生油，放羊肉翻炒，加洋蔥料酒翻炒幾下，再放花椒孜然水，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉等調好口味把米下鍋，蓋上鍋蓋（用溼布把鍋沿捂住，以防漏氣），開鍋後小火燜30分鐘左右即可食用。5 吃的時候，用手勺將其翻拌均勻用料酒 花椒 孜然給羊肉去腥效果最好
新疆手抓飯怎麼做，不要羊肉可以嘛
不行
做法:將大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊(連骨頭一起剁），胡蘿蔔洗淨後切成細絲，洋蔥剝
皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿蔔、洋蔥，炒至半熟，放大米、清水、鹽 、不
要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃 蘿蔔
、羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣很多，人們除了用羊肉做抓飯外，還用牛、馬、雞、 鵝、
雪雞、野雞等肉來做抓飯。
除此而外，還用葡萄乾、杏幹、桃皮子等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。有的抓飯裡還放“
畢也”（溫餑）。無論哪種抓飯都要放胡蘿蔔、洋蔥。做出來的抓飯味道十分可口。吃抓飯時，客
人要先洗手。主人一般把抓飯盛在盤子裡，請客人用手抓著吃，故得名抓飯，但維吾爾語“波勞不
含用手抓著吃飯的意思。現在維吾爾、烏孜別克等少數民族在請客人吃抓飯時，已備用勺子。吃起來
就方便多了。
維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔淨的餐布，抓飯盛盤端
來後，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓飯也就徒有其名了。
怎麼在電飯堡裡做羊肉抓飯。（詳細點，做法全的）
手抓飯 抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。 “抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備“抓飯”待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊乾淨餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗淨手，並遞給乾淨毛巾擦乾。待客人們全部洗淨手坐好後，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”。現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺。 關於抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾裡.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙藥。後來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。 這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿蔔和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡葛卜被人們稱為“小人蔘”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當然補人了。 現在維吾爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用動物羊油，骨髓油和酥油來做抓飯。當然用骨髓油做的抓飯營養價值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道供佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄乾，杏幹，桃皮等乾果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。到了夏天，維吾爾族人吃的抓飯花樣還更多一些。南疆的維吾爾族人喜歡在抓飯裡放一種“畢也”(木瓜)，有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸奶子，稱之“克備克波糯”，它既是上等的充飢之物，又是消暑解熱的。食品不過，現在維吾爾族人最講究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓飯。在每碗抓飯裡放上五、六個薄皮包子。抓飯和薄皮包子都是維吾爾族的上等飯，把這兩者合在一起，真是好上加好，錦上添花。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。 新疆手抓飯 主料：大米 輔料：羊肉、胡蘿蔔、葡萄乾調料：鹽烹製方法： 1、將羊肉洗淨，放入鍋中，加涼水煮開後去掉血沫，加鹽煮15左右，將胡蘿蔔切成條，放入鍋中煸炒一下取出備用； 2、將煮好的羊肉和胡蘿蔔放入電壓力鍋中，再放入米飯鋪均勻，撒一層葡萄乾，再倒入適量煮羊肉的湯，燜15分鐘即可，特點：鹹香軟糯，營養豐富。
新疆羊肉抓飯怎麼做？正宗的方法！不許在網上摘抄。
正宗的羊肉抓飯是不需要放孜然，雞精之類的調料。而且還是覺得那些用木炭做出來的抓飯，很香！ 做法如下： 1、帶骨稍肥的羊肉可以切大塊，胡蘿蔔切粗點的長條（太細煮的時間長了很容易變軟），洋蔥切小片即可。 2、鍋裡放入比平時炒菜稍多的油，放入洋蔥炒出香味，再放入帶骨羊肉塊翻炒（炒肉時稍微放點鹽入味），到肉的顏色焦黃，放入胡蘿蔔一起翻炒大約5分鐘左右，這時就會有抓飯前期的香味了。 3、倒水或者肉湯（最好是按照1:2的比例，同樣大小的碗，米一碗，水就要到兩碗），放鹽，鹽味要以能中鹹為佳，煮大約十分鐘，肉塊差不多熟了，胡蘿蔔也軟了。喜歡甜點，這時可以加點洗好的葡萄乾、杏幹。 4、可以把洗好的米倒入鍋內，開始用適量的火燜煮，隨著水的蒸發，慢慢減小火，並把鍋的四周捂嚴實，防止蒸汽散發，把火調製最低，火上可以放小塊磚，以防鍋底糊，燜大約20分鐘即可起鍋。 5、你可以在燜米飯的時候拌點胡蘿蔔絲、土豆絲、豆芽等涼菜，以備就抓飯吃。 如果您先煮了肉，那麼用肉湯做出來的抓飯也是很香的。在肉湯沸騰時，再倒入一瓢涼肉湯，這是胡蘿蔔迅速沉入鍋底。為啥要一瓢涼肉湯呢？這是讓胡蘿蔔沉入鍋底，抓飯就不會粘鍋，而最後，鍋底正好有薄薄一層金黃色的蘿蔔鍋巴，味道更美！
喀什正宗的羊肉抓飯是怎麼做的
抓飯是中亞、西亞地區的菜品，維吾爾語稱坡羅（polo）阿富汗語稱帕勞（palaw），土耳其語稱皮拉夫（pilav），在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油略炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒，並酌情放鹽加水。等二十分鐘食材軟化後，再把洗泡好的大米放入鍋內，碼好後不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。適時將鍋內的所有食材徹底翻動攪拌均勻，佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝，味香可口。在新疆迎客都把抓飯視為上等美餐。
羊肉手抓飯和什麼吃最好
伊把手羊肉手抓飯好吃，教你做法
主料
羊肉
300g
胡蘿蔔
260g
洋蔥
150g
葡萄乾
40g
大米
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
10g
步驟
1.首先將凍羊肉泡水，為了化凍和泡出血水，這樣也可減少羶味，至少2小時。
2.備好輔料：胡蘿蔔、洋蔥、姜、葡萄乾。
3.取300克羊肉切大丁，肥瘦分開，姜切末，胡蘿蔔和洋蔥切粗絲，葡萄乾浸泡10分鐘，洗去灰塵。
4.將羊肉肥的部分先下鍋，用小火煸出油脂。
5.然後下羊肉瘦的部分翻炒。
注：如果煸出油脂太少要適當的加些油。
6.將肉炒變色，下生薑和洋蔥炒香。
7.再下胡蘿蔔翻炒。
8.胡蘿蔔炒軟，炒出紅油後加鹽調味，這樣胡蘿蔔素才能充分被吸收。
9.將清洗乾淨的大米鋪在菜上面，加入清水約是米的1.3倍，蓋上鍋蓋大火煮開，然後調小火燜煮約20分鐘。
10.到時間後揭開鍋蓋，米飯已經熟透，加入葡萄乾，關火再燜幾分鐘。
起鍋前翻拌均撒些蒜苗提味增色。