做雞蛋灌餅用什麼麵粉?
雞蛋灌餅用什麼麵粉好
普通的低筋麵粉用來做雞蛋灌餅比較好
雞蛋灌餅
主料麵粉300克 雞蛋6個
調料色拉油少許 食鹽少許 雞精少許 蔥1根 生菜適量 胡椒粉少許
雞蛋灌餅的做法
1.面燙一下揉成團，醒半小時
2.雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味
3.麵糰揉光滑，分成6份，取其中一份再分成兩塊，各自壓扁，在其中一塊表面刷油
4.兩塊面片摞起來，方法有點像烙春餅皮
5.兩片一起擀成適合的大小
6.鍋中刷油，把餅放進去兩面略煎
7.用筷子挑開面皮，會發現非常輕鬆容易，放心大膽的灌，灌進雞蛋之後蓋上，繼續翻面烙熟即可
做雞蛋灌餅用什麼麵粉
主料：麵粉(200克) 調料：雞蛋(4個) 小蔥(2棵) 鹽(4克) 油(50克) 溫水(120克) 廚具：平底鍋 1、麵粉中加入溫水攪拌成雪花狀，和成麵糰，餳10分鐘； 2、揪成4個劑子，把劑子按扁，擀成圓餅； 3、麵粉中加油調製成油酥（麵粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可），放入餅中間； 4、包起來收口向下，將餅坯擀成餅； 5、蔥切碎，放入雞蛋和鹽，攪拌均勻備用； 6、鍋裡放油，五成熱放入餅煎制，一面定型後翻面再煎； 7、煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入， 把餅再翻過來煎制， 煎至兩面金黃出鍋‘ 8、可以刷上辣醬和甜麵醬，放上一片生菜葉和其他喜歡的作料裹起來吃。
雞蛋灌餅用的是低筋還是高筋麵粉？
原料：高筋麵粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，麵醬0.5小匙
做法：
1.熱水和麵
2.杆兩個餅， 一個大，一個小.
3.大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多餘的邊扣在小餅上， 按一下
4.平底鍋小火，煎餅
5.待起鼓後打入雞蛋(可以混和鹽和蔥花)
6.待雞蛋凝固翻面
7.待兩面金黃就起鍋
8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些麵醬
雞蛋灌餅用什麼麵粉做的？
就是普通的麵粉啊
一斤麵粉能做幾個雞蛋灌餅
原料：
普通麵粉300克、溫水約180克、雞蛋2個、生菜3片
調料：
鹽1/2茶匙（3克）、甜麵醬（或蒜蓉辣醬，或甜辣醬）1/2茶匙（3克）
製作方法：
1、把鹽放入溫水中，攪拌至融化備用。
2、麵粉倒入容器中，分次幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘。
3、把雞蛋打成蛋液，生菜洗淨後瀝乾水分。
4、麵糰餳好後，用手揪成雞蛋大小的劑子。然後擀成約3mm厚的長條狀。
5、用刷子在擀開的面片上均勻的刷一層油，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
6、卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成厚3mm的餅。
7、平底鍋燒熱後倒入油，放入薄餅，中小火烙制。當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，這時將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
8、待兩面煎成金黃色時，就可以盛出了。
9、在煎好的雞蛋餅上，抹上甜麵醬，或（蒜蓉辣醬，或甜辣醬），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
雞蛋灌餅用什麼麵粉好做
雞蛋灌餅一般都是用 高筋麵粉。雞蛋灌餅做法： 做法：
1.熱水和麵
2.杆兩個餅， 一個大，一個小.
3.大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多餘的邊扣在小餅上， 按一下
4.平底鍋小火，煎餅
5.待起鼓後打入雞蛋(可以混和鹽和蔥花)
6.待雞蛋凝固翻面
7.待兩面金黃就起鍋
8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些麵醬
雞蛋灌餅用的什麼麵粉，怎樣和麵
雞蛋灌餅及和麵做法：
一、材料
普通麵粉300克、雞蛋2個、溫水約180克、生菜適量、鹽1小勺、甜麵醬適量。
二、做法
1.溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中。
2.邊加水邊用筷子攪拌，成團。
3.揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
4.醒好的麵糰分成幾份，比雞蛋大一點。
5.將小劑子擀成3毫米厚的長條狀。
6.面片表面均勻的抹一層油。
7.從一端捲到另一端。
8.封口處捏緊。
9.卷緊後的麵糰豎起來。
10.手掌從上往下按平。
11.擀成3毫米厚的餅。
12.鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制。
13.當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口。
14.將打勻的雞蛋液灌入。
15.翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。
16.抹一些稀釋的甜麵醬，再加上生菜葉，捲起食用。
做雞蛋灌餅需要什麼麵粉？怎麼弄？
麵粉一般的就可以了超市常見的那種精麵粉原料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量做法：1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時；2、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片；3、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來；4、切成小段；5、把麵糰橫向壓扁，團圓；6、擀成薄餅；7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；9、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中10、 蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。
雞蛋灌餅怎麼和麵？
雞蛋灌餅及和麵做法：
一、材料
普通麵粉300克、雞蛋2個、溫水約180克、生菜適量、鹽1小勺、甜麵醬適量。
二、做法
1.溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中。
2.邊加水邊用筷子攪拌，成團。
3.揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。
4.醒好的麵糰分成幾份，比雞蛋大一點。
5.將小劑子擀成3毫米厚的長條狀。
6.面片表面均勻的抹一層油。
7.從一端捲到另一端。
8.封口處捏緊。
9.卷緊後的麵糰豎起來。
10.手掌從上往下按平。
11.擀成3毫米厚的餅。
12.鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制。
13.當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口。
14.將打勻的雞蛋液灌矗。
15.翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出。
16.抹一些稀釋的甜麵醬，再加上生菜葉，捲起食用。
雞蛋灌餅面怎麼和，裡面加入什麼料嗎
你好，雞蛋灌餅的做法：
1.麵粉200克放在和麵盆中，用筷子在麵粉裡扎個小洞
2.分次倒入80克熱水
3. 用筷子把熱水與2/3的麵粉攪拌成雪花狀面絮
4. 將剩餘1/3麵粉拌入4克〔泡多源〕，再分次往剩下的1/3乾麵粉裡倒入約10～15克的冷水
5.用筷子把冷水與1/3的乾麵粉攪拌成雪花狀的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的麵糰，蓋一塊溼布放一邊餳制20分鐘左右。（水的量根據麵粉的筋性而定，不同的麵粉筋性不同，所用水的量也不一樣，所以，加水的時候要分次加入，不要一次把水倒入。）
【麵餅坯的製作方法】：
7.餳好的麵糰放在案板上
8.準備一個小碗裡面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水裡蘸一下
9.依舊四指微曲，用力反覆扎麵糰，把麵糰扎透
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10.然後用手反覆揉麵團
11.把麵糰揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條
12.用手把圓柱形的長條麵糰揪成每個50克重的劑子
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13.取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來回移動手掌
14.使面劑子在手掌的移動下形成圓形麵糰
15.用手將圓形麵糰按扁成圓餅狀，這樣餅坯就做好了
【麵餅坯的摺疊方法之一】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開 始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油
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4.把餅坯向中間對摺，再用刷子蘸一點食用油，均勻的在對摺的餅坯上刷一層食用油
5.用手從餅坯的一端，向上向裡順著餅坯的長度捲曲折回
6.一直捲到餅坯的另一端，把另一端的邊緣塞到捲曲好的部位的下端縫隙裡，形成捲曲好的圓柱形劑子
7.圓柱形劑子豎立在案板上
8.用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀制餅坯
9.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【麵餅坯的摺疊方法之二】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油
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4.用手捏著餅坯靠近身體的一端，向上提起向裡折回
5.用手捏著餅坯遠離身體的一端，向上提起向裡折回，並用刷子均勻的在折回的餅坯上刷一層食用油
6.把餅坯向中間折回，形成合頁狀，並用擀麵杖擀成薄薄的長條狀
7.把長條狀的面坯捲曲成圓柱形劑子豎立在案板上
8.用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀制餅坯
9.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【麵餅坯的摺疊方法之三】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯稍微擀大一點，依舊是圓形餅坯
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在圓形餅坯上刷一層食用油
4.按照包包子的手法把餅坯包成花骨朵狀，捏緊收口，使食用油包在麵皮裡
5.用手把花骨朵狀的餅坯按扁
6.形成扁圓形餅坯，用擀麵杖開始擀制
7.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【麵餅坯的摺疊方法之四】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油
4.用筷子夾著橢圓形餅坯的中央位置向裡夾，把橢圓形餅坯夾成蝴蝶狀的餅坯
5.用手捏著蝴蝶狀餅坯的一端向上提起向中間折回，摺疊成合頁形狀的餅坯
6.用兩手捏著合頁形狀的餅坯稍微整形
7.把餅坯放到案板上，用擀麵杖擀制
8.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【麵餅坯的摺疊方法之五】：
製作過程突然想到，利用山西的柳林芝麻餅的製作方法，也可以使餅很容易分層次，因為柳林芝麻餅的製作過程用到油酥......