自助餐靠什麼賺錢?

為什麼自助餐會賺錢

賺錢的方法就是開源節流，當然如果價格低的自助餐可想而知就是成本超低，怎麼能低呢？服務員的工資不能比別的服務員低，門面不能低，那就只有食材低，央視剛曝光的就是回收剩菜，所謂的各種肉也都是不知道什麼肉，只是添加香料味道做出來牛羊肉的味道了，活著就是重口味的熱菜，基本沒什麼有營養的東西，所以有錢就去吃真正的自助餐，新鮮、美味、服務都是掙錢的理由，幾十塊錢的那種基本沒什麼值得吃的！！

自助餐廳是怎樣賺錢的

① 菜品一定要有亮點

我們來看看上海的一家自助燒烤餐廳——80後Ican，價格是每位128元，有三文魚刺身，還有多款海鮮，有牛排、羊排、豬肉等，水果、蔬菜、點心、果汁，冰激凌等，應有盡有，性價比很高。關鍵是有亮點，就是三文魚刺身。

同樣也是一家自助餐廳，做海鮮自助啊，牛排啊，反正應有盡有，可是你沒有亮點，那消費者為什麼要到你的餐廳來呢？

② 定價隨時刻改變

有了好產品，定價也是一門學問，自助餐廳也要有會員系統，會員價格肯定要比正常標價要低，這樣企業就會鎖住一些固定的客戶，定期的活動以及對於消費頻率比較高的客戶，在後臺可以提取數據，就可以做精準營銷了。

比如你的餐廳是開在商務樓、市區內，因為中午的用餐時間比較短，廚房的出品速度壓力都比較大，午餐就可以做一個午市特惠自助小火鍋，類似於麻辣燙的升級版，只有中午來消費就是這個價格，28元/位，隨便吃。

晚上的時候，產品做升級，可以增加雪花牛肉或者海蝦、魚等，價格可以調整到68元/位，這樣的經濟型小火鍋，只要你做好品質和服務，一樣可以做好，關鍵是產品和定位，你的目標群體。比如，餐飲業的呷哺呷哺火鍋店，雖然不是自助，但是定位非常清晰。

③ 用環境讓客戶再來一次

我們再來看一家全國發展的海鮮自助火鍋餐廳——深海集團，從海鮮的品質品種和環境，烘托了一種新的韻味——廣告語：看得見的海鮮。

企業的文化和產品的更新迭代，讓更多的客戶願意再次來消費的一種衝動。

大家來看看深海800米的用餐環境，不僅僅是在享受每位看得見的海鮮，還能在如此舒適的環境下用餐，為追求品質和要求的客戶提供了一個非常好的用餐氛圍。

④ 核心：讓消費者感覺佔了便宜

自助餐有一個優勢，就是對於整體的服務要求，不是很高，只要衛生工作好，服務接待態度好，在整個送餐過程，能夠及時清理桌面的盤子和垃圾，基本上都能達到客戶的滿意度。（特別是無限量自助餐廳，點單式的自助，對員工還是有要求的。）

自助餐靠什麼賺錢

客源，客戶流量賺錢。

自助餐怎麼賺錢的？

因為現在不是60年，很少有人是扶牆進扶牆出的吃自助餐的，所以他每個人的飯量幾乎一個比一個少，他的成本綜合起來很低，但是每個人花的錢用量卻比他收入高

餐飲自助行業靠什麼賺錢

靠薄利多銷。

舉個例子，一家水餃店。賣一斤水餃16元。成本是6元，一斤賺10元。平均一個成年人吃1斤半會吃飽。

現在有10個人要吃水餃，但是每個人經濟能力不同、飯量不同。有3個人因為太貴了沒有進來吃飯走了，2個女生都點了半斤去掉成本收入後是10元，其餘5個人都點一斤，去成本後50元。共收入60元/天

自助後，22元/位，隨便吃。而10個人走了倆，其中一個看到隨便吃後心動了，吃了2斤很撐的離開了。去成本12元，盈利10元。剩下7個人累積吃了10斤，成本60元，盈利94元，共收入104元/天。

這就是餐飲自助後的收入與之前的對比。

自助餐是怎麼賺錢的

其實你吃的東西價值還真沒有到你付費的價格，而且又不是人人都那麼能吃的

自助餐靠什麼賺錢？

吃不回本

自助餐怎麼弄賺錢

自助走的就是量，主要是有自成的資源，所經營的產品成本較低，其次他對每個地各地方人的消費做了評估的。比如一個去吃自助，水果5元一斤，各料菜的平均價3元每斤，可想而知一個人能吃多少呢？

一直想不通自助餐怎麼賺錢

吃的都是便宜、快過期的東西；做餐的不是新手就在空檔時間先弄好；又是自助無服務員，只要並非無人來就一定掙錢！

自助餐掙錢嗎？

做生意都是有虧有賺的，你要開得好就能賺錢，經營得不好就難說了。