叉燒肉跟什麼炒好吃?

General 更新 2024-11-19

叉燒搭配什麼菜炒好吃

食材

主料

叉燒

200g

輔料

西蘭花

適量

洋蔥

200g

紅燈籠椒

1個

橄欖油

適量

鹽

適量

白糖

適量

生粉

適量

步驟

1.燒熱鍋倒入少許橄欖油將叉燒放入。

2.炒至兩邊有點焦黃盛起備用。

3.使用原來的鍋把西蘭花倒入大火炒。

4.放入少許水蓋上鍋蓋燜約一兩分鐘。

5.西蘭花煮軟了把紅燈籠椒絲放入一起炒。

6.炒均勻之後把洋蔥也加入一起炒。

7.放少放鹽與白糖後將叉燒也加入。

8.只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。

叉燒炒什麼好吃

叉燒直接吃就很好了。或者叉燒飯是最香的 1.燒熱鍋，加入燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水澱粉和適量清水，邊攪動邊熬，收成有濃度的粘汁兒； 2.、再蒸好的米飯上碼上切成片的叉燒肉，再澆上熬好的濃汁兒

買來的叉燒肉加什麼一起炒才好吃

叉燒肉配什麼菜好吃

生菜，黃瓜，清淡而能生吃的菜比較妥當。

怎麼把叉燒肉做的非常好吃

原料：

豬肉500g（選前臀尖肉最好，叉燒肉有肥有瘦會更好吃）、李錦記叉燒醬適量（可以多放點，味道濃些更好吃）、料酒1茶匙、大蒜少許。

做法：

1、將豬肉泡去血沫後洗淨，切成大塊。可以是拳頭大小的塊，也可以是豬肉條，豬肉片，都隨意。

2、取來一個大點的容器，加入適量的叉燒醬，再點一點料酒，放入幾瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），攪拌均勻。醬料裡不要加水。

5、烤好的叉燒肉放涼，然後就可以切開裝盤了，一次可以多做些，放在保鮮盒裡帶給家人、朋友吃，也可以做成叉燒便當帶到公司當午餐。

沒有烤箱的話可以用平底鍋煎熟，還可以先炸後燉，醃漬的調料可以用現成的，也可以自己搭配，做過自己醃漬的，自己感覺用現成的叉燒醬更好吃，每個人的口味不同，適合自己就好了：）

3、將豬肉放進醬汁中浸泡，拌勻，然後蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬1天左右。叉燒醬本身非常的粘稠，不同於別的調味醬，可以先把豬肉放進容器，再用勺子舀一勺醬汁均勻的塗抹在豬肉上，要使肉均勻的裹上醬汁。

醃漬的時間最好長一點，太短了就不太入味了~醃漬前，可以用刀背在豬肉上輕輕拍打，或者在肉表面劃上十字印，使肉更容易入味，或者不按傳統的叉燒肉做法來處理肉塊，直接把肉切成小的肉塊，用竹籤串起來烤也是不錯的嘗試~

4、把醃漬好的肉取出，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，記得在烤盤上鋪上錫紙，或是加入適量清水，用來接滴下來的肉汁，方便之後清理烤盤，烤箱預熱至200度，將肉塊放在烤架上，刷上一層叉燒醬，烤 20-25分鐘，然後將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬，再烤20-25分鐘就好了。

第二次烤的時候可以在肉塊上戳幾個小洞，然後再刷醬汁再烤制，可以使醬汁的味道更好的滲透至肉的內部。

叉燒肉如何做才好吃?

食品用料　　材料：豬肉、李錦記叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、鹽、糖（少許）、生粉（少許）製作方法　　做法一

1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；

2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；

3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；

4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜；

5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時即可。

心得：

1，挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；

2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！

3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。

4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。

做法二

1、五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌鬆肉面；蒜切碎備用；

2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12~24小時；

3、烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25~30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次；

4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁；

5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，裡外刷原盒內的肉汁 150度烤箱預熱 150度中層烤20分鐘

6、取出稍微放涼，切片即可。蜜汁叉燒做法一

原料：

肥瘦豬肉500克、汾酒150克、精鹽75克、深色醬油20克、白糖315克、淺色醬油150克、豆醬75克、糖漿500克

製法：

〔1〕將豬肉切成長36釐米、寬4釐米、厚1.5釐米的肉條。放入瓦盆裡，加入精鹽、白糖、淺、深色醬油、豆醬、汾酒拌勻，約醃45分鐘後，用叉燒環將肉條穿成排。

〔2〕將肉排放入烤爐，用中火烤約30分鐘至熟取出，約晾3分鐘後用糖漿淋勻，再放回烤爐烤約2分鐘即成。食時按需要份量改刀上席。

[編輯本段]做法二

原料：

半肥瘦豬肉（以腿肉為好）1000克，精鹽20克，靚淺色醬油10克，深色醬油10克，柱候醬5克，白糖40克，黃糖40克，五香粉4克，大茴粉1克，粉酒30克，芝麻醬15克。

製法：

〔1〕將豬肉用刀改成厚薄均勻的長條狀，將改好的肉條放在潔淨的瓦盆裡，加上上述味料拌勻，醃約45分鐘至1小時。

〔2〕用叉燒環將肉條逐條掛著，隨即放在爐上用中火燒約30-35分鐘，取出淋上糖漿。

工藝關鍵

1.糖漿：用沸水溶解麥芽糖（飴糖）30克，冷卻後加浙醋5克、紹酒10克、幹澱粉15克攪成糊狀即成。

2.豬肉去皮，以肥三瘦七為好。

3肉排入烤爐，烤時兩面轉動，瘦肉部分滴出清油時便熟。

風味特......

炒叉燒的做法，炒叉燒怎麼做好吃，炒叉燒的家常做法

材料

【原料】豬肉1000克

【輔料】白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙

做法

1、豬肉洗乾淨後瀝乾水份；

2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化為止；

3、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻；

4、把肉連同醃製的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上；

5、將醃好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁；

6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化；

7、在肉的上下兩面刷上蜜汁；

8、烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘；

9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用。

小訣竅

1、做叉燒肉最好選用梅頭肉，而用純瘦肉做出來的叉燒口感偏柴，因此不建議用純瘦肉。

2、用白糖醃製肉時，要在白糖融化的過程中將肉翻動幾次，使白糖更均衡地滲入到肉裡面。

3、烤叉燒肉的時間和溫度需根據烤箱的情況作調節。

什麼是叉燒肉？與紅燒肉有什麼區別？

紅燒肉是用五花肉做的而且是一小塊一小塊的新鮮的~

而叉燒是用瘦肉炸好再風乾的~

叉燒肉炒青椒怎麼做好吃，叉燒肉炒青椒的家

食材

主料

叉燒肉

300g

青椒

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

雞粉

適量

步驟

1.叉燒切塊

2.青椒切塊

3.鍋中放油加入，叉燒肉

4.炒香

5.在加入青椒

6.鹽，蠔油，雞粉，翻炒均勻即可

小貼士

青椒不要炒太久，以免營養流失

拆燒和叉燒的區別是什麼啊.