奶油奶酪冷凍還是冷藏?

奶酪能冷凍保存嗎？

可以。

補充：

奶酪的品種不同，保存方禒也不同。家庭烘焙通常會用到兩種奶酪：馬蘇裡拉芝士和奶油芝士。以下是我的保存方法，供你參考：

1.馬蘇裡拉芝士：塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室（如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。)，要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。

2.奶油芝士（CREAM CHEESE):是軟奶酪，不能冷凍保存，最好是儘快食用。如果一次用不完，那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能汙染到奶酪。切好後把剩餘的奶酪原袋包好，儘量趕走裡面的空氣，在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓後放冷藏室保存，但也請儘早食用為好。

奶酪長黴斑了就代表變質了，不要再食用了。

誰說奶油奶酪不能冷凍保存？！

趁機把我保存奶油奶酪的最新心得和大家一起討論一下： 很久以來，我都認為奶油奶酪不能冷凍，冷凍後就成渣了，做乳酪蛋糕時會有很多“悲情”小顆粒，影響蛋糕的品質，奶油奶酪只能放冷藏，一直是我根深蒂固的認識。一旦不慎被麥德龍的奶油奶酪跳樓價給誘惑買了一大塊回家之後，就開始瘋狂的使用，生怕放出紅點還沒用完，真是一件令人又愛又恨的事兒！ 但是最近一個偶然性事件，讓我發現了冷凍後的“悲情”奶酪，居然也可以象新鮮奶酪一樣，攪拌的非常的順滑，完全沒有小顆粒。 事情是醬的，最愛這傻孩子乾的傻事之一就是，把一批小卡夫冷凍保存了，發現之後已經晚了，被冷凍過的“悲情”奶酪誰會要呢？這傻孩子又捨不得虧本賣，一咬牙，送了阿姨幾塊玩兒。不要錢的東西當然不要客氣，但是做出來的東西也不能太“悲情”,我就抱著試試看的心態按通常的程序隔水加熱來軟化，然後攪拌……，然後我就發現，我居然可以正常的使用這些“悲情”奶酪，我好奇的試了幾回都完全沒問題，我上個月給電視臺做的嫩豆腐乳酪蛋糕和檸檬芝士派，用的就是這些“悲情”奶酪。我最後發現，加熱溫度要剛剛好，使奶酪回溫在一個剛好適當的溫度，這樣的溫度下，奶酪可以順利的被打順滑，測試之後，我發現，這個溫度是６０度。 為了避免這個發現是因為卡夫這個品牌的奶油奶酪的特性，我還是決定再試驗一下，於是我在麥德龍買了一塊１ＫＧ的安佳奶油奶酪，一到家，我就把它切割好我常用的份量，然後扔冷凍室去了１、準備的工具：保鮮膜、奶酪切刀電子稱；——其實用菜刀也行，只要是可以切開奶酪的工具都可以（我用的是從日代那兒買的一個切奶酪的專用小工具），只是你要記得工具一定要乾淨的，最好可以用酒精擦拭消毒（我沒有消毒） ２、在電子稱上鋪上大塊的保鮮膜，用刀具分割下奶酪放在稱上稱出需要的重量——我切成兩種１２５克和２００克，大家可以根據自己常用的方子來分割出自己常用數額的奶酪，這樣用的時候只要解凍需要份量的一塊就可以了。 ３、用保鮮膜把分割好的奶酪包起； ４、拿一張小紙條寫上奶酪的重量，夾在保鮮膜中間； ６、全部送去冷凍室。１、使用時拿出需要的份量； ２、隔熱水加熱至６０度——有溫度計的使用溫度來測，沒有溫度計的只能毛估估一下了，我不會表達這種溫度的手感，只是覺得盆子會很熱，超級溫暖，但是不會燙手。 ３、溫度達到後立即取出打蛋盆，用蛋抽攪拌至順滑——非常容易就可以打滑，幾乎和新鮮奶酪一樣容易。如果覺得不容易打滑，可能是奶酪的加熱不夠，可以隔水再加熱一會兒，如果看到奶酪的顏色變得有些膠質的透明感，那就比較杯具了，說明加熱過頭了，奶酪糊不但可能還會有顆粒，而且做出來的蛋糕的味道也會不太一樣了。 酸奶油的製作方法１、２、冷凍後的奶油奶酪隔水加熱至６０度；３、用蛋抽將乳酪打至順滑，加入酸奶油繼續打滑；４、５、６、依次加入細砂糖、蛋黃、玉米澱粉；——每加入一樣新的材料，都要在前一樣材料和麵糊已經完全混合的情況下，在西點製作中，多種材料的混合都是這樣攪勻後依次加入的方法，這樣的做法可以使所有的材料都乳化完全，麵糊細膩有光澤。有人問過我，如果一次性全部加進去有啥後果？我只能說，後果就是貪多嚼不爛，不容易把材料混合好，可能有顆粒或者油水分離什麼的。７、製作好的乳酪麵糊，應該是光滑細膩的；８、用小勺裝入模具中；９、烤焙至麵糊凝固，芝士球與模具的邊緣稍微有分離的樣子。

奶油奶酪到底能不能冷凍？

如果直接冷凍，以後使用時會產生顆粒。

可以添加20%的淡奶油和10%的糖，先把它們攪打得光滑，然後再冷凍。

奶酪需要放到冰箱裡儲存麼

要的但不要冰凍……

奶油奶酪能冷凍嗎

可以 有冷凍的奶油奶酪蛋糕賣

奶油奶酪可以放在冰箱冷凍室儲藏嗎？

可以 不要太冷

奶油奶酪被我放進冷凍裡了，會不會凍壞了，還能不能用

放冷藏就可以了 放入冷凍也是沒有關係的 就是硬了點 可以吃的哦

奶油奶酪被我放進冷凍裡了，會不會凍壞了，還能不能用

最簡單的辦法，冷凍後解凍的奶油奶酪上攪拌器！手持式還是坐式的都可以，只要是有刀片的就行，擔心不好攪打的加個雞蛋或一點牛奶，

然後開刀片一直攪打到順滑無顆粒就可以用了，一點都不影響口感質感

幹了一個傻事 我把奶油奶酪冷凍了.怎麼辦，求助

拿出來就行了啊，讓其慢慢消融就好了，

奶油奶酪冷凍了之後怎麼補救？

妀變自己去接受失敗唄!