膨化食品吃多了怎麼辦?
膨化食品吃多了會怎麼樣
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液裡鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等症狀.
一是膨化食品不宜過多食用。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高,粗纖維吸入不足。若運動不足,會造成人體脂肪積累,出現肥胖。
二是膨化食品不宜空腹食用。儘量不要在空肚子的時候,把膨化食品當作填肚子的東西來吃,因為在空肚子的情況下,其所含有的鉛、砷等毒素特別容易被身體吸收。
三是兒童應少吃膨化食品。孩子大量食用膨化食品,會影響正常飲食,導致多種營養素得不到保障和供給,易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精,使孩子成年後易導致高血壓和心血管病。
四是消費者應儘量選擇購買密封包裝的膨化食品,因為包裝的膨化食品質量普遍較好,而散裝銷售的膨化食品由於裸露在空氣中,容易造成酸敗和衛生指標超標。
五是消費者購買膨化食品的時候要注意生產日期和保質期,尤其不要購買沒有生產日期的產品。
為什麼膨化食品吃多了不好?
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液裡鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血稜嘔吐等症狀.
膨化食品吃多了的壞處是?
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液裡鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等症狀.
故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品的種類和原理
膨化食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等,是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經膨化設備的加工,製造出品種繁多,外形精巧,營養豐富,酥脆香美的食品。因此,獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的設備結構簡單,操作容易,設備投資少,收益快,所以發展得非常迅速,並表現出了極大的生命力。
由於用途和設備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產小食品;二是用擠壓式膨化機,以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉);三是以穀物、豆類或薯類為原料,經膨化後製成主食。除了試製出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試製成多種膨化食品。
種類 1.主食類:燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類:膨化麵茶。
3.軍用食品:壓縮餅乾。
4.糕點類:桃酥、爐果、八件、酥類糕點、月餅、印糕、蛋卷等。
5.小食品類:米花糖、涼糕等。
6.冷食類:冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中,有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的;有些品種只摻伐一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術,但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態,而且改變了原料中的分子結構和性質,並形成了某些新的物質。
原理 當把糧食置於膨化器以後,隨著加溫、加壓的進行,糧粒中的水分呈過熱狀態,糧粒本身變得柔軟,當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時,高壓迅速變成常壓,這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸,水分子可膨脹約2 000倍,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態,而且也拉斷了糧粒內在的分子結構,將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖,於是膨化食品中的不溶性物質減少了,水溶性物質增多了。詳見下表:
膨化前後食品中水浸出物變化表(%)
成分
玉米
高梁米
膨化前
膨化後
膨化前
膨化後
水浸出物
6.35
36.82
2.3
27.32
澱粉
62.36
57.54
68.86
64.04
糊精
0.76
3.24
0.24
1.92
還原糖
0.76
1.18
0.63
0.93
膨化後除水溶性物質增加以外,一部分澱粉變成了糊精和糖。膨化過程改變了原料的物質狀態和性質,併產生了新的物質,也就是說運用膨化這種物理手段,使製品發生了化學性質的變化,這種現象給食品加工理論研究提出了一個新的課題。
把食品中的澱粉分解為糊精和糖的過程,一般是在人們的消化器官中發生的,即當人們把食物吃進口腔後,藉助唾液中澱粉酶的作用,才能使澱粉裂解,變成糊精、麥芽糖,最後變成葡萄糖被人體吸收。而膨化技術起到了澱粉酶的作用,即當食物還沒有進入口腔前,就使澱粉發生了裂解過程,從這個意義上講,膨化設備等於延長了人們的消化器官。這就增加了人體對食物的消化過程,提高了膨化食品的消化吸收率。因此,可以認為膨化技術是一種很科學、理想的食品加工技術。
膨化技術的另一特點是,它可以使澱粉徹底α化。以前使食品成熟的熱加工技術如烘烤、蒸煮等,也可以使食品的生澱粉即β澱粉變成α澱粉,即所謂α化。但是這些製品經放置一段時間後,已經展開的α澱粉......
膨化食品吃多了怎麼化解
膨化食品全是高溫加工而成,是很熱性的食品,吃多對身體不好。二來經過高溫加工,維生素幾乎被破壞,已沒什麼營養成份。還易產生自由基,吃多了易致癌,鉛高,這就是平時所說的垃圾食品!所以膨化食品吃多不好,最好不吃。
請問薯片等膨化食品吃多了有什麼害處
當然最明顯的是多吃破壞食慾,容易導致肥胖。
嚴重的會導致血壓增高,因而腎臟血液未能維持正常流量,而造成糖尿病。
引起此危害的原因:薯片含高度鹽份,吃薯片不只會吃一塊,滿足到味覺後,或把一整包吃完才會停止,此時便會不知不覺吃下大量鹽份,導致血壓增高,因而腎臟血液未能維持正常流量,而造成糖尿病。
希望幫到你。
減肥中吃了膨化食品怎麼辦
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