孜然就是小茴香嗎?

小茴香和孜然 怎麼區別？

模樣差不多，味道可差的太多了，孜然味很濃的遠遠就能聞到，多用於燒烤等。

孜然和茴香的區別

孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來績，炒，油浸，遇高溫發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。

小茴香是孜然嗎 小茴香和孜然的區別

不是的啊，都不是同一個地方的

小茴香和孜然有什麼區別嗎？

小茴香顆粒大 顯色淺一點，孜然粒子小一些，小茴香顆粒大一些，在形態上小茴香有一些折皺。

孜然粒子小 顯色重一點

小茴香與孜然有什麼區別

安息茴香

安息茴香：維吾爾語稱“孜然”是一種一年生草香料植物的籽實。主要用作食品調料，它是新疆獨特風味——烤羊肉串必不可少的佐料。新疆是我國安息茴香的唯一產區，南北疆均可種植，以塔里木盆地最為集中。新疆孜然為黃綠色，色澤鮮豔，籽粒飽滿，大小均勻，香味濃烈。

小茴香

[藥材特徵]

果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4～8 mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱稜5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形，背面的4邊約等長。有特異茴香氣，味微甜、辛。

[主要化學成分]

果實含揮發油約3～8％，油中主要成分為茴香腦（Anethole）約佔50～60％，a－茴香酮(a－Fenchone)約佔18～20％，其次為甲基胡椒酚約佔10％，以及a－蒎烯、雙戊烯、茴香醛等。還含黃酮化合物槲皮素。胚乳中含脂肪油約15%及蛋白質約20％。

[功效主治]

散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等。3～6g。

孜然和小茴香有什麼區別 味道一樣嗎

完全不同！孜然粉末狀 小茴香米粒狀 而且孜然一般配羊肉去腥羶 小茴香主要配豬肉 去腥羶 也可以配麵點 比如烙餅時捏一撮揉入面裡

孜然和小茴香可以放在一起嗎

樓主、你好！小茴香、香葉、孜然都是屬於一種香辛調料。1、小茴香可以用於：醃製和滷製。2、香葉可以用於：滷製和紅燒、麻辣味。3、孜然主要用於：燒烤和麻辣味等。4、三者在一起結合燒菜是可以的，但只能用於麻辣味。

茴香和孜然是不是一個

這兩個是完全不同的，茴香一般是燒肉之類的菜裡面用，而孜然主要是用在燒烤或者幹鍋裡面，兩種香味是完全不同的。只是因為他們都是傘形科的植物，所有樣子有點像。

請問茴香和孜然一樣嗎

1、絕大多數地方說茴香就是指的小茴香閥有些地方把八角叫做茴香。

2、孜然樣子長得和小茴香接近，但是味道差別很大，同時孜然又叫安息茴香或阿拉伯茴香。

孜然是茴香子麼？

“孜然”是維膽爾語，指的是“安息茴香”。安息古時是中亞，現屬伊朗一帶。要買“孜然”，可到實龍崗巴剎回教食品雜貨攤，或爪哇街一帶雜貨店，說買茴香（fennel），但指明要產自中東的，即可。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。