燉湯用什麼鍋最好?
煲湯用什麼鍋 煲湯最好選擇這3種鍋
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 而在做湯的時候，器皿的選擇很重要，有些人認為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的。每種湯鍋都有其獨特的作用。如：傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳；劣質沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害：內壁潔白的陶鍋很好用；新沙鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天後洗淨煮一次水。 想要省錢、省時地煲出一鍋味道鮮美的湯品，就必須先了解做湯工具的種類和正確的使用方法。 沙鍋（還有專門的電砂鍋和電磁爐專用沙鍋） 用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。 瓦罐 制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒製而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。 不鏽鋼湯鍋 不鏽鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不鏽鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因為中藥裡含有很多生物鹼，加熱過程中會與不鏽鋼發生化學反應，影響湯品的藥用效果。 高壓鍋 高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。 燜燒鍋（超市有賣電能源的煲鍋，大小相套） 這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅硬穀類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1-2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
什麼樣的煲湯鍋好？
看了經濟2套的節目了紫砂鍋正宗的原料很少了現在市面上的基本上都是參假的，正品很貴都在兩三千以上。
你可以用不鏽鋼材質的湯鍋，尤其是304的或者18/10的，這中湯鍋外觀很精美，有三層鋼和複合底類型的，抗腐蝕和抗酸鹼比飢強，熱效率又高，我們家用的就是24CM的304不鏽鋼湯鍋，感覺還是挺好用的。這些介紹我再商場買的時候聽他們介紹的，你在淘寶上也可以搜到相關的一些介紹啦。
現在市面上有WMF，菲仕樂和雙立人這些德國牌子，感覺很精美但是價格太、、、難接受太高了。國內的我見過比較好的就是萊德的紳品廚具，和雲浮產的凌豐了，材質還是一樣的，工藝也還不錯，主要是價格便宜很多啊。
你自己去了解下咯
燉湯到底用什麼材質的鍋好些哦
最好用瓦煲、陶瓷煲、紫砂煲等非金屬類煲具，煲湯效果最好
煲湯用什麼鍋
最好是砂鍋細火慢燉很好，有麼？
沒有的話就有高壓鍋吧？先大火，等氣上來了（就俯在叫那種），在調小火這樣做也不錯。
實在不行有電飯煲，不過不推薦啊。很麻煩。
煲湯用什麼鍋最好
陶或瓷或玻璃。只要不是金屬就應該可以。
燉湯用什麼鍋好 燉湯鍋是什麼鍋
1、煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也行。
且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
2、但是不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。
健康提醒：煲湯用什麼鍋好？用煲湯鍋要注意哪些？(圖)
3、另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。牛蒡
4、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗乾淨之後，放少量米加水煮成米湯，然後將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。
健康提醒：煲湯用什麼鍋好？用煲湯鍋要注意哪些？(圖)
5、在煲湯過程中，不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。更不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時，直接衝入冷水。使用之後一定要先等它自然冷卻再清洗。
6、剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上，因為熱鍋急遇冷會發生炸裂，最好能用一塊鍋墊來墊底擺放。
煲湯用什麼鍋比較好
煲湯用傳統的砂鍋最好。
你們覺得燉湯用什麼鍋比較好？
前段時候去了網易嚴選的100年傳世琺琅鍋，在家燉肉煲湯煮粥都做了一遍，感覺味道很好，而且鍋子導熱好，可以縮短做菜時間，覺得真是買對了！不過來不及等到雙十一大促了。
煲湯的器具很重要 煲湯用什麼鍋最好
瓦煲，紫砂鍋
熬湯藥用什麼鍋好
你好！
砂鍋，沒有的話，搪瓷的也行。