鵪鶉蛋怎樣煮最好?
請問鵪鶉蛋要煮多久才會熟
一會兒！小火煮開，再煮2分鐘！然後放冷水中浸泡會兒，比較好剝殼
鵪鶉蛋怎麼煮
最好煮成五香的，方法很多，本人一般駭涼水裡加入適量的鹽，把洗淨的鵪鶉蛋放入，煮至蛋熟後輕敲蛋體至蛋殼均勻裂縫，放入八角、花椒、陳皮、香葉、孜然、乾薑、醬油、冰糖，用量依據個人口味及鵪鶉蛋的量，如果喜歡茶葉的清香，可以依據個人口味加入不同口味的茶葉（本人喜歡茉莉花茶），就成了五項茶葉鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋怎麼煮好吃
八角煮鵪鶉蛋
材料 鵪鶉蛋 8個 水 2/3杯 醬油 1/4杯
酒 1大匙 八角 1個 香菇根
3個
做法
1）將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7-8分鐘
2）煮好後放在湯汁中入味
香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然後把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯裡浸著，過幾個小時或一晚上會更入味。
一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道。
五香鵪鶉蛋
材料:
鵪鶉蛋,鹽,五香粉.
做法:先將鵪鶉蛋洗洗,用超鹹的鹽水泡兩三個鍾.
把鵪鶉蛋取出,將泡蛋的鹽水(不要浪費哦!)加入適量五香粉後煮滾,適當煮煮,煮出五香粉的味道.然後放入鵪鶉蛋,煮滾一會就可以關火
(記住一會就行了,不然蛋會老掉).然後用匙羹把每隻蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入.就這樣讓它在湯裡泡,泡得越久當然越入味啦~!
煮鵪鶉蛋
1。洗乾淨要做的鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2。涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋（3。大火幾分鐘後等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。
4。小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。
怎樣煮鵪鶉蛋簡單做法
用料
主料
鵪鶉蛋適量
調料
食鹽
適量
冰糖
少許
八角
適量
花椒
適量
桂皮
適量
幹辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
香葉
5片
茴香
適量
草果
2個
煮鵪鶉蛋的做法
1.鵪鶉蛋提前從冰箱取出回溫後洗淨入冷水鍋，煮開後再煮6.7分鐘撈出把表面敲裂
2.把所有滷料入鍋，加清水，大火煮開後轉中小火煮40分鐘左右，把滷料香味全煮出來
3.再把敲裂紋的鵪鶉蛋放進滷水裡，煮20分鐘左右
4.關火，把煮好的蛋浸泡在滷水裡過10個小時或更久
烹飪技巧
1、滷料裡八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的滷水汁一定別倒了，留著下次再用，滷水這東西越久越香。
如何煮五香鵪鶉蛋
1. 鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水.
2. 水煮開後，關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火.
3. 十分鐘後打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫.
4. 重新打開火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘.
5. 倒入適量的料酒，醬油.
6. 臨關火的時候放入鹽.全部調好味後,關火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼.
鵪鶉蛋怎樣煮容易去皮
首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗乾淨，這步也很重要，因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗乾淨，然後放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開後煮5至8分鐘。
將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水衝至其冷卻。
把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼。
從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊，（千萬不要從大頭處開始，因為蛋黃靠近大頭處，所以大頭處的皮很薄）然後接著往下撕開。
這樣很輕鬆就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。
怎樣煮鵪鶉蛋
冷水下鍋 加鹽 燉排骨香料 煮五分鐘 殼敲碎 醃一天最佳
怎麼煮鵪鶉蛋
煮鵪鶉蛋的方法:
食材: 鵪鶉蛋
烹飪工具: 湯鍋
1 鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂丁 2 鵪鶉蛋冷水下鍋, 水開後3～4分鐘就可以出鍋
3 起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
鵪鶉蛋的營養價值
1 鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2 鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3 鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
4 鵪鶉蛋的營養粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的食用禁忌:
膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋怎麼煮更好吃又營養？
香滷鵪鶉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 孕婦菜譜 青少年食譜 美容菜譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：滷香滷鵪鶉蛋的製作材料： 主料：鵪鶉蛋500克
調料：茶葉5克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,鹽50克,味精3克,料酒10克教您香滷鵪鶉蛋怎麼做，如何做香滷鵪鶉蛋才好吃1.將鵪鶉蛋洗淨，置於鍋中，加適量清水，用中火稍煮，熟後撈出。
2.適量清水，燒煮片刻。輕輕地將鵪鶉蛋的蛋皮逐只敲破(使其在滷製時能充分入味，但要保持完整形狀)，投入滷汁內滷製。
3.待滷汁滲透蛋內，有香味鹹味時即可撈出晾涼，食用時去殼裝盤。
4.此菜也可用紅滷烹製，用醬油代替鹽，其他調料和製法基本一致，但不管紅滷還是白滷，最好要有老滷。因新滷不可能在短時間內使香味充分析出，而有些原料又不宜長時間加熱，這個矛盾只有用老滷才能解決，而使其香味突出。 鴛鴦鵪鶉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 幼兒菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸鴛鴦鵪鶉蛋的製作材料： 主料：鵪鶉蛋150克,黃花菜15克,木耳(水發),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克
調料：香油3克,鹽3克,味精2克,料酒15克,澱粉(豌豆)8克教您鴛鴦鵪鶉蛋怎麼做，如何做鴛鴦鵪鶉蛋才好吃 1. 將1個鵪鶉蛋磕開，把蛋清黃分放碗內，其餘6個煮去殼；
2. 黃花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精鹽，味精，料酒，香油和蛋清調勻成餡；
3. 將每個鵪鶉蛋豎著切開，挖掉蛋黃，把餡填入刮平，再用生蛋黃抹一下，用2粒豌豆點成眼睛，將火腿末和油菜末撒在兩邊，按此法逐個製成鴛鴦蛋生坯，上籠蒸10分鐘取出裝盤。
4. 炒鍋上火，放入鮮湯，加精鹽，味精，料酒，湯沸時用水澱粉勾流水芡，澆在蛋上即成。小帖士-健康提示：
此菜形象逼真，鮮嫩適口，就營養價值來說鵪鶉勝過雞蛋，含有維生素A、B、C、D、E、K等多種營養素，尤其富含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，而且鵪鶉蛋的血清膽固醇含量較低。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
紅杞海蔘鵪鶉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 激 工藝：煨紅杞海蔘鵪鶉蛋的製作材料： 主料：鵪鶉蛋300克,海蔘500克
輔料：枸杞子15克
調料：鹽5克,黃酒30克,胡椒粉3克,味精1克,醬油15克,豬油（煉製）100克,花生油75克,姜5克,大蔥5克,澱粉(豌豆)5克教您紅杞海蔘鵪鶉蛋怎麼做，如何做紅杞海蔘鵪鶉蛋才好吃 1.枸杞子擇洗乾淨待用。
2.海蔘放在盆內，用涼水、浸泡漲後，將內壁膜摳去幹淨，用普通湯焯兩遍，沖洗乾淨，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。姜、蔥洗淨拍破，待用。
3.鵪鶉蛋涼水時下鍋，用文火煮熟，撈出放入涼水內，逐個剝殼放在碗內。另燒熱炒鍋，注入花生油燒沸，將鵪鶉蛋滾滿幹澱粉，放入油鍋中炸成金黃色，待用。
4.炒鍋燒熱注入豬油50克，待油熱八成熱時下蔥姜煸炒，隨後倒入雞湯，煮二三分鐘，撈出蔥、姜不用。再加入醬油、紹酒、胡椒麵和海蔘，燒沸後撇去浮沫，移文火上煨40分鐘，再加入鵪鶉蛋、枸杞子，再煨10分鐘，取出海蔘擺入盤內（背朝上），鵪鶉蛋放在周圍；汁......
煮大鍋鵪鶉蛋該怎麼煮
煮鵪鶉蛋
1。洗乾淨要做的鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2。涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋（3。大火幾分鐘後等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。
4。小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。