雞蛋菜炒米飯怎麼做?
如何用冷飯做蛋炒飯
放油，等油熱了就把冷飯放進去，不停翻動，把飯粒都炒開來，放進打好的雞蛋，再繼續炒。別忘穿放鹽。（用一個雞蛋就夠了）
雞蛋炒米飯的做法，肉末雞蛋炒米飯怎麼做好
主料
雞蛋
2個
肉末
50g
剩米飯
100g
蔥末
30g
黃瓜丁
40g
胡蘿蔔丁
30g
花生油
40ml
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.準備食材，米飯劃散備用，黃瓜胡蘿蔔蔥切成小塊，雞蛋和牛肉末備齊
2.鍋中放少許油，油熱後煸炒胡蘿蔔丁段生撈出
3.用底油炒熟雞蛋劃散撈出備用
4.在放少許油，油熱後煸炒牛肉末和蔥末
5.到入黃瓜丁在加入少許醬油炒勻
6.到入米飯炒勻加入少許鹽，使每粒米飯均勻裹上湯汁
7.在到入雞蛋和胡蘿蔔丁
8.炒勻成入碗中壓實，在蓋上盆子
9.到扣過來，端上餐桌享用吧
小貼士
胡蘿蔔丁提前用少許油煸炒段生備用
請問一下，簡單的蛋炒飯怎麼做。只需要蛋和飯一起炒那種。除了調味料以外，其他的菜都不加。
主料
雞蛋兩個 隔夜剩米飯適量
蔥花少許
輔料
鹽適量
蛋炒飯的做法步驟
1. 雞蛋磕入碗中，加一點點鹽打散，蔥切成蔥花備用
2. 鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的時候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出
3. 鍋內留底油，又熱後放入蔥花爆香
4. 加入剩米飯完全的炒散，然後加一小勺鹽
5. 將米飯和鹽完全的翻炒均勻，然後加入雞蛋碎
6. 雞蛋和米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會，炒到米飯在鍋內有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內稍稍的彈起來的時候就可以了
蛋炒飯的做法視頻
小貼士
炒米飯的時候火不要太大哦，個人意見，用中火比較合適！蔥花炒成稍稍有點糊的話比較香啊！
家裡只有雞蛋和大米飯，什麼菜都沒有，怎麼炒飯？
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
蛋炒飯怎麼炒？要最簡單的做法
1 其實不一定要隔夜飯,但最好不要用剛剛煮好得飯,最普通的就是放涼得飯就行了2 然後雞蛋用筷子攪勻放在一邊,燒熱鐵鍋放適量得油(油可以放多點,這樣飯才不容易焦和沾鍋)3 油熱了以後再放飯,把冷飯炒熱和抄鬆碎再放鹽,接著就可以把蛋漿均勻得倒在飯上面(注意,放雞蛋得時候4 4 一定要猛火,這樣雞蛋才會包著米飯,不然就全沾在鍋上了)5 剩下得就是把蛋飯抄一下,再起鍋前放點蔥花就行,個人不推薦放醬油,因為會把蛋香掩蓋住這就是最簡單得蛋炒飯,你可以根據情況加些火腿粒之類得東西
雞蛋裹在米粒上的蛋炒飯如何做
要想炒出粒粒鬆散入口鮮香的蛋炒飯，製作過程中一定注意以下要點：第一，選擇隔夜的米飯，不要太溼。配菜可自由選擇，如胡蘿蔔黃瓜蝦仁等，均切丁第二，雞蛋打散，也可只用蛋黃炒。熱鍋涼油很關鍵，這樣不會粘鍋：開火先將炒鍋燒熱後放油，油溫不可太熱，六七成即可。第三，雞蛋一定要分兩次放，這樣裹得更均勻：油中先倒入半碗蛋液，剩餘半碗備用。在蛋液凝固之前放米飯，迅速拌勻。這時火一定關小。米飯裹上薄薄一層蛋液後將剩餘半碗蛋液澆在米飯上，用菜鏟拌勻，同時晃動鍋子以防粘鍋。再放入切好的配菜，鹽，少許味精等最後出鍋，可以做一個好看的造型：將米飯成在碗裡，一定盛得滿滿的，用鏟子將碗口處的米飯壓平，再將這個碗倒扣在一個稍大點的盤子中間，小心將碗移去，碗裡的炒飯就扣在盤子上了。可以將蔥圈，香菜葉點綴 可以把雞蛋打好後，把米飯倒入雞蛋裡，攪勻後直接入鍋。這樣雞蛋就是裹在米粒上的啦！
炒米飯怎麼做好吃，雞蛋火腿炒米飯的家常做法
雞蛋火腿炒米飯的家常做法
主料
米飯
1碗
雞蛋
2個
火腿
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
雞粉
適量
醬油
適量
蔥花
適量
柿子椒
1個
步驟
1.準備材料。把雞蛋提前炒好。
2.炒鍋放油放進尖椒。
3.放火腿煸炒。
4.放進米飯。
5.放進炒好的雞蛋。
6.放調料，醬油，鹽，雞粉。
7.醬油炒飯就好啦。
怎麼做蛋炒飯
蛋炒飯介紹
做法
方法一、 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
蛋炒飯(20張)
方法二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
雞蛋絲炒飯
【做法】
1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
海鮮蛋炒飯
2． 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；
3． 蔥洗淨切成蔥花，備用；
4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米飯、蔥花；
6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
【工藝關鍵】
主料中的米飯應該選用粳米作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。
火腿蛋炒飯1
1． 將火腿切成小粒；
火腿蛋炒飯
2．黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3．蔥洗淨切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5．豌豆洗淨，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘；
8． 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
火腿蛋炒飯2
（適合喜歡辣或口味較重的人食用。）
準備工作：將有點硬的、結塊的米飯放入微波爐裡轉下，或者在水上蒸一下，將結塊打散。
1．將火腿（或者香腸）切開，塊、片、粒均可。
2．將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內，再次攪拌。
蛋炒飯(18張)
3．蔥切成小丁。
4．開火，加少量油入鍋（推薦下菜油，很健康）。
5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（小心油~）
6． 待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔）
7．待鍋中雞蛋成型80%（就是邊底均以成型，只是上面還有點稀），放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。
菜飯
8．放入適量的鹽繼續炒。
9．待飯已全軟時，改小火慢慢翻。
10．放入一點點醬油（注意下，一點點，多了鹹死~），繼續翻炒。
11．待香氣飄出時，關火，放入雞精（味精的主要成分是穀氨酸鈉，雞蛋中的穀氨酸含量很高，所以不必加味精。可依個人口味而定）和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意：炒時請時時注意飯的性狀，一般來說，等米飯成熟時，米會從純白變得透明些。如果給自己做，可以時不時挑起來嚐嚐。多操練，多香。
什錦蛋炒飯
【做法】
1． 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥
什錦蛋炒飯
、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便祕的作用。
2．蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
【工藝提示】可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
大蝦仁蛋炒飯
【做法】
1． 將
蝦仁
大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗......
怎樣做的蛋炒飯最好吃?
蛋炒飯的做法--炒菜菜譜
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
雞絲蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；3. 蔥洗淨切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.
工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 蔥洗淨切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗淨，焯熟，備用；6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便祕的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
大蝦仁蛋炒飯
1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。
揚州蛋炒飯
1. 蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2. 乾貝用水浸泡，洗淨，備用；3. 香菇去蒂，洗淨；4. 鴨肫洗淨，煮熟；5. 冬筍去皮，洗淨，煮熟；6. 蔥去根鬚，洗淨，切末；7. 雞脯肉洗淨，煮熟。8. 將海蔘、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海蔘丁、雞丁、火腿丁、乾貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同鍋中餘飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。
工藝提示：......
老乾媽雞蛋炒飯怎麼做
老乾媽雞蛋炒飯材料
雞蛋 1只
冷飯 200g
老乾媽豆豉 一湯勺
菜油 二湯勺
做法
1. 打雞蛋，加鹽少許
2. 鍋中燒油，將雞蛋液倒入，不要翻攪。
3. 倒入冷飯略攪拌，加入豆豉繼續炒，將大塊的雞蛋用鍋鏟切小。
4. 米飯和雞蛋、豆豉充分拌勻並熱透之後即可出鍋。