如何燉整雞好吃又簡單?
整隻雞怎麼燉又補又好吃？ 50分
材料：
一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
燉整雞怎麼燉好吃
既是燉雞，就應隔水燉，
光雞一隻，去內臟，斬去雞頭，雞尾（不宜同燉），洗淨瀝乾水，先放滾水裡，把整雞飛一下水(即快速的焯一下水，即撈起），選一個夠大的燉盅（其他裝得落的器皿也可），把雞放入，加薑片，和適合自己的食材,適量的水分（水要先煮開），然後把燉盅放入鍋裡，隔水燉一個半鍾即可，不要太長時間，否則會把雞燉得太老，不好吃的。
建議燉半隻雞，因整雞不容易有那麼大的燉鍋。
整雞怎麼做好吃又簡單
食材明細
整雞一隻
鮮青紅椒適量
小尖椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
桂皮適量
甜麵醬適量
香菜適量
中辣口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
地鍋雞的做法步驟
1
鮮青紅椒，小尖椒，蔥、姜、蒜、八角，桂皮、甜麵醬，香菜（青紅椒切塊，小尖椒切段、蔥切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
2
小笨雞宰殺洗淨，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。
3
小雞斬成大點的雞塊。
4
雞塊入開水鍋內焯水，去掉浮沫備用。
5
鍋內加油，放入蔥姜、小尖椒，八角，甜麵醬翻炒出香。
6
放入焯好的雞塊大火翻炒。
7
鍋裡添水，因為燉制的時間長水可多點，以沒過雞肉為好。
8
沿鍋邊貼好麵餅，大火煮30分鐘。
9
把貼餅取下，然後放入青紅椒塊、蒜片,精鹽翻炒均勻。
燉一整隻雞怎麼做最好
哇 好細心啊
本來沒分我是不回答的
要滋補的話不適宜複雜的做法
把雞劈塊後 放入姜塊 蔥結 倒入米酒（注意 是米酒 這個比白酒好 當然葡萄酒也是可以的）放水燉 （水別太多 雞水重量比1：5） 熟後放少量鹽調味（是熟後調味 鹽放早了容易讓雞肉太硬 口感差） 其它調料不要放 OK 可以滋補了了，。，，，
下次別買雞了 現在的雞都是三個月飼料衝大的 可考慮買鴿子好一點 個小易操作營養還更高 而且大部分鴿子都是玉米頂大的 （注意：是鴿子不是鵪鶉 ）
清燉雞的做法大全 清燉雞怎麼燉才最有營養
原料：肉雞1只
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒
做法
1：將雞斬塊洗淨，焯水去血沫
2：蔥切段，薑切片，香菜切段
3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開
4：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時
5：待肉爛後，撒入香菜段即可食用
雞怎麼蒸做好吃又簡單
清蒸雞是一道美味的家常菜， 是最為簡單的一種烹飪方法，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，這道零廚藝的拿手菜，只要動手去做，不需要任何廚藝，每個人都會學會的拿手菜餚。這道菜餚做法簡單又體面，臨近國慶了，人人都可以在家宴上大顯身手。(收起)
食材
主料
草雞
55g
輔料
鹽
適量
白酒
適量
生薑片
適量
小蔥
適量
步驟
1.先把雞洗淨後瀝乾水分
2.準備生薑片和小蔥
3.用半瓶蓋白酒均勻抹上
4.4克鹽均勻的兩面都抹上
5.之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形
6.先把蔥和生薑片放入碗底
7.再把雞放上醃製半小時
8.之後蓋上開大火蒸1小時
9.看蒸出好多雞湯
10.撒點蔥花上桌
小貼士
蒸至過程要看雞的大小和老嫩來決定的，蒸20分鐘後打開看看。
蒸雞用白酒不但可以去腥而且還可以增香作用，但是不能過量，否則會發苦的，500左右的雞用半蓋子摸上就可以。
痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情
整雞的做法大全 整雞怎麼做好吃
是整雞的話你就試著做一次大盤雞,我最愛吃的!
新疆大盤雞的做法
配料：鮮雞一隻（最好是活殺）、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異，呵呵）
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮太面就不好吃了）
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）
第九步,最後，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準備啤酒或冷飲吧
正宗新疆大盤雞的做法
簡單，易學，第一次成功率80%以上哦。
材料：雞，朝天椒(乾的)若干，青椒2個，土豆2個，薑片，豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的，我用的是郫縣豆瓣醬，很香)，糖，醬油，雞精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
做法：
1。雞和土豆切塊，青椒切好。如果用的是整雞就得費勁了，我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行，方便，以個人經驗雞翅(翅中)做出來是最好吃的，那就是大盤雞翅了。
雞肉先用水煮一下，煮成白色，備用。這樣雞肉更軟更嫩，也縮短燉的時間。
2。油熱後放2-3勺糖，色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒，雞肉顏色變紅後倒入少許醬油，再飯炒一會。
這樣做的目的一個是為了上色，做出來的雞肉顏色比較好，另外糖和醬油可以先入點味兒，也去腥。
注意，火不要太大，糖一化開馬上就要放雞肉，炒的時間也不要太久，均勻的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3。加入其他材料。看我的先後順序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋裡的雞肉糊了)，豆瓣醬半袋(按個人口味吧，口味重就多加，口味清就少點)，朝天椒，花椒粒，薑片，大料。然後開始燉。
注意：啤酒整瓶，不能加水，這樣做出來的雞肉很香，但不會有酒味，雞肉也不會散掉，如果做的雞肉多，可以適當多加些啤酒。
4。嘿嘿，注意到了吧，有些東西還沒有放呢。大概燉10分鐘左右，湯稍微少一點，放入土豆，繼續燉。
為什麼要後放土豆呢?因為燉雞的時間長，要是一開始就放土豆，等雞燉好了，土豆也成泥了，整盤成了糊糊，難看啊。
5。燉啊燉，燉啊燉，再過10-20分鐘左右，湯剩一半了吧。這時候嘗一嘗土豆，應該也軟乎了，味道也該進去了，用筷子戳一下雞肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到湯變稠了放入青椒，放點雞精，再炒幾下出鍋。
大功告成啦，青椒最後才放，其實它對味道沒有什麼影響，只是為了好看，這樣整盤雞有紅(朝天椒，雞肉)，有綠(青椒)，有黃(土豆)，看起來就有食慾。
如果做的湯比較多，可以做點皮帶面吃，我是買了饢切好放在盤底，把雞肉澆在上面，等雞吃差不多，饢也泡得很軟可以吃了。買不到饢用燒餅也能代替，不過味道沒有饢好。
其實並不複雜，只要注意幾點環節就可以了：雞肉不要炒糊，一定用啤酒燉，土豆和青椒不要太早放。對了，我沒有用鹽，因為醬油和豆瓣醬都很鹹，豆瓣醬要是放的多就夠鹹的了，再加鹽沒法吃了
燉熟的整隻雞有什麼吃法
燉熟的整隻雞。如果不是用藥材燉的，可以用醬油沾著吃雞肉。用藥材燉的就直接食用即可。
清燉雞怎麼做好吃 清燉雞做法大全
食材明細
肉雞1只
蔥適量
姜適量
香菜適量
八角適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
清淡口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
清燉雞的做法步驟
1
將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
2
鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3
焯水後撈出備用。
4
蔥切段，薑切片。
5
香菜切段和末。
6
炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7
撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8
待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
如何燉整雞好吃又簡單
材料：
一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。