涼皮哪裡的好吃?
全國哪個地方涼皮好吃
看你喜歡什麼口味了，如果喜歡麻辣的很定是四川的了，如果你喜歡酸辣的很定是陝西的了，如果你口味比較中和的，那就是河南的了，我最喜歡吃河南的，味道鮮美，吃了讓人流口水！
哪裡的涼皮最好吃？
【西安涼皮】
西安涼皮是陝西著名小吃，口味獨特，老少皆宜，近年更已走出陝西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。 西安涼皮又稱釀皮，種類繁多，依原料不同，又分為米皮和麵皮兩大類。現在西安以秦鎮大米涼皮最受歡迎，其歷史悠久，可上溯至秦代，為秦鎮一帶百姓給朝廷的貢品。秦鎮位於西安市轄區長安縣內，毗鄰西安，自古盛產優質粳米。傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉民皆恐，求教於一鄉紳。隔日，鄉紳計出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉澱，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，並指定秦鎮涼皮此後為皇家貢品。秦鎮大米涼皮製作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而製出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上秦鎮涼皮辣椒油製作極其考究，調料選用上等辣椒、優質菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反覆熬製而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的涼皮紅豔如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！為關中百年來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘！
【漢中涼皮】
另一種有名的米皮是漢中涼皮。漢中位於陝西秦嶺南麓，歷來盛產大米，世稱“魚米之鄉”，物產富饒，生活習俗類似四川。漢中涼皮同樣歷史悠久，風味獨特，口感較軟，其辣椒油沒有秦鎮涼皮的香氣濃烈，但卻柔和細膩，別有風味。西安街頭常有一對對小夫妻，逛街吃涼皮時必是“一國兩制”，先生選秦鎮涼皮，女士則選漢中涼皮，頗具情趣。
陝西關中平原是我國小麥的主要產地之一，以小麥麵粉為原料製成的涼皮稱為麵皮，在陝西最為普及。改革開放以前,大米在陝西還算稀罕之物。因此那時在西安的大街小巷常有老鄉推著新大米換麵粉，通常一斤大米可換一斤半到兩斤麵粉。現在西安還可見到換大米的老鄉，但比早先已少。西安市話劇團大名鼎鼎的演員郭達，當年正是以小品“換大米”在全國一炮走紅的。關於麵皮的製法,陝西文壇名家賈平凹先生在其“陝西小吃小識錄”中記述如下：“製法：一斤麵粉用二斤水,分三次倒入,先和成稠糊，再陸續加水和稀,加鹽，加鹼,稀漿用手勺揚起，能拉起筷子粗細的條為宜。蒸籠上鋪白紗布，麵漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，約六七分鐘即熟。將麵皮從籠箅上扣在案上，每張麵皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼後用擺刀切成細條即成”。
除此之外，西安涼皮還有幾種異類：熱麵皮，現蒸現吃；炒涼皮，近乎炒麵；綠豆粉皮，以綠豆為主料製成，綠如翡翠、亮如水晶、近乎透明，口感柔韌爽滑，細膩筋道，夏季西安市面，食客常選涼皮與粉皮混合調製，西安方言稱為：“兩攪”，口感更是絕佳；近年還有流行於寶雞一帶的岐山擀麵皮在西安也大行其道，擀麵皮口感筋道，做法是先擀後蒸，熟後切成條狀，調料大致相同。
西安街頭所售涼皮，售賣時還各有特點：米皮白且透亮，蒸籠有多大就能蒸出多大一張，蒸好後一張與一張之間略抹熟菜油，然後一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。吃的時候小販取出一張，放在鋪了雪白紗布的案上，嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀，幾乎看都不看的“咣、咣、咣……”幾下便把皮子切成筷子般粗細，然後放上鹽、醋、特製的調料水、黃豆芽（或綠豆芽）等，最後用筷子挑起一撮皮子在盛滿紅亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不過癮再用勺子挖一大勺辣椒出來，紅紅的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，潔白的米皮、紅亮的辣油，不等入口那撲鼻的香味就已經讒的人口水直流了，拌勻了嘗一口，皮子筋道，口味酸辣，鮮香異常，人間美味不過如此！而麵皮的大小、外觀都與米皮差不多，只是......
哪裡的涼皮好吃
陝西，河南，四川
全國什麼地方的涼皮最好吃
不曉得 離全國還很遙遠
涼皮哪的好吃
陝西和內蒙古河套地區
涼皮哪裡好吃？
肉夾饃涼皮還是陝西西安的最正宗了。
的涼皮好吃，是哪家
我覺得把麵皮叫成涼皮的人都不可能是漢中人。所以你們的口味不能代表漢中的人口味。關中涼皮和漢中麵皮是不同的。漢中人比較喜歡麻辣型的張明富麵皮和純辣型的各種麵皮。酸辣型的通常不合漢中人口味。謝謝。 （順便說一下，為啥我們不叫涼皮，因為我們更喜歡吃熱麵皮。）
哪家的涼皮好吃
涼皮全國各地都有，但唯有陝西涼皮最正宗，是陝西的一種地方特色小吃，因其特有的香辣、細軟、爽滑的口感聞名全國。陝西涼皮可分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類。口味獨特，老少皆宜，近年已走出陝西，飄香全國，受到各地人士的歡迎。陝西涼皮凝聚著深厚的文化的積澱，有著極深厚的歷史淵源。並且種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，多種口味。，“薛生祿”是你不錯的選擇。
哪裡可以吃涼皮好吃
麵粉加適量冷水和麵，和成比較硬的麵糰，揉光滑，醒半個小時
2.
準備一盆清水開始洗面，洗到沒有白色的澱粉溢出為止，這時候剩下的就是麵筋
3.
洗好的水靜止沉澱5個小時以上，倒去上面的清水，留下的就是做涼皮的材料，準備一個披薩盤，表面薄薄的...
4.
倒入適量粉漿，轉動披薩盤，是粉漿均勻分佈，鍋內燒開水，把放好粉漿的披薩盤放入，蒸至裡面的涼皮起大泡就好了 涼皮涼拌炒著吃就好了
涼皮哪家好吃
這個問題，因地域、因口味而異。大範圍內肯定是陝西的最好吃。