自家火鍋需要準備什麼?

自己在家弄火鍋需要準備些什麼

火鍋的簡單做法

一、熬湯豬骨1000克，洗淨砸碎。老鴨一隻，洗淨、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。

作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。

作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。

二、備菜洗淨，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；

三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。

四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味調用。

●初次使用有異味屬正常

新買的電火鍋在第一次使用時，如聞到異味，不必擔心，這屬於正常現象，是機件的保護油散發出的氣味，不會對人體造成大的傷害。

●忌用金屬餐具摩擦內鍋表面

因電火鍋內鍋有不粘黏表層，使用時不能用金屬刀叉或鐵勺等硬物摩擦內鍋表面，否則會使不粘黏表層脫落，應儘量使用木勺或樹脂制的勺。

●避免湯汁外溢

使用時注意正確操作，防止湯汁外溢，特別要注意防止湯汁淋在旋鈕上，否則易造成短路、漏電、傷人。

●嚴禁乾燒

電火鍋一般是非恆溫式的，不可乾燒。接通電源前應在鍋內先放入食油或餐料，當需要清除鍋中的湯水時，應先斷掉電源並稍冷卻後再倒出，因為雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高，有燒壞鍋底的可能。

●用中性清洗劑清洗

每次用後應清洗並用乾布擦乾。電火鍋的鍋體有銅和鋁兩種，若未擦乾，銅生鏽後繼續使用有可能導致食物中毒。需要特別注意的是，不可用腐蝕性強的清洗劑清洗電火鍋，因為酸鹼會嚴重腐蝕鍋體。銅鍋生鏽後，可用布蘸食醋再加點鹽擦拭。

●溼手不摸電火鍋

水是電的良導體。溼手摸電火鍋有可能造成電火鍋漏電，發生觸電事故。

●保持插頭、導線清潔

電火鍋的插頭應經常擦拭，保持清潔，否則會在插頭兩極逐漸積灰塵產生銅綠，增加插座與插頭的接觸電阻，再加上電火鍋的功率很大，會燒壞插座插頭。電火鍋的電源導線髒汙，特別是如果上面有腐蝕性物質酸、鹼、鹽，會造成導線絕緣不良，因漏電發生短路、觸電或火災事故。

●剩餘食物及時從鍋內倒出

吃完火鍋，必須將旋鈕轉到“關”的位置，拔下電源插頭，及時倒掉鍋裡殘留的食物，否則不粘黏表層會因殘留食物腐蝕而脫落。

●避免長時間使用和劇烈震動

電火鍋連續使用時間不宜過長。一般不要超過5個小時，否則容易損壞。電火鍋在使用中不可劇烈震動，否則會導致發熱元件的損壞，造成電火鍋漏電傷人、鍋體變形等。特別是分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止碰撞變形，影響熱效率和使用壽命

自己家吃火鍋要準備什麼東西啊？

器具準備

烹飪與涮食火鍋，要準備鍋、灶、刀等炊具與筷、碟等餐具。

鍋灶

火鍋的鍋灶兼具炊具與餐具兩個功能，一般是將這種火鍋鍋灶直接稱之為“火鍋”。火鍋有鍋灶分離與鍋灶連為一體兩種，選什麼形式，則根據家庭的條件而定。

鍋與灶相分離的火鍋，灶通常用砂爐，也有內用鐵互，外敷泥的泥土灶。灶上置相應大小的生鐵鍋。燃料多用嵐炭或煤球。現在也有用天燃氣爐灶或煤油爐的，效果也很好。

鍋與爐相連的火鍋有銅質、鋁質、陶質、搪瓷等種，以銅質者為多。造型上分有煙筒或無煙向兩類。鍋均有蓋。燃料以用木炭、酒精為多，也有用電能的。

這兩種鍋灶都　可用作紅湯與清湯火鍋的製作。鴛鴦火鍋是在這基礎上民展出來的。所不同的僅是鍋中加了一道固定的S形牆體，將鍋一分為二，便於一邊裝紅湯滷，一邊裝白湯滷。

刀具

片刀　　長方形，刀身較窄，刀口鋒利，刀葉較長，體薄而輕。一般作片肉切絲等用。

刮刀　　體形較小，刀刃不甚鋒利。作刮肉皮或魚鱗等用。

尖刀　　前尖後寬，呈三角形。體輕。可用於剖魚或剔骨。

竹刀　　用竹製成，體薄口鈍，表面光滑，可作打血旺、魔芋、腦花等用。

用具

砧板　　要選板面平整者。木質砧板忌曝晒。

瓢　　　舀水、舀湯用。

漏瓢　　瓢上有若干規則的小孔，用於在湯鍋或油鍋中取料。

鑷子　　作鑷去雞鴨等皮上的細毛用。

小竹筲箕　用於盛裝各種蔬菜。

小湯勺　　調製湯滷佐料用。

溼毛巾　　作移動火鍋時用，避免燙手。

餐具

竹筷　選28釐米左右長的。若筷子太短，涮食時容易燙手。切忌用金屬筷、象牙筷、塑料筷，因這些筷子或傳熱快或不耐溫。

味碟　盛麻油、味精等調料用。

接食盤　用於接食涮或煮的菜餚。

水杯　　用於盛啤酒或飲料

酒杯　　用於盛烈性酒

茶具（茶壺、茶杯、茶盤）用於泡茶供食間和食後解油葷

自己在家吃火鍋需要準備什麼東西

電磁爐，鍋，火鍋底料，油，自己喜歡的各種菜就OK了，自己在家吃火鍋很棒的額，乾淨又節約

自己家裡吃火鍋需要準備些什麼？

如果有精力的話，鍋底自己做。清單的話，就骨頭湯加一點胡蘿蔔和玉米，不需要加味精，湯的味道就會非常鮮美。去超市買一下牛肉片羊肉片，買一點海鮮，粉條，火鍋料（魚丸那些的），還少不了青菜可以解膩。

想在家涮火鍋，都需要什麼材料和菜呢?

我是湖北人，我只能說一下我們的吃法，如有差異敬請諒解。 青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。 肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉（梅林的好吃）、豬裡脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸（蝦丸、魚丸、雞丸） 海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 （太多了） 其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇（尤其金針麼）、火鍋面。 蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁（王致和）還可以依據自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針 鍋底：可以是白水裡放幹蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等 也可直接買小肥羊料（有辣得和原味兩種）或者一些麻辣重慶火鍋料要採納哦

在家吃火鍋要準備什麼食物

首先，涮火鍋的湯，這個可以自己用大骨頭熬製（經濟、營養），蘸料；

其次，選擇蔬菜、肉，喜歡吃蝦的，也可以準備些。像常準備的有，綠葉菜、菌類、豆質品、牛羊肉、蝦，差不多就這些。還可以備些粉條、麵條之類的，充飢

自己在家做火鍋，需要準備什麼菜？

這個可以根據你們自己的口味和喜愛做準備啊。建議你們：葷菜——牛、羊肉 ；黃鱔；泥鰍；豬腦；午餐肉；魚片等等。 蔬菜——香菜；菠菜；蓬蒿菜，花菜，藕，土豆；萵筍；黃豆芽；金針菇等。豆製品——油豆泡；豆腐，豬血等。

開火鍋店前需要準備什麼？

你那裡如果租金一年一交，這樣交租金起步資金壓力大，而且注意合同必須要籤3年以上，最好是5年以上。

火鍋店的資金預算，包括設備裝修全部在內（房租不能一年一交的），你可以按500元/M2計算。所以，你可以開一家200－250平米，15－20張臺子的店。

開火鍋店，主要是空調和桌椅傢俱花費大，裝修費並不高。廚房設備花不了多少錢。 設備：空調，臥櫃、六門冰櫃、帶冷藏的工作臺（節約地方），消毒櫃、不鏽鋼湯桶、切片機、等，

。火鍋鍋、灶、餐具等，不復雜。

而且開店選個好的店址是第一要務.呵呵.

另外要有獨特的經營思路才能脫穎而出.

還一定要請個好廚師。有很多廚師都是有自己絕活兒的。

再說開餐廳,最好周圍朋友有開餐廳的,看看人家的後廚,看具體怎麼操作,靠大家的意見並不能實際解決這樣的問題

還有,可以到人家的火鍋店做工(學習),洗盤子都行,前後摸熟了(要是我,我就不怕丟人,幹生意前先這麼幹)

後廚開始放4個人吧,廚師\切菜\洗菜\洗碗.先講雖然開始創業,但老闆要重情意,好了之後不會虧待大家的.

做生意千萬要深思熟慮啊。

我準備自己做火鍋需要準備什麼？

主要的是火鍋料，看你喜歡吃什麼口味的，就買什麼口味，然後就是生薑，大蒜 香菜 香油 吃火鍋前不要放粉內和土豆，其他都可以,,電飯煲也可禒，只不過沒有電磁爐方便，先把水放在鍋裡，把火鍋料也放下去，蓋上蓋子等水沸騰後，熬上2分鐘就可以放你喜歡的菜了，一般的蔬菜放下去，蓋上蓋子1分鐘就可以吃了，如果是肉類，一開始就要放入鍋裡熬燉，希望我說的對你有幫助

自己煮火鍋需要準備哪些東西

那要看你是想煮清湯不辣的鍋底還是香辣或麻辣的鍋底呢。清湯：是以平常清補涼的一些藥材為主，比如：淮山，枸杞，黨蔘，紅棗；香辣：主要是以油炸的辣椒配以大蒜頭，生薑，大蔥，桂皮，無花果；麻辣：以花椒和辣椒居多！當然這個裡面會放更多的香料，比如胡椒，五香八角，桂皮，生薑、、、等等！以上僅供參考！