奶油奶酪是不是芝士?

奶油奶酪和芝士片一樣嗎

奶油奶酪是在奶酪里加入了奶油,口感比較甜,大多數人可以接受,直接吃就可以了

芝士片是經過加工的芝士,有人會覺得有股臭味,加在麵包裡並加熱一下會比較好吃

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奶酪和芝士是同種物質(cheese),是乳經過發酵後加工而成的,含有大量營養成分,鈣、蛋白質、微量元素等含量豐富,是濃縮了牛奶全部營養的精華。

奶油是從牛奶中提取的動物脂肪,口味香濃,但是主要成分稜是脂肪,其他營養成分較少。

奶油奶酪是鮮奶酪,基本沒有發酵過程,所以,味道比較清淡,適合製作蛋糕,能被大多數人接受。

奶油芝士和芝士的區別

奶油奶酪（cream cheese ），是一種未成熟全脂奶酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。

奶酪（cheese）是統稱，其中也包括奶油奶酪。（奶酪即為芝士）

兩個應該不能比較吧。

奶油，奶酪和芝士有什麼區別？

奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

奶酪的起源，最普遍的說法認為它是由遊牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛唬背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽溼潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的奶酪，於是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些遊牧民族的主要食物之一。

牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油.. 牛油是你飲食中一種最健康的食物. “什麼,沒聽錯吧,牛油不是有害嗎? 乳瑪琳的膽固醇和飽和油都比較低,不是比較好嗎?” 牛油真的比較好,為什麼呢?

首先看看牛油的營養成份:

維他命: 牛油是維他命a的富豐來源,而且容易吸收. 牛油也同時含有其他脂溶性維他命(e,k和d)

礦物質: 牛油富含微量元素,尤其是硒,這是很強的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜還多. 牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質.( 維他命a也是甲狀腺所需)

脂肪酸: 牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源. 此種脂肪酸也是已知的抗癌物質. 另一種中鏈脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗細菌和抗黴菌的作用. 牛油也含有共軛亞麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸.

醣化神經磷脂(glycosphingolipids): 這是特別的脂肪酸,具有抵禦腸胃感染的作用,尤其是在兒童和老年人.

芝士又名奶酪、乾酪，也直譯作起司，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。

芝士是Cheese（乾酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由乾酪，蛋和糖等混合後焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，這就像是美國人把豆腐叫做Toufu一樣。在美國的華人很多，美國人又比較隨和，就跟著華人叫了。美國文化是強勢文化，對待外來文化比較寬容，能夠兼容幷蓄。

芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易保存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。

不過無論是哪種芝士，都含有豐富的營養。它們是牛奶“濃縮”後的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣......

如何區分馬蘇裡拉芝士和奶油奶酪？

馬蘇裡拉芝士是屬於經過成熟期的半硬質奶酪，是黃色的。比較硬，有彈性。

奶油奶酪是鮮奶酪，沒經過成熟期，水分含量也高，所以便宜。一般是白色的，很軟。

所以差別還是很大的，不會搞混的。

奶油奶酪和奶酪有什麼區別

都是由牛奶中提取的。

牛奶提取出的第一部分是奶油，

再提取出的是黃油，

最後提取的才是奶酪。

從營養上來講，奶酪的營養是絕對大於奶油的，

當然，有一利就會有一弊，奶酪的脂肪含量也是原高於奶油的。

從味道上來講(這裡指的是初始原味），奶油幾乎沒有任何味道，不甜不鹹，

奶酪是略偏鹹的，絕對不會是甜的。

從食用方法來講，兩者差不多，都是可以直接食用的。

奶油芝士和奶油奶酪一樣嗎

是一樣的！！

在中國，不管是乳酪，奶酪，芝士，乾酪，起司，起士 其實在國外都只有一個名字 那就是cheese

不同的中文名字是翻譯的問題。

想問一下烘焙愛好者們，奶油奶酪和淡奶油和奶酪之間有什麼區別嗎？

頂玻璃瓶子，額外說明一下：

一、奶酪出了奶油奶酪之外比較常用的還有車達芝士（就是夾在漢堡和三明治裡面的片狀芝士）和馬蘇裡拉（這個你絕對熟，披薩上面拉絲的那個就是~）

二、有一種乳酪布丁，就是在普通布丁的基礎上額外加奶油奶酪，再冷藏或者水浴烤，出來的布丁比普通的香醇好多，很好吃~但成本也比普通布丁高不少，所以比較難買到，要是自己在家做的話可以試試~

芝士蛋糕是用奶油奶酪還是芝士

用奶油乳酪!! 如果是用芝士還要額外調合鮮奶油脂類的等等麻煩!!

奶油奶酪是不是就是忌廉芝士？

是的。