燉魚用涼水還是熱水?

燉魚的時候怎麼樣才能把湯燉白？還有就是放熱水還是放涼水？

油燒8分熱.就是把手放上面感覺到熱放魚煎炸,油還是要多點,魚才能炸到,反正適中就可以了,然後放料酒,,薑絲,有香味了就放熱水,,大火燒沸,,小火慢燉,,

可以買點老豆腐一起煮,很鮮,其實最主要還是要記得放鹽,,放水後就放鹽,這樣豆腐才有味道的，//

燉魚用熱水還是涼水

應該都可以吧，要看你是怎麼燉的，如果是直接燉就用涼水，煎過再燉就用熱水。

燉魚用熱水還是涼水

建議做法：

想湯清的話，則冷水下鍋，大火開後，小火慢燉。

想湯濃白的話，則稍煎後，加開水沸煮。

嘗試吧，不必拘泥。

燉魚是用涼水的還是熱水燉？ 20分

如果是生的就下鍋就要用開水，如果象樓上所說先把魚用菜油煎下，那麼生水和開水都沒關係。至於魚腥味下幾片生薑片就會沒有味的

燉魚到底是加涼水還是熱水

應該都可以吧，要看你是怎麼燉的，如果是直接燉就用涼水，煎過再燉就用熱水。

燉鯽魚有熱水還是冷水

正確的應該是加熱的開水，說冷水的都是外行，如果加冷水就出不來奶白湯，因為在煎完魚後加冷水會組織湯內蛋白質的形成，是蛋白質凝結，也不利於湯內營養物質的形成。

鯽魚兩面煎至金黃，然後加開水，還有記住一點一次加夠你需要的水量，要考慮到煮湯過程中水的蒸發，所以要適量的多加一些，要不最後湯會很少，中途加水也會損失湯中的營養

湯完成後準備喝時在加鹽，也會讓湯更營養美味

希望對你有幫助

燉魚用涼水還是熱水，做魚的時候怎麼做才好吃

建議做法：

想湯清的話，則冷水下鍋，大火開後，小火慢燉。

想湯濃白的話，則稍煎後，加開水沸煮。

嘗試吧，不必拘泥。

燉魚到底是加冷水還是熱水

燉魚，一定要用油把魚煸一下，而且要煎的金黃。煎好之後，一定要加冷水，這樣才能燉出奶白色的鮮魚湯，更香更美味。

煮魚是用冷水還是熱水

我的做法: 蒸魚是用沸水,等水沸 再放魚,蒸7-8分鐘後出鍋,濾去盤裡的湯(湯很腥),重新放上薑片,蔥,燒熱少許油淋在魚上,再澆一些蒸魚豆豉油就可以了. 燉魚是用冷水,魚是不用油煎的.油爆香花椒,,撈出花椒後將蔥薑蒜爆香,放生抽,紹酒,冷水,然後放魚,大火燒沸後在中火燉.