貽貝怎麼清洗?
求問貽貝如何清洗
第一步自然就是處理貽貝,跟所有貝類一樣,貽貝體內可能含有泥沙,必須妥善處理。首先用手扯去貽貝的鬍鬚:然後用比較硬的刷子清洗貽貝的外殼,那些比較堅硬的汙漬可以用刀刮掉。今天介紹的這道菜餚需要將貽貝帶殼烹調,如果外殼處理不乾淨,上面的泥沙就會混到湯汁裡面去,影響口感。處理過程中如果發現有的貽貝外殼破碎,或者無法關閉(買來的貽貝若長期離水,貝殼可能會張開,但是一旦把它們浸入水中,貝殼應該會自行關閉),就把它們直接扔掉,特別輕的貽貝說明裡面可能是空的,而特別重的貽貝里面可能是灌滿了泥沙。把處理好的貽貝放進一個大碗裡面,注入清水,浸泡1-2個小時,讓貽貝吐出泥沙。中間需要換幾次水。有些比較講究的處理方法是利用麵粉水進行浸泡,不過如果貽貝的品質沒有太大問題,一般的清水浸泡應該足夠。延伸閱讀飯前飯後不可吃冷飲烤餅乾的注意事項隔夜菜湯能喝嗎?
超市賣的貽貝肉怎樣清洗?
將分選出的貽貝肉放入2%鹽水中浸漬15分鐘後,撈出瀝水
新鮮淡菜怎麼洗
放進水裡浸的時候,放一兩根生鏽的鐵釘,就會把裡邊的髒東西吐出來
淡菜乾怎麼清洗最乾淨的方法和技巧
菜乾清洗方法一:
1、用刷子或者紗布,比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面,將表面大部分的海藻刷去;用刀颳去在淡菜表面著身的貝類,用水沖洗。砂質或青苔,不能食用,應颳去,黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能颳去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色 。
2、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出來,有的時候需要用一點力氣,所以要小心謹慎一點。
3、將淡菜倒入一個盆中,加入適量的清水,讓所有的淡菜都浸沒,加入少許鹽,靜置1小時左右,讓其充分吐出泥垢,中途可以換1-2次水。
4、除了以上的這些清洗方法外,還可以用小刀等工具,將淡菜的兩片殼撬開,如下,這樣直接沖洗肉質,如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。
5、還有一種只想保留肉的清洗方法,就是把淡菜放到開水中撈數分鐘,待淡菜口都張開後,將淡菜肉一一挑出,然後用請水沖洗,不過這種方法只適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客,因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味。
淡菜乾截圖:
淡菜乾清洗方法二:
1、取淡菜十餘個(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,讓其充分漲開(冷水沉澱後可以用於燒湯)。清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行,聽到泡淡菜最好5個小時,害怕不害怕呢,清洗淡菜也有種方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分鐘然後就很好洗了。
2、將淡菜乾放入碗中,加入熱水燙至發鬆回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內洗淨,然後放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。
2、裡面一塊黑乎乎的東西,是淡菜的“黃”,營養集中於此,也很好吃,洗時不要弄碎掉,以免造成不必要的損失。
3、外邊的毛,是淡菜乾了的腮,腥氣大而且有沙,必須小心剝掉(不要連肉撕掉)。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。
4 、一個個淡菜處理好了以後,用清水過淨,就可以待用了。
5、淡菜乾用排骨或雞煨湯,味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒,有特殊風味,將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜,大骨一同煲湯。
將淡菜乾放入碗中,加入熱水燙至發鬆回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內洗淨,然後放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。
淡菜乾用排骨或雞煨湯,味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒,有特殊風味,將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜,大骨一同煲湯。
祖國醫學認為,淡菜性溫味鹹,《本草綱目》中記載:淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。由於淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
貽貝肉該怎麼清洗?
淘米水洗
淡菜乾怎麼清洗最乾淨
溫水泡,可以把裡面的沙子清除很多
淡菜乾怎麼清洗圖解
淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應颳去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能颳去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色
淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應颳去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能颳去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應颳去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能颳去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色淡菜放入容器內,加入開水,加蓋泡發15分鐘,取出,將淡菜內的青苔抽出,繼續用冷水浸發,洗淨砂質,放入冷水鍋內,大火煮開,改小火煮發5分鐘,撈出透涼,泡於清水中備用,淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔,不能食用,應颳去
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黑點較大,漲發好後看看顏色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能颳去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色
淡菜乾怎麼清洗 既乾淨又快捷的清洗方法
1、將淡菜乾用清水洗淨一遍,然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發,撈出後用清水洗淨。
2、洗淨淡菜乾之後,摘去其中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水中再衝洗一遍。
3、清洗淡菜乾時需注意,淡菜乾裡面有一塊“黑色的東西”,這是淡菜乾的“黃”,其營養也集中在這裡,因此清洗時要注意不要弄碎,以免造成營養損失4、淡菜乾外面長有一些小毛髮,這是淡菜乾的腮,腥氣大而且有很多沙子,必須剝掉,這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜乾的肉也撕掉。
5、將所有的淡菜乾處理好之後,用清水洗淨一次,就可以待用了。
請問怎樣處理乾淨超市裡買的冷凍貽貝?
用溫水
這些淡菜怎麼清洗啊?我中午用水泡到現在了!怎麼弄快捷方便呢?怎麼煮?
這種菜最好吃了,可以爆炒比較下飯,也可以煮湯吃,比較營養,都可以的。