燉好的豬蹄怎麼去腥?

General 更新 2024-11-30

豬蹄怎麼去腥啊?燉湯的

....一般都不會腥的啊，可能是你不習慣這個味道吧，或者你買的豬蹄不新鮮

很多時候的去腥方法都是出水，就是用開水煮一會，或者加姜去腥味，你兩種方法都試了，那就是豬蹄不新鮮了

豬蹄怎麼去除腥味

豬蹄怎樣去異味？

1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。

煲好的豬蹄還有腥味,怎麼辦?

材料

淨豬腳750克，淨栗子、青菜心各200克，水髮香菇30克，蔥段。薑片各10克、醬油75克、紹酒50克，白糖15克，豬油1000克，味精2克，胡椒粉1克、芝麻油10克，豬骨湯1000克，調料包(內裝八角、陳皮各3克、小茴香1.5克，花椒1克)1個。

做法

1、將豬蹄斬成塊，下入沸水鍋內焯透撈出，再下入七成熱油中略炸撈出。

2、鍋內加豬骨湯，蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、調料包，下入豬蹄燜至六成熟。

3、炒鍋內加油30克，下入栗子、香菇略炒，倒入豬蹄內燜至熟爛，加味精1克、胡椒粉、芝麻油、收濃湯汁。

4、炒鍋內加油25克，下入菜心、精鹽、味精、炒熟出鍋。將豬蹄裝在盤中，栗子、香菇圍在四周，再圍上菜心即成。

燉豬蹄怎麼去除肉的腥味

料酒和少許白醋當然，陳醋也可以

對於豬蹄來說主要是防止鈣駭流失

加醋既可以防止鈣流失又可以取出肉腥味

請教豬腳湯怎麼去腥味

一般都不會腥的啊，可能是你不習慣這個味道吧，或者你買的豬蹄不新鮮

很多時候的去腥方法都是焯水後再煮，就是用開水煮一會，或者加姜去腥味，然後換水煮，加兩顆幹辣椒，5粒花椒，蔥姜料酒一起煮。豬蹄一定完新鮮！

燉豬蹄怎麼去除肉的腥味

料酒和少許白醋當然，陳醋也可以

對於豬蹄來說主要是防止鈣的流失

加醋既可以防止鈣流失又可以取出肉腥味

燉豬蹄時怎樣去除腥味

豬蹄在燒之前要過一下水，是用熱水過哦，去腥味和血水．然後加大量水和調料一下燒到爛，中間不能加任何東西的，這樣才能爛，保證沒有腥味．

豬蹄煮好後還有腥味怎麼辦?

用油把糖炒冒煙後放裡再煮一會

豬蹄怎麼處理，煮出的湯不會有腥味

買回來的豬蹄先放火上燒一會皮朝下燒過的豬蹄用冷水洗刷乾淨

鍋裡放入豬蹄和薑片加水沒過豬蹄大火燒開後轉中火10分鐘撇去浮末再煮2分鐘觀察浮末是否繼續增多如增多就再煮一會如果沒有增加太多就關火將豬蹄撈出用冷水沖涼洗乾淨浮末後可以直接烹飪也可以冷凍保存

這樣處理過的豬蹄基本無異味還很香豬蹄好浮末肯定少異味也小浮末也多說明豬蹄越髒越差

豬蹄怎麼去腥味啊？每次弄出來的都有股味道。為什麼啊