家常肉絲怎麼炒好吃?
家常炒肉怎麼做好吃
你記得在油放好然後放肉 翻炒幾下放點醬油 醬油又入味又鮮 少量就OK了，然後再放蒜臺，青椒等。我覺得這樣蠻好吃的 你試試吧 醬油要買個差不多口碑好的，東北就是老北京醬油，南方我還真不知道。生抽也可以啦，老抽的話建議少一點，顏色太深了。
肉絲的做法，小炒肉絲怎麼做好吃，小炒肉絲的家常做法
豬肉切成肉絲，加入料酒，芡粉，鹽，生薑粒，少許清水攪拌均勻
青紅椒切成絲，生薑切絲
鍋內放油，燒熱，放入生薑絲，幾粒花椒熗鍋，倒入肉絲炒至變色，撈出備用
放入青紅椒，翻炒斷生，撈出備用
鍋內倒油，加入拾翠坊炒菜料適量，加入斷生後的青紅椒和肉絲，翻炒均勻即可呈盤。
醬爆肉絲的做法，醬爆肉絲怎麼做好吃，醬爆肉絲的家常
用料
豬瘦肉 250克
蔥白 200克
蛋清 一個
甜麵醬
鹽
味精
料酒
白糖
蔥末
溼澱粉
花生油 適量
京醬肉絲的做法
將豬瘦肉洗淨，切成均勻細絲
加入料酒、鹽、溼澱粉、蛋清抓勻上漿
將蔥白切成絲，碼放盤子中
炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用
炒鍋注少許油，下蔥末爆香，放入甜麵醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻
出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻即成
小貼士
如果你不愛烙春餅，那麼預備點幹豆腐，汆燙後卷這個吃也是非常棒的！我這個做法算是比較簡單的，正宗的做法還要把甜麵醬放鍋裡蒸一下之後再炒制，我嫌麻煩，直接就炒，只要甜麵醬正宗，味道也不差哪裡去。
說起這道京醬肉絲，與我來講還有一段刻骨銘心的往事。那時，我剛跟老公結婚不久，開始過兩個人的小日子，對於我這個以前很少拎飯鍋的人來說，做飯就成了一件需要學習的過程。記得一個星期天，我準備顯擺一下剛從同事那裡學來的京醬肉絲，好給老公改善一下生活。沒想到因為技藝不精，鍋裡的油燒熱後一冒煙，我就心慌起來，趕緊端起肉倒進去，結果肉砸到鍋裡，蹦起的油幾乎全潑在我端肉的手背上，差點被燙的手無完膚，老公見狀，趕緊把我的手按在水龍頭底下衝涼水，又趕緊打車帶我去醫院。美食沒享受到，還留下了滿手的傷疤，好在處理及時，手上的疤痕隨著時間的流逝慢慢淡化，到現在如果不仔細辨認，幾乎看不出來了。
炒肉絲怎麼做好吃，洋蔥炒肉絲的家常做法
【平淡的幸福】洋蔥炒肉絲的做法步驟
1所有的材料洗乾淨。
2全部切絲。
3肉絲裡放入鹽，澱粉，生抽，料酒醃製十分鐘左右。
4鍋裡放油燒熱，放薑片炒香後放入醃製好的肉絲翻炒。
5肉絲炒變色。
6放入洋蔥和胡蘿蔔絲翻炒。
7加適量的鹽翻炒，等洋蔥塊炒軟的時候放入青椒絲。
8翻炒均勻後放入味精出鍋。
老炒肉的做法，老炒肉怎麼做好吃，老炒肉的家常
主料；
肥瘦肉 300克 、 大蔥 100克
輔料；
糖 、甜麵醬 、水澱粉
溫馨提示：
過油和爆醬這兩道程序最為重要。
做法：
1 準備好所有食材。
2 大蔥切成斜片。
3 豬肉切片。
4 加入水澱粉上漿。
5 鍋中注入油，燒熱 下入肉片 炸制微黃。
6 篦出一大部分油，繼續帶肉快速翻炒，直至略微掛焦。將肉撈出瀝油。
7 鍋中留底油，下入1大勺甜麵醬翻炒均勻，加入一點水和糖，翻炒均勻。
8 倒入炸好的肉片快速翻炒均勻。
9 加入蔥片。
10 快速翻炒均勻即可。
炒肉末的做法，炒肉末怎麼做好吃，炒肉末的家常做法
食材明細
豆腐1塊
肉末適量
香菇適量
小蔥適量
幹辣椒適量
辣椒油適量
薑末適量
醬油適量
胡椒粉適量
澱粉適量
油鹽適量
微辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
香菇肉末豆腐的做法步驟
1
準備好原材料；
2
豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘；
3
準備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料；
4
燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒；
5
煸炒出香味後加入肉末一起翻炒；
6
肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒；
7
再加入點鹽和醬油調味；
8
鍋中加入適量的水煮開；
9
水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘；
10
再加入準備好的水澱粉勾芡；
11
大火， 待芡汁收到濃稠時關火；
12
盛入碗中， 表面上撒些小蔥末
肉絲怎麼做好吃，青椒炒雞肉絲的家常做法
食材
主料
青椒
250g
雞胸肉
100g
輔料
鹽
適量
澱粉
適量
醬油
適量
雞精
適量
辣豆鼓
少許
步驟
1.食材青椒和雞肉，雞肉切絲，青椒切絲
2.雞肉加少許醬油，澱粉，少許幾滴油，醃製入味
3.鍋里加稍多的油，燒熱，下雞肉快炒
4.鍋裡下青椒，剛才的一步，不需要留底油，不用油幹烙青椒，能去青氣。
5.烙至青椒稍軟，加少一點的鹽，炒勻
6.加入炒好的雞肉和油
7.炒勻，加入辣豆鼓
8.快速炒勻，關火，加雞精，翻炒均勻，出鍋，配上米飯，真是下飯哦
9.夏季也沒什麼口味，來上一盤這個，真有食慾哦
炒肉絲怎麼做好吃，茄子炒肉絲的家常做法
1.準備食材
2.豬肉、胡蘿蔔、青椒分別切絲，姜蒜切片，蔥切末
3.茄子洗淨，切絲
4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜爆香
5.倒入肉絲煸炒
6.倒入適量生抽
7.煸炒
8.倒入茄絲翻炒
9.待茄絲炒軟，加入胡椒粉
10.倒入胡蘿蔔絲和青椒絲
11.大火煸炒
12.加入鹽、味精炒勻
13.盛盤即可
肉絲炒麵怎麼做好吃，肉絲炒麵的家常做法
食材明細
豬肉適量
炒麵適量
雞蛋一個
菜青菜青
姜適量
大蒜適量
辣椒粉適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
肉絲炒麵的做法步驟
1
所有材料備齊、
2
鍋內放清水煮開放入炒麵、煮至8成熟、
3
撈出瀝乾水份、
4
鍋燒熱放油把雞蛋翻炒幾下、出鍋備用、
5
豬肉切絲、姜切絲、蒜切片、
6
鍋放油燒熱放入豬肉絲、翻炒至肉色變白、
7
放入姜蒜、煸炒、
8
放入青菜翻炒兩下、然後放入炒好的雞蛋繼續翻炒兩下、
9
放入瀝乾水分的炒麵、翻炒、
10
放醬油翻炒兩下、
11
放入辣椒麵翻炒一會、然後放鹽、味精、雞精、翻炒兩下關火。
12
出鍋裝盤、大功告成、美味吖、
炒肉怎麼做好吃，小辣椒炒肉的家常做法
辣椒炒肉是很家常的一道菜，這道菜在我家出現頻率很高的，媽媽很喜歡做。紅紅綠綠的顏色配在一起，很是賞心悅目。菜炒出來又辣又香，是不錯的下飯菜。媽媽做的時候還加了豆豉一起炒，味道更是吸引人。我家沒有豆豉了，就做了一個普通的辣椒炒肉，也很下飯的。(收起)
食材
主料
辣椒
150g
裡脊肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
鮮貝露調味汁
適量
五香粉
適量
生粉
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.切好蔥、姜、蒜。青紅辣椒都切絲。裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉抓勻，醃製五分鐘。
2.油熱爆香薑絲。
3.入肉絲滑炒。
4.至肉絲變白。
5.加生抽翻兩下。
6.出鍋待用
7.原油鍋入蔥薑蒜爆香。
8.加入辣椒絲翻炒。
9.加鮮貝露調味汁。
10.加鹽，炒至斷生。
11.把炒好的肉絲加進去，翻炒半分鐘即可出鍋
小貼士
1、肉先醃製，容易入味。
2、這道菜要炒得嫩，必須急火快炒。