蔓越莓餅乾怎麼切?

為什麼我每次做蔓越莓餅乾做出來的都是這樣啊？我明明是按照步驟做的啊！！！ 1：蔓越莓切小丁備用

餅乾怎麼了？圖片看不出

蔓越莓餅乾切的太厚需要多久時間

一般溫度是170度，15分鐘左右，切厚了可以降低溫度，延長時間，主要自己觀察餅乾上色情況。

蔓越莓餅乾，失敗求原因，做出來的不脆，不鬆沒空隙，很實的感覺，都是按照最後一張圖的步驟做的，難道是 5分

黃油沒打發到位，加入麵粉後用硅膠鏟拌勻就行。然後在保鮮膜上摔打成型！塑形，冷凍一夜之後，拿出來室溫軟化十分鐘！切，擺。烤就行了 烤好了自然晾涼！就ok了！

做蔓越莓餅乾怎麼脫模

蔓越莓餅乾

蔓越莓餅乾 切的時候碎了怎麼辦

切得時候小心點就可以了

蔓越莓餅乾怎麼做酥脆 蔓越莓餅乾為什麼不脆

改良酥脆版蔓越莓餅乾的做法

備料，各種材料稱量好備用。黃油切均勻的小塊兒以便軟化均勻。

用手指能夠輕易的在黃油上戳個洞，沒有任何阻力的，就軟化好了。如果你不想弄得全手都是油，就用刀背把。反正我是不想弄的到處油油髒髒的，我是邊製作邊收拾，隨手把不用的材料和工具收納起來。

加入糖粉後攪拌均勻。如果糖粉有小疙瘩或小塊最好篩一遍。糖粉攪拌均勻後打扮器開到高速，打發黃油。打到黃油蓬鬆順滑膨脹，微微發白，，呈現羽毛狀，就打發好了。

分三次加入全蛋液，每次都要攪拌均勻完全吸收後再加入下一次，避免油水分離。

全蛋液攪拌完畢後，分兩次篩入麵粉。

以翻拌的方式把麵粉攪拌均勻，每次都是沒有乾粉即可，不要過分攪拌，避免麵粉生筋。

面色翻拌完畢後，加入準備好的蔓越莓幹。

同樣以翻拌的方式攪拌。均勻即可不要過分攪拌。翻拌完畢後準備裝模塑形。

模具內鋪一層油紙，同樣是為了脫模方便，即使是不粘模也沒有油紙脫的乾淨。

塑好形後，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍一至兩個小時。冷凍的越久越不容易化越好切片。

餅乾冷凍好後。烤箱預熱上下管分別160度，5分鐘。記得要關門預熱。

烤盤鋪上一層油紙備用。

模具內鋪好油紙脫模是多麼的方便整齊。這次做餅乾，放入冰箱冷凍後因為有事情耽誤了，9個小時以後才拿出來接著做。

展示刀功的時候到了。有人說冷凍的時間過久容易切碎，我只能告訴你是你的刀功不行或你的刀不夠鋒利。這是我冷凍了9個小時以後切片的情況。

把切片裝入備好的烤盤。切片之間要留有足夠的間隔，避免烤制時粘連。烤箱上下管各160度，中層，20分鐘。烤到微微發黃時取出。

烤好後出爐，放在上下通風的烤網上晾涼。冷卻後裝入密封罐內保存。

蔓越莓餅乾怎麼做才會脆

首先方子一定要正確，麵糰做好後冰箱冷藏一小時，讓麵糰更鬆弛，還有就是合適的烘烤溫度了

第一次做蔓越莓餅乾 怎麼烤化的感覺

烤之前烤箱要先預熱，不然黃油會隨著溫度一點點升高融化。

準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度。

蔓越莓切碎。

黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻。

倒入麵粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為麵糰。

把保鮮膜平鋪，麵糰倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5釐米的長方體。

放冰箱冷凍1小時後取出，揭開保鮮膜，切成約0.7釐米厚的片，同時打開烤箱預熱170度。

均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的，涼一會就脆。

蔓越莓餅乾怎麼做

用料

低筋麵粉 90克

雞蛋 20克

奶粉 15克

蔓越莓 (酒泡)適量

黃油 80克

糖粉 30克

做法

1、黃油放置室溫充分軟化成膏狀

2、篩入糖粉用蛋抽打至膨鬆

3、油糖混合後非常細膩

4、分次加入蛋液打至融合

5、篩入低粉、桔子粉（可以換成奶粉）

6、用刮刀混合均勻

7、加入用酒浸泡一夜後蔓越梅乾

8、將混合手的麵糰放至在保鮮膜上，麵糰很粘手所以全過程用刮刀操作即可

9、放入模具整形，入冰箱冷凍

10、將凍好的麵糰從模具中取出，回溫3-5分鐘

11、切片

12、切好的餅乾坯排在烤盤上，注意留有一定間距，入預熱烤箱180度15-20分鐘

烹飪技巧

1、黃油一定要軟化到位，黃油打至膨鬆即可，不可過度打發，否則烤時會過度膨漲，影響口感。

2、蔓越莓幹用紅酒或朗姆酒（也可以用溫水）浸泡後瀝乾水份使用，否則經過烘烤會很乾硬。3、出爐後晾涼密封，可以保存較長時間。

4、各家烤箱溫度都會有偏差，請根據情況適時調整烘烤時間。

蔓越莓餅乾的做法怎麼讓口感更酥脆

一般的方子都不打發黃油，所以蹦脆的，想要酥脆，就把黃油打發了再添加其它材料。