杭幫菜屬於哪個菜系?
八大菜系裡面有個杭幫菜，是屬於浙江那邊的菜系嗎？
杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。
杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、筍乾老鴨煲、八寶豆腐等。
杭州屬於什麼菜系
浙菜系列 我學過中國飲食文化 杭州屬於浙江 所以自然屬於這才系列了 浙菜是中國八大菜系之一 工很好的
參考資料：自己總結
杭幫菜 是什麼
杭幫菜菜譜名稱 -> 清湯魚圓
所屬菜系 -> 杭幫菜
原料歸類 -> 水 產
菜餚口味 -> 清淡
適宜季節 -> 春季菜
【基本材料】淨鰱魚肉泥200克。 熟火腿3片、熟筍3片、水發熟香菇15克、豌豆苗25克。精鹽17克、味精2.5克、熟雞油2.5克。
【菜譜做法】魚肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡後加入清水，繼續打至起粘性，然後靜置5分鐘，起鍋加清水，放進魚丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養熟”。稍後，加鹽、味精及豌豆苗，定味後盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點綴，淋上熟雞油即成。
杭幫菜菜譜名稱 -> 五香花生
所屬菜系 -> 杭幫菜
原料歸類 -> 素 菜
菜餚口味 -> 其它
適宜季節 -> 無季節菜
【基本材料】花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
【菜譜做法】1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。 2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成.
杭幫菜菜譜名稱 -> 西湖醋魚
所屬菜系 -> 杭幫菜
原料歸類 -> 水 產
菜餚口味 -> 其它
適宜季節 -> 無季節菜
【基本材料】活魚1尾約1000克，醋50克，白糖60克，薑末2克。
【菜譜做法】魚洗淨，沿脊部剖開，從裡面各剞3-5刀，但 不能切斷魚皮；魚皮朝上放入開水中煮3分鐘；撇去餘湯，留250克原湯，加醬油、料酒、薑末燒至入味後，取出魚塊裝盤；原湯加糖、醋、溼澱粉各50克，燒開起泡後澆在魚身上即成。
g20峰會 杭州菜系什麼是杭幫菜
杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、筍乾老鴨煲、八寶豆腐等。
杭州菜的菜系簡介
改革開放以來，杭州作為著名旅遊城市，對內、對外交往增多，過去面對的是本地本幫顧客，如今要面向全國，面向全世界。交流活動增加，學習機遇增多，挑戰壓力增大，餐飲經營者的觀念都要跟著變。杭州菜與兄弟菜系越來越融為一體，博採眾家之長，成為無宗無派的集大成者。 也許，杭幫菜這個“幫”字還用得為時過早。無論在酒店、廚師的實際工作中，還是在理論總結上都還沒有真正形成一個所謂的“幫”。杭幫菜是在市場的推動下才形成如今的發展勢頭。從上個世紀80年代末至今，10多年的艱辛探索才有了今天的成績，與川菜、粵菜等其他傳統菜系相比，杭幫菜確實走在了前頭。至於真正形成自己獨立的菜系，還需要各方面的努力。
杭幫菜指的是什麼
杭幫菜（Hangzhou dishes） 杭州菜源遠流長，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268只菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脫穎而出，喜獲金獎。近年來，杭州餐飲市場發展迅速，湧現出許多在全國有相當知名度的菜餚。這些新菜博採眾長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜，成為全國八大新菜系之一。 經典杭幫名菜 西湖醋魚、東坡肉、炸響鈴、紅燒栗子肉、木樨肉、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、花童子雞、八寶豆腐、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、板栗燒肉、糖醋排骨、椒鹽蝦、油爆河蝦、鹽水蝦、糖醋咕老肉、油燜春筍、油燜茄子、杭三鮮、紅燒獅子頭、紅燒雞翅、爆炒田螺、魚頭豆腐湯等。
什麼叫本幫菜，杭幫菜？
本幫菜
分類：上海菜 蘇幫菜
烹調方法：紅燒、煨、糖為主
口味：清淡爽口 杭幫菜
英文名：Hangzhou dishes
分類：浙江菜系
起源時期：南宋
起源地區：臨安
口味特點：清、鮮、脆、嫩
經典菜品：西湖醋魚、東坡肉、幹炸響鈴等
烹調方法：蒸、燴、氽、燒
口味：輕油、輕漿、清淡鮮嫩
杭幫菜的特點是什麼
據統計，市場上經常供應的杭幫菜有500多種。古往今來杭州名廚輩出，對祖國烹調理論和技藝作出過重要貢獻。宋孝宗時，錢塘門外的宋五嫂就是一位烹製魚羹的高手，她的“宋嫂魚羹”至今讓人津津樂道。選料時鮮，製做精細，色彩鮮豔，品種繁多，杭幫菜深得中外賓客的讚賞。 杭幫菜 原料的搭配和調料的使用，一直是反映地方菜特色的標誌，某一地域的原料組合，加上這一地域的調料使用，便形成了該地方的菜點特色。一方土育一方人，杭州地處江南水鄉，氣候溫和，當地人飲食口味偏清淡，平日喜食魚蝦。所有這些，決定了杭幫菜餚注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。 結合“紅泥”多年的實踐，我們以杭幫菜為經營品牌，推出的不少杭州特色菜系尤其突出原料採購這一關。以“紅泥手撕雞”、“紅泥本雞砂鍋”為例，由於這兩道菜的雞種均嚴格選取杭州農家放養雞，加上大廚用火腿、筍乾等輔料經3至4個小時燉煮，出品後其湯清香汁濃、味鮮爽口，讓人吃後叫絕。 現今的杭州菜餚南北口味交融，講究“二輕一清”，即輕油、輕漿與清淡。
中國有幾大菜系？貴州菜屬於哪個系？
八大菜系：中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。 八大菜系下屬的小菜系：魯菜：濟南菜 ?? 膠東菜 ?? 孔府菜 ?? 德州菜
川菜：成都菜 ?? 重慶菜
粵菜：廣府菜 ?? 潮州菜 ?? 東江菜 ?? 順德菜
蘇菜：淮揚菜 ?? 金陵菜 ?? 蘇幫菜 ?? 徐海菜 ?? 無錫菜
閩菜：福州菜 ?? 漳州菜 ?? 廈門菜 ?? 泉州菜 ?? 莆田菜
浙菜：杭幫菜 ?? 寧波菜 ?? 紹興菜 ?? 溫州菜
湘菜：湘江菜 ?? 洞庭菜 ?? 湘西菜
徽菜：沿江菜 ?? 沿淮菜 屬於黔菜系，在八大菜系之外，是單獨的一種菜系，但地域面積及人口較少，沒有歸入菜系之列。
杭幫菜的介紹
杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、筍乾老鴨煲、八寶豆腐等。