寶寶吃的蒸雞蛋怎麼做?

寶寶吃的蒸蛋怎麼做才好吃

寶寶的蒸蛋食譜，可以是多樣化的。但是切記兩歲前不要給寶寶食用雞精的。

蒸蛋做法：

1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用；

2.在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水；

3.往蛋液里加少點鹽，幾滴油。攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液；

4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘；

5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。

烹調技巧：

1.水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。

2.打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。

3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。

肉末蒸蛋的做法

蒸蛋配料：

瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽。

蒸蛋做法：

1.肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打；

2.在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋；

3.當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打；

4.當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打；

5.把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破）

6.上鍋蒸熟，肉末蒸蛋即成。

烹調技巧：

肉餡打的時間越長越好吃，加入高湯後味道更鬆嫩，如果沒有高湯加水也行，還有，醬油顏色要深一些。

小孩吃得蒸雞蛋怎麼做

你好!拿個雞蛋絆好在碗裡! 然後放涼水放(記住別放開水哦,要不然會變成蛋花的) (我們平常喝水的塑料杯半杯) ,然後根據自己小孩的口味調一下, 然後鍋內放水, 然後放進裝蛋的碗進去蒸就好了, 等你熟練後可以隨便的調水哦, 比如水放多點比較嫩, 水放少點比較硬, 我每次做給我兒子吃的時候都有放幾滴麻油哦, 會很香很有食慾哦,,,,,,,,看我怎麼細心的為你講解份上,請採納我吧!!!!!!謝謝!!!!

寶寶愛吃蒸雞蛋怎麼做

用料

雞蛋 2只

水 2勺

鹽 適量

寶寶愛吃蒸雞蛋的做法

電磁爐上放蒸鍋，加水燒熱。

雞蛋打到不鏽鋼小盆裡，雞蛋打散加鹽。

把蒸鍋裡的熱水加2勺到雞蛋裡，攪拌均勻。

把雞蛋放到蒸鍋裡蒸8分鐘，我用的2100瓦

出鍋後，可以加點生抽，也可以把松花蛋切碎加辣椒醬，隨你想象。

我加的生抽，讓寶寶吃的。

小貼士

雞蛋打散打勻，不要怕有泡泡。 想要雞蛋嫩點的可以多加點水，兩個雞蛋可以多加半勺水，一個雞蛋一勺水，類推。

怎麼給孩子蒸雞蛋好吃

蒸雞蛋四忌 蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，給孩子吃營養齊全而且美味。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點： (1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。 (2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。 (3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。 (4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。 蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。希望能到孩子能健康成長～～祝您生活愉快！！