如何讓苦瓜不苦?

苦瓜要怎麼弄，才不苦！

儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！

如何讓苦瓜不苦

苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。

水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。

水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。

這些方法也是請教別人得來的，可以嘗試下哦

推薦個網站，生活南京，上面有很多生活小竅門哦

怎樣能讓苦瓜炒出來不那麼苦？

苦瓜炒蛋，爽口中帶微甜，微甜中軟嫩，對身體和口感是雙重的滋潤，這裡介紹一下如何炒苦瓜不苦。 炒苦瓜關鍵不能放水，放水則助長了原來的苦味，入口難嚥。加雞蛋炒，能夠以煎雞蛋的蛋、油香中和苦味，效果還是不錯。 將雞蛋調勻，放入少許油鍋中煎，時間不要太長，否則煎老了，以微嫩黃顯現為止。不用放鹽，然後盛起待用。 將切好的苦瓜，捏幹水漬，放入苦瓜撥炒，用中大火，待炒出水分後，等水微幹，放入雞蛋，繼續撥炒，放入鹽，糖撥炒，直至入味，期間不可放水，也不要蒙煮。 最後放入少許雞精，盛盤起鍋即可。 另：苦瓜作為蔬菜是良性的，具體體現就在其苦，所以為了保證菜餚的營養性，不要爆炒時間太久（苦瓜完全蔫軟即為過頭了），同時也要保留些許苦味，清火健身。 你也可以試試了！！！

苦瓜怎麼做才不苦

炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味

剛找到的：

不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多，許多不敢多吃，可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了，可來來去去就是苦瓜（涼瓜）和青瓜，毛瓜幾種，這個苦瓜卻因其苦味較重，許多並不愛吃。現把我煮苦瓜不苦的做法說給大家聽聽，把苦瓜買回來洗乾淨後，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整條的削，削到中間見白的地方就停住，就是隻要外面綠色的，削下來後用水沖洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一鍋水（可加豬骨或瘦肉又可以是鹹蛋或雞蛋），現在瓜削好了，水也開了，先放好鹽之類的調味品，最後放衝過水的瓜片，煮滾就可以食用，幾乎沒有苦味的了，這樣又有湯飲又有可當菜吃飯。不信，你們可以試一試，絕對是不錯的。

清炒苦瓜怎樣不苦

材料：苦瓜3根，小蔥2根；鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

要點：1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。2炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。

如何讓苦瓜吃起來不那麼苦

苦瓜去籽時有一層軟膜要去幹淨，切成片後撒上一些鹽或鹽水醃製一會，用清水衝乾淨。苦瓜最好炒蛋，因為雞蛋會除去一些苦味，比炒肉好的多。

怎麼才能讓苦瓜吃起來沒那麼苦？

【如何選購】

選購苦瓜時一般以外表光滑。表面瘤粒較大，結實而不鬆軟為佳。苦瓜又有白色和青色之分，青色較苦，適合涼拌或做生菜沙拉；白色苦味較淡，適合清炒或者煮湯。

【食用方法】

苦瓜可炒食、煮湯，清苦爽口，先苦後甜，口味長久。如果怕苦味，可以把苦瓜和辣椒炒在一起，這樣可以減輕苦味。或者把苦瓜切成片兒，然後在上面灑上一些鹽漬一會兒，再用水把鹽濾掉，這樣苦瓜就不苦了。也可以把苦瓜切成塊兒，然後煮熟，放進冷水中浸泡。

【食用禁忌】

苦瓜含有奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦忌食。同時，苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

苦瓜怎麼做不苦還好吃？烹調苦瓜不苦的小妙招

苦瓜怎麼做不苦還好吃？苦瓜雖然營養豐富、還能減肥，但是卻讓人不能忍受其苦！對於很多希望通過食用苦瓜來減肥和調配營養的美食人士，苦瓜怎麼做不苦是一個很迫切的問題！那麼苦瓜怎麼做不苦還好吃，下面就給大家獻上幾個小妙招：夏季到來，苦瓜順理成章的走上了人們的餐桌，苦瓜是一道供菜，苦瓜做菜的方法多種多樣，但是很多人卻不能忍受苦瓜在食用的時候那種苦味！良藥苦口，苦瓜這道營養價值極高的菜也是一樣！科學研究發現：苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。此外苦瓜還具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。最讓人興奮的是苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有抗癌的作用。看到這裡，我想你一定對苦瓜愛不釋手了吧，但是別忘記了苦瓜是很苦的！那麼苦瓜怎麼做不苦呢？這裡有以下幾個小妙招：1、苦瓜怎麼做不苦還好吃之醃製法這個方法適用於生吃要生吃的苦瓜。首先將苦瓜洗淨，洗好後挖掉內瓤，苦瓜裡面的白膜也一定要刮乾淨，然後切片。 切好之後就往苦瓜片上撒鹽，這步是關鍵。鹽要撒的均勻，並且夠量，撒鹽的時候要不停的攪拌，確保每片苦瓜都沾到了鹽粒！然後等待一段時間，到苦瓜開始出水再把水倒出來，再撒一些鹽、攪拌，直到感覺苦瓜變輦了，這時候就差不多了，可以給苦瓜醃上一段時間， 醃的久一些最好！最後就是吃的時候要調味了，在苦瓜片裡可以放上糖、醋等調料，加上老乾媽醬也不錯哦！把調料和苦瓜攪拌均勻後再放置一邊半個小時左右，讓苦瓜入味，就可以食用啦！放到冰箱凍一下再吃也不錯哦！1、苦瓜怎麼做不苦還好吃之水氽法水氽法比較簡單，就是把苦瓜去瓤洗淨之後切片，在鍋裡將水燒開，燒沸之後把苦瓜片倒入開水中沸騰一分鐘左右，然後撈出來立即放到冷水裡涮！一分鐘之後再撈出苦瓜片，放進一些糖或者加一些醬油在裡面，攪拌均勻之後蘸醬吃，這樣做出來的苦瓜就不會很苦了！苦瓜怎麼做不苦？其實就是要把苦瓜裡面含有的那些苦的成分給去除掉！其實無論苦瓜怎麼做不苦都是不科學的，因為我們覺得苦瓜苦的那一部分正是苦瓜的營養所在，也是苦瓜的保健和營養價值所在！所以大家最好還是能夠在忍受苦瓜帶來的苦味感受的同時享受它所帶來的健康！一般苦瓜涼拌和炒制的做法比較多，所以這兩種苦瓜不苦的做法應該還是能滿足大家的要求的，這裡希望大家看完這個烹調苦瓜不苦的小妙招能夠教會你苦瓜怎麼做不苦還好吃！

苦瓜怎麼吃才不苦呢?

介紹一種讓苦瓜不苦的方法，不錯哦~

準備材料：

冰塊和檸檬味碳酸飲料

方法：

1、苦瓜去瓤後，切成薄片；（聽說，切的薄一點，苦味就淡一點！）

2、在苦瓜上撒一點點鹽，淹十分鐘左右，苦瓜出湯後，用清水把鹽洗掉。（這樣也可以讓苦味淡一點！）

3、在苦瓜下面鋪上一層冰塊，然後倒上檸檬味碳酸飲料，如果有檸檬也可以加兩片。這樣就完成了。

這樣苦瓜的苦味就很少了，而且還可以生吃呢

苦瓜怎麼做不苦

苦瓜再炒之前要先放點鹽醃製一下，大概20分鐘後把苦水倒出來就不會那麼苦了，鹽能讓苦瓜的苦水滲透出來

怎麼樣煮苦瓜不苦

可以把苦瓜切成小段，然後挖掉牙，中間空了後放煮過的方便麵，再放上椒鹽蒸一下就好啦～好吃不苦。