涼拌木耳用焯水嗎?

General 更新 2024-11-21

涼拌木耳怎麼做？要不要先焯水？ 30分

要的，木耳本來就不容易熟，就算是做火鍋，燒很長時間也不太容易熟，所以一定要焯水。切小一些，拌上胡蘿蔔絲，辣椒油，鹽，雞精，醃製一會兒就能吃了

做涼拌木耳需要焯水嗎？

黑木耳八種吃法

黑木耳含有脂肪、蛋白質、碳水化物、磷、鐵、鈣等物質。黑木耳具有滋肺益胃，治療痔瘡出血、高血壓、便祕、血管硬化之功效。

三鮮配

原料：黑木耳，金針菇，海米

調料：健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，麻油

做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，撕成小朵。

金針菇切除根部，撕開，清洗乾淨。

海米用溫水稍微清洗一下，撈出瀝乾水分，待用。

湯鍋內倒入半鍋清水，開大火煮沸後將黑木耳和金針菇絲放入，煮約二分鐘即可撈出，瀝乾水分。

取一深碗，將黑木耳，金針菇和海米一起放入，加入健康平衡鹽，太太樂蘑菇精和麻油攪拌均勻，再裝入平盤中即可。

建議：加入少許辣油口味更佳。

黑木耳魚丸湯

原料：黑木耳，桂冠魚丸，袋裝嫩筍

調料：健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，麻油，白胡椒粉

做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，撕成小朵。

袋裝嫩筍取出，切薄片。

湯鍋內倒入一大碗份量的清水，開大火煮沸後將黑木耳，桂冠魚丸和切好的嫩筍片一起放入，加入健康平衡鹽，太太樂蘑菇精和少許白胡椒粉調味，再次煮沸後改用中火悶煮三分鐘，淋上少許麻油即可。

建議：使用太太樂罐裝雞湯口味更好。

黑木耳炒肉片

原料：黑木耳，豬肉

調料：健康平衡鹽，太太樂雞精，水澱粉，醬油，白糖，麻油，大豆色拉油

配料：蔥，生薑，紅辣椒

做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，撕成小朵。

豬肉清洗乾淨，切薄片，加入健康平衡鹽，白糖，太太樂雞精和少許水澱粉和醬油，攪拌均勻後放置約三十分鐘。

蔥切段，生薑切片，待用。紅辣椒一個，清洗乾淨，去除根蒂和辣椒籽，切菱形塊。

鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，將蔥段和薑片放入煸炒出香味後撈出丟棄不用。將肉片和紅辣椒片倒入鍋中，快速劃散，再將黑木耳放入一起翻炒片刻，淋上麻油即可出鍋裝盤。

黑木耳炒豬肝

原料：黑木耳，豬肝

調料：健康平衡鹽，白糖，料酒，醬油，麻油，大豆色拉油，味精，水澱粉

配料：蔥，生薑

黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，撕成小朵。

豬肝用清水沖洗乾淨，切薄片，注意要把周圍的雜物剔除乾淨，用料酒，健康平衡鹽，味精和少許水澱粉攪拌均勻後放置十分鐘左右。

湯鍋內倒入半鍋清水，開大火煮沸後將豬肝放入焯水，撈出後瀝乾水分。

蔥切小段，生薑切片，待用。

鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，將蔥段和薑片放入煸炒出香味後撈出丟棄不用。將豬肝倒入鍋中，快速翻炒，再將黑木耳放入一起翻炒片刻，加入健康平衡鹽，白糖，醬油，味精調味，淋上麻油即可出鍋裝盤。

黑木耳番茄豆腐羹

原料：黑木耳，番茄，娟豆腐

調料：健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，大豆色拉油

做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，撕成小朵。

番茄用清水沖洗乾淨，去除蒂，切八塊。

娟豆腐從盒中取出，用刀劃成小塊。

鍋內倒入大豆色拉油，開大火待油溫六成熱時，將番茄放入，煸炒片刻，再將黑木耳和豆腐放入，加入一小碗水，加入太太樂蘑菇精和健康平衡鹽調味，加蓋悶煮五分鐘左右即可。

黑木耳海米拌豆芽

原料：黑木耳，海米，黃豆芽

調料：健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，麻油

做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

海米用溫水稍微清洗一下，撈出瀝乾水分，待用。

黃豆芽清洗乾淨，將豆皮，根鬚去除。

湯鍋內倒入半鍋清水，開大火煮沸後將黑木耳和黃豆芽放入，煮約二分鐘即可撈出，瀝乾水分。黑木耳切成細絲。

取一深碗，將切好的黑木耳細絲，黃豆芽和海米一起放入，加入健康平衡鹽......

拌木耳時要用開水焯一下，焯多長時間比較合適？

基本我拌木耳不用水焯都是直接拌的

但是焯下比較好建議不要太久

不要超過5分鐘,其實木耳很容易熟的,用熱水焯完馬上過冷水會讓它變脆的,如果不馬上上桌,還可以放冰箱裡一會兒會更爽口的

下面把黑白木耳的功能說下

黑木耳

似蛾蝶玉立，又名木蛾；重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱；味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機；黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。同時有降低血液粘度，預防和治療血栓、冠心病等疾病。

漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載。從中醫藥角度看，黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。減少脂褐素沉積在皮膚細胞內，形成“老人斑”。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。從營養素含量看，在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，胡蘿蔔素含量為100微克；維生素E含量黑木耳為11.34毫克；鈣的含量為247毫克；鐵的含量黑木耳為97.4毫克；鋅的含量黑木耳為3.18微克；硒的含量黑木耳為3.72微克。

白木耳

又名銀耳、雪耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。白木耳的營養價值很高，據中國醫學科學院分析，每百克幹銀耳中含有粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4績克等。在蛋白質中含有17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。在醫藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國曆代的醫學家都認為銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據張仁安《本草詩解藥性》中說：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”清朝《本草再新》中也有記載。至今中醫仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，痰中帶血，產後虛弱，便祕，便血等疾病。因為白木耳富有天然植物性膠質，有利於延長皮下膠質的壽命，或增加皮下膠質，長期飲用是安全、自然、健康的嫩膚好辦法。

涼拌黑木耳：泡發後需要用沸水焯多長時間？

不要超過5分鐘,其實木穿很容易熟的,用熱水焯完馬上過冷水會讓它變脆的,如果不馬上上桌,還可以放冰箱裡一會兒會更爽口的

黑木耳吃的時候需要到開水中焯嗎？

炒著吃需要..不然感覺是生的,不入味...

熬湯我想就不用了吧...

涼拌木耳時要先用水焯一下嗎？

木耳提前泡發，洗淨入水焯一下瀝水待用。

蒜瓣剁成蒜茸紅椒洗淨用開水燙一下切絲待用

將蒜蓉、糖、醋、、生抽、香油放入木耳碗裡拌勻後放入紅椒絲即可。

木耳涼拌之前需要用熱水焯一下嗎

需要的，滅菌時必須的，奶粉還巴氏滅菌那，木耳時菌類必須要用熱水掉。

涼拌木耳生的可以吃嗎？是不是必須先用開水煮一下兒啊！

。

涼拌木耳、需要煮不煮

1.幹木耳用涼水泡一小時，完全泡發即可！

2.泡好木耳洗淨，焯水待用！焯水鍋開即可！

3.焯好水的木耳放入大碗裡放鹽，白糖，雞精，香油，辣椒油，白醋。花椒油，熟芝麻攪拌均勻裝盤即可！