怎樣調韭菜肉的餃子餡?

General 更新 2024-11-21

豬肉韭菜餃子餡怎麼調

材料

半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

做法

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次，把浮起來的餃子撈起來即可。4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

怎樣做出的韭菜大肉餃子能非常好吃

韭菜和肉不能同時熟，做時最好先將肉弄熟後，再和韭菜混和，包好同煮，這樣韭菜的鮮味才有。

豬肉韭菜餃子餡怎麼調

食材主料：韭菜、五花肉

配料：大麻油、鹽、生抽、生粉

方法/步驟

1準備好所有的材料。

2將韭菜洗乾淨，切細碎。

3韭菜餡裡面放入豬肉、雞蛋。

4再依次放入、生抽、食鹽、生粉、食用油攪拌均勻。

5包成月牙形。

6把包好的餃子放入沸水中煮至浮起。

要想韭香濃郁，一定要韭菜多，豬肉少。我用了一斤韭菜，2兩豬肉。

韭菜容易出水，可以放入適量的油。食用油其實就可以了，不過我本人感覺大麻油味道更加好。(大麻油是那種可以用來炒菜的麻油，不是我們常吃的小磨麻油)

儘量少放調料，因為韭菜是純天然的，放了調料反而會蓋掉韭菜原有的香味。

韭菜肉餡怎麼調好吃

材料

韭菜300公克，鹽1/4大匙做法

1. 將韭菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。

材料

麵粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水

做法

1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒2.韭菜洗淨，切碎末3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮6.用餃子皮包入餡料即可

豬肉韭菜餃子餡怎麼調

主料豬肉末500g韭菜400g餃子皮400g 輔料蔥適量姜適量料酒適量花椒粉適量醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量芝麻油適量

步驟

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟11.蔥姜切末

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟33.用筷子順一個方向攪拌上勁兒

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟44.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟55.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟66.將韭菜末加入到肉餡中

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟77.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟88.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。

如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟99.對摺稍微捏一下邊緣

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1010.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下

韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1111.包好的樣子

怎樣調韭菜肉餡才好吃

韭菜肉餡怎麼調

食料

五花肉1000g 韭菜500g 姜生抽油精鹽小農雞蛋1個麻油適量

做法

1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸

2.韭菜洗淨後切碎

3.肉餡裡添加4小勺花椒水順一個方向攪動，是五花肉吸飽水分

4.放適量鹽，薑末，雞蛋，生抽，老抽一點，滴上適量香油

5.順著一個方向攪打上勁

6.最後加入韭菜碎

7.順著一個方向和成餃子餡

豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃

豬肉韭菜餃子餡做法

1.蔥姜切末

2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖

3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒

4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可

5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末

6.將韭菜末加入到肉餡中

7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦

韭菜韭菜肉餡餃子怎麼調餡

先在肉餡裡打入一個雞蛋，然後放入花椒麵，鹽，醬油(生抽)，蠔油，味精，攪拌均勻，放一會，韭菜切沫，往裡倒點油攪拌均勻，這樣遇鹽不愛出水，再往肉餡裡倒點油拌勻，然後再把韭菜倒裡拌好即可包餃子了。餃中也可加上炒熟的雞蛋，也可加蝦仁，或是拌點香油都可以。

大肉韭菜餃子餡怎麼調好吃

調料：鹽五香粉生抽熟油香油料酒

韭菜豬肉餃子餡的做法：

1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒;

2、韭菜洗淨，擦刀切成末;

3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時;

4、把韭菜放入肉末中拌勻;

5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮;

6、用餃子皮包入餡料即可。

怎樣調韭菜餃子餡好吃

用料

韭菜

蝦仁

豬肉餡

蔥白段 2、3個

生薑片 2、3片

花椒粒 10來顆

鹽適量

食用油適量

五香粉一勺

味精一勺

韭菜餡餃子的做法

韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分

切碎

準備蝦仁一小碗

去掉蝦皮和蝦線，剁碎

將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡

坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火