玉米麵都能做什麼?

玉米麵適合做什麼?

你好！！

如果做玉米麵餅，電磁爐是不夠的，主要是火力不夠，玉米麵餅做的最好的就是東北玉米麵餅，大柴鍋，是燒柴火的，火力猛， 做出來自然就香。

當然如果在城市，是不可能燒柴火的啦，因此，最好不用電磁爐。

普通火的做法：

材料：玉米麵半斤、小蘇打少許（一個白藥片的量）、白糖兩湯匙

做法：1、用少許玉米麵打成糊涼至溫熱加入其他材料和勻，醒十分鐘。

2、烙餅的鍋（最好是厚底鋁鍋）上火燒熱，鍋中抹一點油。

3、把和好的面做成小麵餅放入鍋中蓋蓋，改小火烙五分鐘後用鏟子把餅子活動 一 下繼續烙五分鐘，打開鍋蓋烙兩分鐘關火。一面焦黃一面金燦燦的粗糧麵餅就完成了。吃不完放入保鮮袋中下次吃時放入鍋中再烙一下風味不變。

玉米麵可以做什麼小吃?怎麼做?

玉米麵蒸餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：粉蒸玉米麵蒸餃的製作材料： 主料：玉米麵（黃）500克,韭菜300克,粉絲100克

輔料：蝦皮40克

調料：豬油（煉製）50克,香油50克,小麥麵粉100克,甜麵醬10克,鹽5克,味精2克,花椒粉3克教您玉米麵蒸餃怎麼做，如何做玉米麵蒸餃才好吃 1.韭菜摘洗乾淨，切成碎末；蝦皮用清水漂洗乾淨，擠去水分；粉條用水發好剁碎。

2.將粉條、蝦皮放入盆內，加麵醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。

3.鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米麵徐徐撒入(待玉面撒完，水也幹了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會兒，用手拌和好，用麵粉作撲面，揉搓成細條，揪20個劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層面粉，用手將劑子按扁，用擀麵杖擀成直徑10釐米長的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。小帖士-健康提示：

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸等。含穀氨酸豐富，有健脾作用；含不飽和脂肪酸多，有降脂作用；含豐富的鎂，在防治癌症方面，也有作用。中醫認為，本品能調中開胃、利尿消腫，故適合於孕婦食用。

小帖士-食物相剋：

玉米礎（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

玉米都能做什麼，什麼地方用的多。

玉米的使用範圍太多了，根據苗生財中微肥的施用範圍，可以瞭解到，玉米可以做成人吃的各種食物，還可以作為飼料喂牲畜、家禽等，工業上可以榨油、釀酒，它也是可以提煉營養做藥物等，很多很多。

玉米麵還可以做什麼糕點啊 5分

健康中式烘焙---【玉米麵蛋糕】

材料:

玉米麵40克，低粉100克，雞蛋4個，塔塔粉1克，泡打粉1克，白糖50克，食用油少許

做法:

1.玉米麵

2.過篩.

3.再把篩出的40克玉米麵炒一下,用小火,這一點自己要把握好.別炒糊了.(我的思路是炒熟後香一點).

4.低筋面100克.

5.同樣也過一下篩這樣沒疙瘩.

6.常溫雞蛋4個.(從冰箱裡拿出來的要放一下回溫)

7.用打蛋器快速打發泡.中途加入塔塔粉或(白醋).

8.分批加入白糖.

9.把準備裝麵糊的盆事先刷上食用油.

10.打蛋器把蛋液打到出現紋路就差不多了.

11.分幾次把玉米麵低筋面一起放入蛋糊裡.用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻.

12.加放一點食用油.

13.再把混合勻的麵糊倒到刷好油的容器裡.

14.輕輕的抖下氣泡出來.

15.事先把蒸鍋準備好,燒開等到麵糊拌勻後就立刻放入鍋裡.

16.大火蒸20分鐘.

17.出鍋後可以用牙籤試一下,不粘就熟了.

18.脫模.

玉米麵發糕

材料:

原料：普通麵粉250g、玉米麵50g

配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量

做法:

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2.將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；

3.麵粉中加入細砂糖；

4.將玉米粉溶液倒入麵粉中；

5.將麵粉揉成團，微微收圓；

6.方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；

7.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；

8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

微波玉米麵小餅乾

材料:

雞蛋1個，細砂糖3-4大匙，玉米麵5-6大匙，蘇打粉0.125小匙，檸檬汁2小匙

做法:

1.全蛋液加入砂糖,用電動打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右；

2.檸檬汁加入到蛋液中；(如果是放香草粉可以和玉米麵一塊篩入到蛋液中)

3.將玉米麵和蘇打粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋；

4.微波爐適用的盤子底部墊油紙,將餅乾糊擠到油紙上；(也可以直接用小勺子把麵糊舀到盤子上)

5.放入微波爐,高火 加熱 1分鐘, 取出觀察了下,基本定型了，再用高火加熱了30秒,取出觀察,外表已經定型,而且比較幹了；

6.把餅乾從油紙上揭下，(偶爾有點小小的粘連,小心的揭下就可以了)把餅乾翻面,再放入微波爐 低火 1分鐘,拿出觀察,只有中心的地方還有些溼潤,其他部分已經呈現出餅乾的狀態,再入微波爐低火 1分鐘即可。

小訣竅:

1.以上材料可做直徑3CM左右的圓形餅乾25片左右；

2.玉米麵是黃色的玉米麵，不是白色的玉米澱粉；

3.檸檬汁也可以換成放適量香草粉或者香草精；

4.時間是我實際使用微波爐製作過程中記錄的,由於微波爐火力等各方面可能有所不同,大家在製作的時候，根據製作過程中呈現出來的情況,自行調節微波的火力和時間。

(可以把時間設置為30秒或者1分鐘為階段,每一階段拿出來觀察製作的情況,以確定接下來製作的時間和火力)

粗糧細作——玉米麵小碗糕

材料:

雞蛋4個，麵粉60克，玉米麵40克，白砂糖20克，色拉油10克，圓形蛋糕模具7個

做法:

1、準備一個較大的容器，要無水無油的。模具刷油備用

2、麵粉和玉米麵混合過篩，備用。

3、雞蛋加糖和油，打發到溼性發泡的程度

4、粉類倒入蛋糊中，攪拌均勻後，倒入模具，磕出氣泡。

5、冷水上鍋，從冒蒸汽開始算12分鐘

小訣竅:

糖可以酌情增減，改用其他粗糧也可以。玉米麵最好用細的，不然過篩時，會全部留在篩子裡。...

玉米麵做饅頭要放麵粉嗎，玉米麵還可以做什麼

玉米麵可以做窩頭,貼餅子,菜糰子,金絲卷,發糕等還可以做玉米麵粥.

玉米麵糕

主料：玉米麵

輔料：牛奶膽雞蛋液、果脯

調料：白糖、小蘇打粉、食用油

烹製方法：

1、將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用；

2、把玉米麵、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀；

3、將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米麵糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。

特點：鬆軟適中，味道香醇。

天天提示：玉米性味、甘、無素。玉米鬚與咖啡並用，可增強並延長其利尿作用。

玉米營養豐富，如何吃好值得探討。現介紹幾種用玉米制作的風味小吃。此法在家庭就可以製作。

玉米煎餅

用料：玉米麵、麵粉。

製作方法：將等量的玉米麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用水調成糊狀，然後分幾次放入鑊內壓成薄餅狀，用文火慢慢地兩面翻烤，待兩面都煎烤至金黃色時即可食用。這種煎餅比用純麵粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味。

玉米發糕

用料：細玉米麵和麵粉。製作方法：將玉米麵和麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘後即可食用，這種發糕鬆軟可口，易消化。很受老年人喜愛。

玉米羹

用料：完整的玉米粒。

製作方法：將玉米粒浸泡幾個小時，然後將玉米粒煮至開花，將皮殼洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸後即成清甜可口的玉米羹。可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特別適宜在秋、冬季節氣候乾燥時吃，既可口又潤喉。如想吃鹹味的，可不放糖，改用鹽，吃起來也別有風味。如用壓力鍋煮玉米粒．更省時方便。

玉米麵粥

用料：粗、細玉米麵。

製作方法：將玉米麵如粗玉米麵中少加麵粉，加入少量白糖，用水調成糊狀，然後放入開鍋水中2至3分鐘後即可食用。玉米麵粥、玉米麵糝粥，可預防心血管病、冠心病和高血壓等病症，所以根據不同情況，選用適當粥飲，可以攝生自養，延緩衰老。

玉米麵窩窩頭

用料：玉米麵、小米麵、黃豆麵。

製作方法：玉米麵70％、小米麵10％、黃豆麵20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸時以冷水和麵，加少許鹼水和蘇打水。其樣式與普通窩窩頭類同。吃起來鬆軟可口。別有一番風味。常吃點玉米麵窩窩頭，可以補充人體維生素A的不足．對人的視力更有利。

玉米粉單獨可以做什麼

單獨我就不知道了，不過我知道玉米粉加雞蛋白就可以做玉米餅。韓國有一種叫玉米餅。很香甜。做法。玉米粉用水泡兩個小時在用紗布過濾出來使勁擰乾。加雞蛋白糖 攪成糊狀後鍋裡放油（最好是不粘鍋）用湯勺一勺一個餅。按鍋的大小分幾個做。煎熟即可。很好吃

發酵的玉米麵能做什麼簡單的食物

玉米發糕

原料：

麵粉200克、細玉米麵100克。

輔料：

糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、乾紅棗若干。

做法：

1、將麵粉，玉米麵，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。

2、酵母融於溫水中，混合均勻後倒入1中。揉成均勻的麵糰。

3、將麵糰放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋於溫暖處餳發0.5-1小時至兩倍大。

4、乾紅棗洗淨，泡20分鐘後，倒入煮鍋裡，加水煮5-10分鐘。

5、將煮好的紅棗嵌入餳好的麵糰表面，蓋上鍋蓋。

6、開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼。

溫馨小提示：

1、麵粉和玉米麵的比例可根據自己的喜歡，喜歡玉米麵的可以多加一些，但玉米麵加多了組織顆粒硬，會降低鬆軟度。

2、適量的糖不但調節口味，也可以促進發酵，增加組織蜂窩。

3、乾紅棗，可換成葡萄乾等蜜餞或乾果類。乾紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。

4、蒸完立即取出，趁熱容易揭開屜布，而且不粘。

做玉米麵的麵粉和稀了怎麼辦,還能做什麼

攤餅子

玉米都能做什麼商品

除食用外，玉米也是工業酒精和燒酒的主要原料。植株的其它部分用途也相當廣泛：玉米稈用於造紙和制牆板；苞葉可作填充材料和草藝編織；玉米穗軸可作燃料，也用來膽工業溶劑，玉米還可以加工成乙醇用來替代不可再生的資源石油，玉米的胚芽還可以製成食用油