如何殺波士頓龍蝦?
波士頓龍蝦怎麼殺
1、從背面握住龍蝦。
2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
查看大圖
4、你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出腮。
查看大圖
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)
9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
波士頓龍蝦怎麼殺圖解
做法有很多種，比較中餐的做法是直接用刀躲開，切成類似紅燒茄子那種形狀然後炒了吃。比較漂亮的做法是整隻煮熟了，有的餐館會用海水煮，其實清水加鹽也OK，熟了之後可以直接吃就行了，去殼跟普通的蝦一樣，拉掉頭然後用力掰就OK了。還有一種就是做刺身，因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身，也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。
活的波士頓龍蝦拿來蒸了吃怎麼殺好？
原料
主料:龍蝦 100克
調料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各適量
做法
1.將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
大龍蝦怎麼殺操作圖
龍蝦的美味，人人皆知，經常在餐廳的高消費，讓不少人有了自己烹飪龍蝦的想法。但是，如何處理宰殺龍蝦，難倒了新手。下面我給大家介紹一下：
1、新鮮的活潑的澳洲大龍蝦一隻，購買的時候，儘量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種。
2、先用毛巾按住蝦頭，然後再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，會有點騷味。
3、用刀柄將龍蝦頭拍昏。
4、取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）
5、我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜裡剩下的用途就是造型點綴了。
6、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，儘量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要藉助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向裡斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。
7、在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。
8、把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。
9、 把冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下。
10、最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。
如何做波士頓龍蝦才好吃
美國人吃龍蝦有三種做法：1）放在一個大鍋中和蛤蜊以及整個的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟後蘸融化的熱黃油吃（美國人認為龍蝦中缺乏油脂）。2）龍蝦僅取肉多的尾部，中間切開，不切透，也不去皮，添進一些小蝦、扇貝肉（現在中國人莫名其妙地叫帶子）、麵包削以及胡椒、羅勒等香料在烤箱中烤熟。3）龍蝦煮熟後把蝦鉗的肉拆出，加蛋黃醬、碎洋蔥、碎酸黃瓜等拌好，夾入長麵包中，涼吃。這個叫做龍蝦卷。唐人街的中國餐館則主要是：1）蔥姜龍蝦2）豆豉龍蝦3）咖喱龍蝦
主料
波士頓龍蝦 洋蔥
輔料
蒜 黃油
鹽 白葡萄酒
白胡椒粉 大蔥
波士頓龍蝦 的做法步驟
1. 將大蔥切斷下鍋，加入少許鹽。
2. 處理波士頓龍蝦，一刀倆斷，將沙囊去除。向龍蝦撒上白胡椒粉和一點鹽。
3. 烤箱進行預熱，3分鐘上下火180°的溫度。
4. 下油鍋，放入蒜和洋蔥，煎制龍蝦。1~2分鐘。之後，加入一小塊黃油。
5. 周圍加入白葡萄酒。酒香滲透到蝦肉中。
6. 焗龍蝦上火調到200°，下火100°左右。即可食用。
殺龍蝦怎麼放尿
做龍蝦前要放尿，是因為怕龍蝦在做時賴尿，令龍蝦肉沾尿味
其實扭開龍蝦時也要小心龍蝦肉沾尿味。
如果要原只煮可以先將龍蝦放尿,方法是將肚向上...用一支筷子從龍蝦肚近尾部的小孔直插腹部,尿液就會自動流出。
因蝦尿大多停留在蝦背的排洩管內，用筷子一插，尿液就會從拔筷子的動作而跟隨流出。
如果是龍蝦仔或者是白焯龍蝦就可以不用放尿（以上穿答希望樓主能滿意，呵呵~）
清蒸波士頓龍蝦怎麼做
清蒸波士頓龍蝦
主料
波士頓龍蝦1只 蒜泥適量
海鮮醬油適量
清蒸波士頓龍蝦的做法步驟
1. 波士頓龍蝦一隻，很強大哦
2. 先用刷子大概清洗下，然後將大鉗子，小蝦腿剪掉
3. 將蝦頭掰開，去掉鰓之類的東東。
4. 蝦腦另裝碗，等著燉蛋吃
5. 將鉗子仔細清洗
6. 蝦身仔細清洗後背部和肚子分別剪開
7. 剪開裝盤
8. 記得去掉蝦線哦
9. 大鉗子用刀背砸裂
10. 然後上鍋，蒸15分鐘，最多
11. 用海鮮醬油與醋，蒜泥調汁
波士頓龍蝦應該怎麼做 四款龍蝦美味又健康
美國人吃龍蝦有三種做法：
1）放在一個大鍋中和蛤蜊以及整個的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟後蘸融化的熱黃油吃（美國人認為龍蝦中缺乏油脂）。
2）龍蝦僅取肉多的尾部，中間切開，不切透，也不去皮，添進一些小蝦、扇貝肉（現在中國人莫名其妙地叫帶子）、麵包削以及胡椒、羅勒等香料在烤箱中烤熟。
3）龍蝦煮熟後把蝦鉗的肉拆出，加蛋黃醬、碎洋蔥、碎酸黃瓜等拌好，夾入長麵包中，涼吃。這個叫做龍蝦卷。
唐人街的中國餐館則主要是：
1）蔥姜龍蝦
2）豆豉龍蝦
3）咖喱龍蝦
主料
波士頓龍蝦 洋蔥
輔料
蒜 黃油
鹽 白葡萄酒
白胡椒粉 大蔥
波士頓龍蝦 的做法步驟
1. 將大蔥切斷下鍋，加入少許鹽。
2. 處理波士頓龍蝦，一刀倆斷，將沙囊去除。向龍蝦撒上白胡椒粉和一點鹽。
3. 烤箱進行預熱，3分鐘上下火180°的溫度。
4. 下油鍋，放入蒜和洋蔥，煎制龍蝦。1~2分鐘。之後，加入一小塊黃油。
5. 周圍加入白葡萄酒。酒香滲透到蝦肉中。
6. 焗龍蝦上火調到200°，下火100°左右。即可食用。
波士頓大龍蝦水煮的話，是直接放水煮，還是先把波士頓大龍蝦的尾巴的水放了，頭裡面的腮去了？
拿剪刀，把鉗子殼剪開，波龍比較不乾淨所以多煮一煮，不比青龍。