紅燒肉糊了怎麼辦?
紅燒肉煮糊了怎麼辦？
正宗紅燒肉做法[三種]
第一種紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、礌裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種紅燒肉的做法：
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
紅燒肉燒糊了，還能吃嗎
你好，紅燒肉燒糊了絕對不能吃，紅燒肉燒糊會產生一種強烈的致癌物—苯並芘，其毒性要超過黃麴黴素，鑑於以上原因，所以不要食用已燒焦了的魚和肉，請予以採納，謝謝
我做的紅燒肉為什麼會糊？
收湯的時候要打開鍋蓋，隨時看著 鍋子的情況，還有火不能太大樂，這樣難掌握火號兒，容易糊鍋。
紅燒肉燒糊了怎樣去除糊味
扔掉
紅燒肉有點燒焦了怎麼辦
出鍋時用大蔥白吸收一下焦糊味效果很好的。
做紅燒肉糖色炒糊了怎麼辦難道都倒掉麼？
肯定不能用的，首先顏色就不行，黑麻麻的~很難看~其次炒糊了的糖色燉出的肉是苦的！非常不好吃~
紅燒肉的糖糊了怎麼辦
肯定不能用的，首先顏色就不行，黑麻麻的~很難看~其次炒糊了的糖色燉出的肉是苦的！非常不好吃~
紅燒肉燒糊了怎麼去除胡味道
用清水沖洗，切除燒糊地方，再重新下鍋下味道燜下，只能這樣了，做好後，味道不怎麼好吃的了
紅燒肉糖糊了怎麼處理
加開水，熬製一下。
紅燒肉為什麼糊了
收湯的時候要打開鍋蓋，隨時看著 鍋子的情況，還有火不能太大樂，這樣難掌握火號兒，容易糊鍋。