臘肉吃的時候怎麼處理?

臘肉吃前怎麼處理

先用溫鹽水泡上一段時間,等臘肉裡的鹽份溶解在鹽水裡一部分,再用清水沖洗一下,這樣處理過後煮出來的臘肉就不是很鹹了.

臘肉吃之前怎麼處理

1臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

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然後用熱水沖洗乾淨。

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洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

臘肉怎麼處理？？？？？？

是醃好的麼？如果是醃好的，直接在鍋裡放水，把肉放進去，水沒過臘肉，直接開水煮就可以了，煮到半個小時後拿筷子在臘肉上看看能不能捅進去，如果可以了，就可以關火啦，再切一下就可以直接吃了，那個不用再燒了，或者再配其他的素菜一起跟平時炒菜一樣炒一下就可以了，不用放鹽了哦我家裡每年都有好多的，什麼都有醃製過的，嘿嘿~ 你同學說的什麼先醃再晒那是製作的過程，一般是在肉表面塗上一層厚一點的鹽，然後放鹽水裡泡個三到五天入味，再趁天晴的時候拿出來晒乾，晒的冒油後就可以直接煮或者炒著吃了。但夏天不易做哦，因為夏天溫度高，容易長蛆而且保存的不好還“hou”（我們那的方言，不知道字該怎麼打出來，嘿嘿）人，一般都是冬天做的。

臘肉吃之前怎麼處理 臘肉怎麼洗又快又幹淨

吃臘肉要先用火（用炭火或用噴燈）把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀颳去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗淨後就可以和肉一起做起來吃了。

這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點。

這是南方湘、貴、渝一帶人經典的吃臘肉法。 推薦閱讀： 潮式月餅

臘肉怎麼洗才幹淨

1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。

2、冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短！看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗！3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水裡泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗乾淨，清洗乾淨、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很鹹而且還洗得乾淨。

吃了黴臘肉怎麼辦

吃的時候把表面發黴的去掉就可以了，臘肉是經過發酵的，所以不會有事的。

臘肉的做法：

一、主料：五花肉1500g、豬後腿肉1500g。

二、輔料：生抽150g、老抽100g、高度白酒80g、花雕酒100g、八角適量、桂皮適量、食鹽60g、冰糖60g。

三、製作步驟：

1.五花肉、豬後腿肉洗淨，控幹水分備用。

2.準備調料：花雕酒、白酒、老抽、生抽、食鹽、冰糖、桂皮、八角。

3.所有調料放入鍋中。加入小半碗清水，混合成醃料汁。

4.混合好的醃料汁置火上小火燒至冰糖溶化（注意別燒糊了）。

5.煮好的醃料汁自然放涼。

6.把晾乾的肉放進調味鍋裡，如果肉上有水，可以用廚房用紙抹乾，放在冰箱冷藏，每天把肉翻動一次，醃漬3天。

7.醃製好的肉，顏色已經很深了。

8.肉醃好後，用棉繩把肉串起來。

9.串好的肉掛在陰涼通風處。

10.大約十天左右，用手捏捏看，肉質已經非常緊緻，顏色也更深了，這樣就可以收起來了。

11.晾好的臘肉切成小塊，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

煙燻臘肉怎麼洗，怎麼處理好吃

一、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

二、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘，當然也可以是溫的淘米水。

三、浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉沖洗乾淨，切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。

四、煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

臘肉變質怎麼辦

+料酒

時間久的臘肉怎麼煮才能祛除臘味

臘肉在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的埂些鹽分。吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。

原料：五花臘肉500克、雞粉8克、糖10克、蔥花10克、豆豉5克、清雞湯適量。

做法：將臘肉清洗乾淨，鍋內放水煮熟。將煮好的臘肉改切成片，擺入盤中，加入調料，上籠蒸40分鐘左右取出，撒上蔥花即可。

我想問臘肉吃之前是不是要在鍋裡煮煮呢？會做臘肉的朋友講解一下 5分

一定要在鍋裡煮，雖然臘肉被醃熟了，但肉類食品是一定要經過高溫才能吃的。臘肉一般都很硬，可以在鍋裡煮久點，如果有心思呢，可以用火煮個半天，這樣吃起來不費力。還有一點，臘肉非常的上火，而切吃多了很悶，不能多吃