蝦米醬做什麼菜?

General 更新 2024-12-31

蝦米醬用什麼菜炒出來好吃

主料

蝦

250g

肉醬

150g

茭白

1根

豆腐乾

8塊

甜麵醬

300g

花生

200g

輔料

油

適量

白砂糖

適量

紅辣椒

適量

辣醬

適量

步驟

1.新鮮的小河蝦，油裡爆好

肉剁成醬

豆腐乾、茭白、紅辣椒切丁

2.花生米用水煮熟

3.鍋中放入稍許油，待油熱後，放入肉醬煸炒，加入茭白丁、豆腐乾丁繼續煸炒

4.炒至7成熟，倒入爆好的蝦米

5.加入甜麵醬

6.加入花生米和適量的水，大火燒開

7.加入適量的白砂糖和辣醬，小火慢慢收汁，不斷攪拌，以防粘鍋

8.新鮮出鍋的蝦米醬

蝦米醬的做法，蝦米醬怎麼做好吃，蝦米醬的家常

選1斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入精鹽150克，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調製食用了。蝦醬可製成多種口味。既可用於下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用於菜餚的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。

下面，就給大家介紹兩種不同口味蝦醬的調製方法。

原料：蝦醬200克幹辣椒節15克香蔥末200克菜油200克

製法：

淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。料：蝦醬200克蔥末50克雞蛋液5個菜油100克

製法：

淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。

注：蟹醬與蝦醬的製法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。

香辣蝦的做法

材料：姜，蒜，花椒，乾紅椒各適量，蝦任意量，看你自己想吃多少：）

首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開口子，然後用牙籤挑的，這可是個磨人的活兒啊）清水裡洗淨，撒上鹽和花椒粉（本來想用椒鹽醃的，可是這個禮拜沒去中國城，沒買，只能就用家裡現有的材料了）醃上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點，燒至六成熱，也就是油麵上有煙冒時，將姜，蒜，花椒，幹辣椒一併下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦，因為太香啦，至於蝦要炒到什麼程度完全看你自己，因為有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉肉，我喜歡中間狀態啦，嘿嘿，ok，看準火候，出鍋。

花生蝦米醬的做法，花生蝦米醬怎麼做好吃，花生

主料

花生

250g

蝦米

50g

輔料

油

250g

鹽

兩勺

糖

一勺

步驟

1.花生米洗乾淨用水泡1分鐘

2.冷鍋下花生米開小火慢炒，炒道聽到很多花生米破裂開的聲音就可以關火了，關火後加入一勺白酒拌勻裝碟

3.用寬口徑的碟子裝散熱快

4.鍋里加入250g的花生油燒道6成熱盛起備用

5.把花生米和蝦米一起放攪拌機裡攪拌成粉末

6.加入一勺糖兩勺鹽和花生油一起攪拌

7.攪拌成這樣可以了，喜歡細的可以多攪拌幾下

8.用一個乾淨的碗裝起來放冰箱裡

小貼士

花生炒好關火出鍋前加入白酒，可以殺菌也比較香

蝦米做什麼好吃的？

炒著吃，

蒸著吃

與一些蔬菜配炒著吃

與一些食材相配，或蒸或煮或燒或幹鍋等等也。

餡中加蝦米，增鮮提味。

湯中加蝦米，增鮮提味。

自己創意開發吃法吧。N多。

用海米可以做什麼菜？

海米燒茄子

柔軟潤香,鮮鹹適宜.(請酌情放鹽，以免太鹹；燒茄子要熟爛而不失其形)。

材料

主料：茄子500克，海米25克 www.gdcct.com/product/171.htm，醬油2茶匙，鹽，糖各少許，蔥末，薑末各1湯匙。

做法

1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗淨，泡海米的水留用。

2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘後即可

海鮮醬用來做什麼菜好吃？具體做法？

1.海鮮醬青菜麵筋:

海鮮醬青菜麵筋主材：青菜,麵筋

海鮮醬青菜麵筋輔材：鹽,海鮮醬

海鮮醬青菜麵筋的做法：

（1）將麵筋撕成塊，用開水泡一下，撈出待用。

（2）將青菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用。

（3）燒鍋倒油燒熱，下入青菜翻炒一下。

（4）接著，合入麵筋，加少許水翻炒至青菜斷生。

（5）然後，加點鹽、海鮮醬調味炒勻，即成。

2.海鮮醬燒茄餅

菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜防癌抗癌食譜口味：醬香味工藝：醬燒海鮮醬燒茄餅的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)500克輔料：蝦米100克調料：植物油30克,生抽5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,澱粉(玉米)10克,香油5

教您海鮮醬燒茄餅怎麼做，如何做海鮮醬燒茄餅才好吃

1. 將茄子去蒂洗淨，切去兩頭，橫刀切成圓片，兩面剞上一字花刀；

2. 泡紅椒去蒂、籽剁成茸；

3. 姜、蒜切末，蔥切花；

4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；

5.炒鍋注油油燒至七成熱，下入茄餅炸至棗紅色，撈出控油；

6. 炒鍋留底油燒熱，下入泡椒茸、姜蒜末煸香，放入海鮮醬略炒，添水，放入精鹽、生抽、胡椒粉、白糖燒開；

7. 放入蝦米、茄餅，小火燒5分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。

海鮮醬燒茄餅的製作要訣：

沒有海鮮醬，可用蝦醬代替。

望採納~~！！

參考資料：請勿抄襲！！！！

小蝦米的做法,小蝦米怎麼做好吃,小蝦米的家常做法

辣炒小蝦米

這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.

材料

新鮮的小蝦米200克，蔥末，生薑兩片，辣椒麵適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.

做法

(1)將新鮮的小蝦米洗淨，控幹水備用.

(2)鍋內放油，油熱後放入辣椒麵，蔥末，薑片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.

炸小蝦

材料

小蝦，澱粉，鹽，胡椒麵

做法

1.小蝦里加澱粉鹽胡椒麵，和勻

2.油鍋裡倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了

香酥小蝦

材料

澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油

做法

1.將小蝦洗淨，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。

2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這麼小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦裡，還是攪拌均勻備用。

3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。

小蝦米炒綠青菜

材料

蝦米，青菜

做法

1、鍋熱，先炒香蝦米。

2、然後加青菜翻炒，也是斷生就可以了。

3、少放一點鹽、耗油，出鍋。

開陽蝦米菠菜面

材料

蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利麵100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許

做法

1.新鮮蕃茄洗淨，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。

2.洋蔥洗淨，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。

3.菠菜洗淨，瀝乾水分；蝦米洗淨，以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝乾備用。

4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝乾水分備用。

5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收幹汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

沙菜醬做法

原料

原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等

製作

原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬製而成的一種調味品，稱為沙茶醬沙茶醬。製作過程相當繁瑣.製作好的沙茶醬色澤金黃。

1.將花生仁放進容器中，加沸水(略放鹽少許)泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚乾剔盡骨刺，也用(七成)熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。

2.開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150克涼油調稀;將大蒜頭剝去皮，另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸幹水分，然後把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3.另用淨鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨後將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡時，即可離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1-2年不變質。

肉末花生蝦米醬怎麼做好吃

食材明細

海天豆辨醬1小瓶

花生米150g

小蝦米509

肉末100g

糖2勺

玉米油2勺

麻油適量

薑末適量

青椒2個

辣椒醬1勺

蒜粒適量

鹹鮮口味

燒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

肉末花生蝦米醬的做法步驟

準備食材：海天豆瓣醬、肉末、花生米、花生米提前用水泡2小時，小米蝦、姜蒜粒、青椒粒

鍋燒6成熱放姜蒜末爆香，倒入肉末翻炒

肉末炒香

放入花生米，加半碗水燒6一8分鐘

放入豆瓣醬

辣椒醬1勺

放小蝦米

再加少許水燒開，中火燒3分鐘

加入2勺糖

最後放入青椒粒

盛盤加入少許麻油

下飯菜就是它了

使用的廚具：平底鍋

黃豆醬可以做什麼菜呢

番茄豆腐：

原料：番茄500克，豆腐一塊，蔥2根，油、糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量。

製作：豆腐切小塊，蔥洗淨切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾後撈起瀝乾水分。起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。

毛豆煎臭豆腐：

原料：毛豆150克，臭豆腐兩塊。

製作： 1.臭豆腐洗淨，切成小塊，漓幹水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。2.鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收幹後裝盤即可。

蝦米拌豆腐：

原料：嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。

製作： 1.嫩豆腐切成1.2釐米見方的丁，開水浸燙數次，瀝乾水分，晾涼裝盤。

2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。

三鮮豆腐：

原料：豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬筍25克，蔥花10克，胡椒麵1克，精鹽6克，味精1克，鮮湯250克，芝麻油10克，清豬油50克。

製作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7釐米的片，放入沸水中燙一下撈起，同時加精鹽1克，然後將豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片。

2.炒鍋置中火上，下豬油燒至八成熱，放入瀝乾水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒麵、味精，燒沸後用溼澱粉勾芡，加蔥花，淋入芝麻油，推勻起鍋即可。

熗豆腐：

原料：豆腐4塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳少許，蔥末、薑末、精鹽、味精、花椒油、香油各少許。

製作： 1.豆腐、嫩豆角、西紅柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用開水焯透，撈出，瀝乾水分，裝盤備用。 2.將蔥、薑末、精鹽、味精、西紅柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盤裡，拌勻即可。

蘑菇燉豆腐：

原料：嫩豆腐4塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、精鹽、料酒、味精、清湯、香油各適量。

製作： 1.豆腐切成小塊，放入冷水鍋內，加少許料酒，用旺火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。2.豆腐內加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和清湯（以沒過豆腐為準），用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。

雪花豆腐：

原料：嫩豆腐200克，雞裡脊肉25克，雞蛋清5只，熟火腿10克，紹酒5克，精鹽4克，味精1克，幹澱粉15克，溼澱粉15克，雞清湯300克，熟豬油150克。

製作： 1.嫩豆腐去皮切小塊，在開水鍋中焯一下，撈出；熟火腿切成細末；雞裡脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）攪散，加入紹酒、精鹽（2克）、味精（半克）、幹澱粉攪勻；雞蛋清放入盆內，用筷子用力向一個方向快速攪打成雪白的蛋泡糊，倒入盛雞茸的碗裡攪拌均勻成雞茸糊。

2.炒鍋裡放雞清湯、豆腐，旺火上燒開，加入精鹽、味精，燒到豆腐入味，用漏勺撈出，放入碗裡；原鍋湯汁再煮開，用溼澱粉勾成薄芡，慢慢下入雞肉茸糊，同時不斷用勺推拌並加入豬油（以免燒糊），待雞茸糊熟後，即下豆腐拌和，出鍋裝盆，撒上火腿末即可。