如何炒幹蠶豆?

炒幹蠶豆的好處與

蠶豆，原產黑海南部，亦稱胡豆。

蠶豆的營養豐富，尤其是磷和維生素的含量比較高，為一般幹豆所不及。據分析，在100克蠶豆中，含磷217毫克、胡蘿蔔素0．15毫克、維生素B10．33毫克、維生素C12毫克以及其它營養素。蠶豆還是低熱量食物。100克蠶豆可產熱量為1444千焦，低於其它豆類。所以蠶豆是肥胖者減肥及患高血壓、高血脂的心血管系統患者的保健食品。蠶豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消腫作用。用治小便不利、腎臟水腫等。

蠶豆皮性澀味甘，可利溼化滯，收斂醫瘡，並有逐風邪作用。蠶豆花性味甘平，具有收斂作用，止出血、白帶、咳嗽，並有收斂浮陽作用，用於頭暈目眩的高血壓症。

蠶豆莢即蠶豆黑殼，有利尿、止血作用。蠶豆葉味苦、微甘，性溫，為止血劑，治一切出血。蠶豆莖即蠶豆梗，有止血、止瀉作用，治各種內出血、水瀉及燙傷。

蠶豆雖是一種食藥俱佳的食品，但在食用時也應注意，因蠶豆中含有一種叫巢菜鹼甙的物質，能使人發生急性溶血性貧血（即蠶豆黃病），一旦發生，應立即求醫治療，以防意外發生。

蠶豆怎麼幹炒

可以放一點菜油，可以根據自己的口味放一些鹽或不放，放糖也行；可以用鐵鍋炒，不需要泡的

幹炒幹胡豆怎麼炒泡

豬油（煉製）30克,味精2克,大蔥2克,姜2克,料酒15克,醬油15克,香油15克 肉末炒黃豆雪裡蕻的特色：口味成香，葷素搭配適宜，酒，飯菜。 教您肉末炒黃豆雪裡蕻怎麼做，如何做肉末炒黃豆雪裡蕻才好吃 1.將蔥、姜洗淨切成末待用；將五花肉剁成肥瘦肉末；將醃製好的雪裡蕻去根，切成碎末，用開水焯過，再用涼水浸泡，將鹹味去掉(增加脆感)，擠幹備用。

2.坐油勺，放大油，燒至七成熱，下肉末、蔥末、薑末煸炒，待肉末斷生時烹料酒、醬油、放味精少許，下雪裡蕻、黃豆，顛炒幾下後淋香油出勺。肉末炒黃豆雪裡蕻的製作要訣：配料中的大豆（最好選用黃豆）為煮熟的大豆

炒幹蠶豆怎麼做好吃

連皮都酥脆的幹炒蠶豆方法：取豆欣酥1.2-1.5斤用涼水溶解後加入250斤涼水中攪勻，再加入蠶豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡2-5天。撈出後清洗、切口，晾乾表面水分，入鍋炒制酥脆，先中溫膨脹，再低溫炒幹。注：一定要把蠶豆內的水分炒幹，防止貨架期返潮不脆。

炒蠶豆。請問下蠶豆是怎麼炒的啊，就是乾貨的那種像花生瓜子那樣幹炒的，本人感激不盡18048689151

連皮都酥脆的幹炒蠶豆工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（復配食品添加劑），然後，根據天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時間越長越好，以不能發芽為準。泡完以後用刀將蠶豆切口，晾乾表面水分，攻可以幹炒了。特別酥脆，口溶性也很好。

豆乾炒蠶豆的做法，豆乾炒蠶豆怎麼做好吃，豆乾

食材

主料

豆乾

200g

蠶豆

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

小蔥

適量

花椒油

適量

步驟

1.豆乾洗淨，切粒

2.蠶豆洗淨

3.鍋內燒油，放入蠶豆和豆乾翻炒，加一小碗清水煮一下

4.放鹽

5.放雞精

6.放小蔥

7.放花椒油炒勻即可

8.出鍋，裝盤

小貼士

如果不確定蠶豆是否熟的話就炒至蠶豆開皮就熟了。

怎樣幹炒酥幹蠶豆

幹蠶豆怎麼炒才能開裂

幹蠶豆做椒鹽蠶豆不容易開裂，口感清香鮮美

做法

用料

蠶豆 250克

鹽 適量

花椒 適量

蔥花 適量

椒鹽蠶豆的做法

把蠶豆洗乾淨，放到開水裡汆燙五分鐘，然後瀝乾

另外支一口鍋，當油溫大概五成熱的時候，倒入蠶豆翻炒

分兩次加入鹽，分兩次加入花椒，攪拌均勻後關火

撒入蔥花，利用鍋子預熱翻炒一下，就可以裝盤咯

蠶豆怎樣炒才酥脆

你好，炒蠶豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用涼水溶解後加入250斤涼水中攪勻，再加入蠶豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡2-5天（夏天2天左右，春秋天3-4天，冬天5天左右）。撈出後放入0.5%檸檬酸溶液浸泡2-5秒鐘（蠶豆不發黑可省略此步驟），再撈出、清洗，陰乾表面水分，入鍋炒至金黃酥脆即可。調味，並徹底降溫後包裝銷售。