吃了發芽土豆怎麼辦?

怎樣吃發芽的土豆會導致中毒？中毒後應怎樣解毒？

所謂中毒是在土豆發青的時候，吃了不熟的土豆才會。。如炒土豆絲，土豆並沒有完全熟透，這樣吃了才會有中毒反映。。

只要把土豆煮熟煮爛就完全沒有這個問題了。。一般採取燉菜方法，和其他菜一起燉熟就可以了，如土豆燉豆角等。

吃發芽的土豆有什麼危害?

發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物鹼稱龍葵素,它對人體胃腸粘膜有刺激作用,並有溶血及麻痺呼吸中樞的作用.發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高,人吃了會有咽喉癢、噁心、嘔吐、腹痛等症狀,重者會死亡,故發芽的土豆不能吃.

我吃了兩個發芽很多的土豆，怎麼辦，會不會中毒？怎麼解毒？

土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的土豆毒性較高，但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件發生。栽培土豆一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4kg生土豆。茄鹼達到25毫克的攝入量，這時候有可能發生噁心嘔吐等不適反應。吃400毫克茄鹼才可能使成年人致命。 一些發芽土豆芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼的含量極高，可達 5g/kg，因此食用是非常危險的。

土豆中毒事件很少，吃一個80—100克的純綠色土豆，就可能達到讓人感覺噁心難受的茄鹼含量，只要停下不吃，症狀就會逐漸緩解。而吃1.15公斤以上，才有生命危險。

所以如果樓主沒有不適感的話就不要擔心了，以後注意些就好了。

吃發芽土豆中毒了，怎麼解毒？

土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀

，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院治療。

吃了發芽的土豆會怎麼樣?

土豆發了芽就會產生龍葵素，是一種嗜神經毒素。

土豆在正常情況下是不會引起中毒的。但當土豆發芽或皮變綠時，食後常發生中毒，在春末夏初季節更為常見。

中毒原因是在土豆中存在一種叫作龍葵素的生物鹼，對胃粘膜有刺激作用，並能引起溶血、腦充血和水腫，運動及呼吸中樞麻痺而致中毒。正常情況下，土豆中含的龍葵素很少，當發芽時，芽皮和周圍的肉中含量大大增加，比不發芽的土豆增加50～2000倍。如果食用這種土豆25～50克，就能引起中毒。

發芽土豆中毒發生在食後30分鐘到3小時，開始為咽喉部粘膜發癢，口內有苦辣味，胃部燒灼感，繼而噁心、嘔吐腹痛、腹瀉、四肢無力，重者可有體溫升高、抽搐、出冷汗、瞳孔散大，意識喪失，最後因呼吸困難而導致死亡。輕者在1～2天后恢復，重者可延遲至數日直至死亡。

預防發芽土豆中毒，關鍵是不買發芽的土豆，買來的土豆應放在乾燥、陰涼處。已發牙的土豆，如牙較少，可徹底挖去牙眼及削去周圍發綠的肉，再削去全部土豆皮，煮熟、煮透或加醋炒食可不致中毒；對發牙很多或皮色變綠者，則應棄之不食。

為什麼說發芽的土豆吃了會中毒?

土豆學名馬鈴薯，又稱洋芋，富含澱粉、維生素等營養素。土豆中含有一種弱鹼性的生物學鹼龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。其含量較少，100克土豆中約有10毫克，一般食後不致引起中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量較成熟者高5-6倍。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛時，外皮變綠、變紫，龍葵素含量倍增，尤以芽、芽眼、皮層內和腐爛處 含量最高。有的人認為吃點發了芽的土豆沒有關係，對發芽的土豆，既不削去芽眼和周圍的皮層，又未在清水中浸泡一段時間，結果吃後引起中毒。龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環衰竭，最後可發生呼吸中樞麻痺而死亡。 預防土豆龍葵素中毒的措施有：①把土豆貯存在陰涼、乾燥處，不要見陽光，以防發芽。②土豆發芽後，食前把芽眼及周圍皮層、青紫的皮肉削去，用冷水浸泡半小時，烹調時加些醋，以加速破壞土豆內部毒素。③若土豆既有發芽又有腐爛應禁止食用。