千頁豆腐怎麼製作?
千頁豆腐的製作工藝
千頁豆腐工藝流程：
1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產品中心溫度大於75℃以上。
5、冷卻至常溫後用豆腐切塊切塊,約12.4CM*4CM*4CM,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。有不明白的地方詢用戶名
千頁豆腐的製作方法
1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產品中心溫度大於75℃以上。
5、冷卻至常溫後用豆腐切塊切塊,約12.4CM*4CM*4CM,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
請問千頁豆腐怎麼製作？
應該是百葉豆腐！製作過程是：先將黃豆製作成豆腐腦，再用竹具攪勻，用瓢澆進事先放在專用木架上約26釐米見方，10釐米高、內放有同樣大小布巾的木匣上，每澆1層就蓋1層棉布片，可澆至1米以上，然後再用木槓將略小於木匣的木頭壓進匣內，將水榨乾，再把布巾從匣內取出來，用水輕輕地一層層剝下來，每10張為1把，豆皮兩面的皮紋清晰可見，恰似一塊長方形的手帕。
食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，味道鮮美，尤以鱖魚煮皮子聞名遠近；或切成三釐米寬的條，結成皮子跎燜紅燒肉。它的吃法多樣，能做出各種美味佳餚。
千葉豆腐怎樣製作的
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現市面上售價約12元/KG,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。配 方：大豆分離蛋白150g、 大豆油60g、 千葉素11 g、 雞蛋清30g、 澱粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麥蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐,使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿膽程中注意溫度控制在12℃以下。4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器,使產品中心溫度大於75℃以上。6、冷卻至常溫後切塊果蔬豆腐機,約12.4CM*4CM*4CM,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。專業豆腐機生產廠家：
千頁豆腐是怎麼做成的，用什麼料做的
今天給大家分享下特色菜餚千頁豆腐，我很喜歡吃這個，這道菜營養很豐富而且吃起來很有滑很有Q勁，這道菜在近些年是屬於最新流行的素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區，極受消費者的歡迎。是一種低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。
名稱：《千頁豆腐》
主料：千頁豆腐
配料：小青椒、紅椒、大蒜頭、大蒜、蔥、食用油、耗油、香菇老抽、澱粉
份量：豆腐200g、小青椒紅椒等適量即可
開始做這道千頁豆腐的步驟；
1.先將千頁豆腐洗淨然後加點水切小塊裝盤，倒入適量的澱粉，這樣可以使豆腐更加爽口；
2.將配料大蒜頭切小塊、小紅椒和青椒切小段、蔥切花、大蒜切段、將千頁豆腐裡的水倒幹；
3.鍋燒熱後倒入食用油燒熱到7分後先把配料下鍋去爆香，這樣使其香味更加濃烈；
4.擦拭鍋後繼續倒油，然後將千葉豆腐下鍋，這個時候記得轉中火就可以了，火大了很容易燒糊的，豆腐很容易熟，待豆腐稍微變色了後就可倒入步驟3的配料菜一起炒。
5.翻炒片刻後就可以倒入適量的鹽和香菇老抽調味，最後倒入點耗油裡面再燒個幾分鐘就可以起鍋了，均勻撒上切好的蔥花就可以吃了；
千頁豆腐好製作嗎？利潤如何？ 5分
千葉豆腐吧 利潤是不高的 豆腐裡面 水豆腐是利潤最高的 但是幹豆腐產幾千斤還是很可關的 要是幾百斤就沒什麼幹頭了 水豆腐比例是 1:2.6左右 幹豆腐的比例 只是1:1.3左右 所以你懂得
千頁豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
千頁豆腐的家常做法
食材明細
千葉豆腐1袋
香菇適量
五花肉適量
青豆粒適量
玉米粒適量
胡蘿蔔丁適量
洋蔥適量
香菜適量
天成一味鮮醬油適量
香油適量
白糖適量
香醋適量
雞汁適量
清水適量
蔥姜料酒適量
郫縣豆瓣醬適量
幹辣椒1個
水澱粉適量
中辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
1
千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點，不要太薄，因為待會一煎的時候會膨脹，然後煎好後又會回縮。為了有肉頭，我覺得還是切的稍微厚一點，比平時厚一點就可以
2
鍋中放點油，油熱後，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的。我用了個小煎鍋分了好幾次，家裡有大的可以用大點的
3
煎的過程中千葉豆腐會膨脹，不用管它，待會它自己就縮回去啦
4
下圖就是縮回去的，但是很神奇，你放澆汁裡一煮的時候，它還會變飽滿的
5
把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用。（因為後面的郫縣豆瓣，還有這裡的醬油都是鹹的，所以這步調汁就不要放鹽了）
6
然後準備好郫縣豆瓣，幹辣椒圈（自己剪的，把幹辣椒的底部剪一塊去，然後籽就能很輕鬆的倒出來了，然後再剪成圈就可以
7
準備好水澱粉
8
香菇洗淨切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開（其實我用的是前腿肉
9
現在來做醬汁，鍋中放油，熱鍋涼油，然後下入洋蔥炒香，然後下肥肉丁炒出油
10
然後再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然後下那個胡蘿蔔，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油
11
多炒會，然後倒入調勻的調料汁
12
肉丁熟的時候加入適量水澱粉勾芡，然後加入香菜即可
13
然後把煎好的千葉豆腐放進去翻炒片刻入味就完工了
豆腐是怎樣做成千頁豆腐的。兩者口感不一樣啊
放進冰箱裡凍住 吃的時候拿出來下鍋，就跟千頁豆腐一樣了
千頁豆腐怎麼做最好吃
辣炒千頁豆腐的做法
1.備好食材，千頁豆腐切片，辣椒切圈
2.先把蒜片炒香，倒入幹辣椒和千頁豆腐
3.翻炒均勻後加入醬油
4.翻炒均勻，倒入青紅椒和香菜，加入鹽半茶匙，雞精少許，白胡椒少許，紅油適量調味
千葉豆腐的做法 和白豆腐的區別
幹鍋千頁豆腐。
1.準備好原材料
2.鍋中放少許油， 下入千葉豆腐;
3.煎時加入少量的鹽;
4.豆腐煎至兩面金黃;
5.鍋內留少許油，放入五花肉煸炒;
6.將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃;
7.放入準備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒;
8.再加入適量的料酒和生抽;
9.加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續翻炒;
10.慢慢將它們炒熟炒香;
11.炒至八、九成熟時放入青椒翻炒;
12.最後加入鹽、胡椒粉和蠔油等調味料翻炒均勻;
13.炒好後轉入小幹鍋中， 表面上再撒些青蒜。
小貼士
1. 先將千葉豆腐用油煎至表面金黃，煎時可以加入點鹽入底味;炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來，這樣吃時少油味更香;
2. 五花肉煸炒好後適量加入醬油和生抽，再放入準備好的千葉豆腐和香菇翻炒，全程無須再放入其他水;
3. 炒至八、九成熟時最後再加入青椒，青椒不須很長時間;加入鹽、胡椒粉和蠔油繼續翻炒均勻;
4. 炒好後轉入小幹鍋中， 再放入的青蒜， 放在小火鍋上。