怎麼煮蝦才好吃又簡單?

General 更新 2024-11-22

蝦怎麼做即簡單又好吃

水煮蝦

主料：海蝦500製作水煮蝦所需的材料(20張)克　　調料：鹽4克姜10克醋20克　　烹飪方法　　1. 蝦洗淨；　　2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；　　3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。　　4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用

炸蝦

①蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、[1] 精鹽、胡椒粉醃30分

風味炸蝦(12張)

鍾。

②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。

③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。

蝦怎麼做好吃又簡單這樣吃最簡單

小小酥脆幹河蝦的做法步驟

1. 選取大小差不多的幹河蝦洗淨瀝乾水，待用。（選取山裡的無汙染的河蝦是最好的啦）

2. 小火，鍋中無水無油，將洗淨的幹河蝦倒入鍋中，不停翻炒，炒至乾燥。

3. 微小火，將已炒乾燥的蝦撥到鍋內的周圍，鍋中放油。

4. 小火，將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦乾脆；中火，加適量鹽，不停炒；小火，不停炒動至蝦又脆又酥。關火，不停炒動，讓幹河蝦在鍋中完全冷卻。切記，不急於裝盤，是怕熱蝦與冷的容器相遇後會產生水汽。

5. 待蝦在鍋中完全冷卻後，出鍋裝盤（盤子是乾爽無水的），可下飯下面條等，還可裝入乾爽的罐中當零食吃。酥脆幹河蝦，一口一隻咔嚓脆，有趣又有味。此菜只有蝦+食用油+鹽三種食材，無任何添加，營養健康美味。

蝦怎麼做湯好吃又簡單

黃瓜蝦仁湯

用料：

黃瓜，蝦仁，澱粉，調味料。

做法：

1、黃瓜切片。

2、蝦仁去殼，挑去沙腺，沖洗乾淨。

3、煮鍋燒開，加水澱粉勾濃，然後打入打散的雞蛋，用筷子攪成蛋花狀。

4、加入蝦仁，待蝦仁稍微變色，加入黃瓜片。

5、加鹽、醋等調料調味。

6、滴幾滴香油，即可出鍋。

凍蝦怎麼做好吃又簡單

首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。

白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燜大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍鬆切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

炒蝦怎麼做好吃又簡單

你好，雞蛋炒蝦仁很好吃哦，做法也很簡單。

做法：

1.將蝦洗乾淨，去蝦皮、蝦腸。

2.剝好的蝦仁切成小段，用料酒，蔥姜醃幾分鐘。

3.雞蛋炒碎備用。

4.胡蘿蔔切丁下鍋炒，放入少許鹽。胡蘿蔔丁斷生後，放入蝦仁一起炒。

5.蝦仁炒的差不多放入炒好的雞蛋一起翻炒幾下即可。

希望能夠幫助你。

蝦怎麼做好吃又簡單

三十一種

一種：香辣蝦

材料

海白蝦若干，背脊開邊。幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

做法

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然後起鍋。

第二種：茄汁明蝦

原料

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

做法

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

第三種：油爆大蝦

材料

活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克（約耗50克別怕費油哦！）

方法

1、將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。（一定要洗乾淨，要不影響食慾）

2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）

3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

注意

鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（仍磺冷縮的原理）

風味特點

"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。

第四種：黃金蝴蝶蝦

原料

原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋

做法

1.蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去

2.準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用

3.按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序

4.依次將蝦裹好，鍋內放油，燒至6成熱，下鍋炸熟{炸蝦}即成

第五種：泡菜爆河蝦

主料

河蝦

輔料

四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔

調料

鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒

烹製方法

1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；

2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。

特點

泡菜味濃，開胃下飯。

第六種：五彩豆腐蝦仁球

材料

雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許醃蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。

做法

蝦仁洗淨拭乾剁碎，與魚漿及醃蝦料拌勻為餡。

豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好後備用。

用煎炸鍋入油，以中火加至中溫後入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。

以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。

第七種：毛豆鳳尾蝦

原料

毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋

調料

鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法

1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清......

小幹蝦怎麼做好吃又簡單

魚香竹節蝦

主料：對蝦 500克。

輔料：姜 10克大蔥 15克大蒜 10克白砂糖 5克醋 15克醬油 15克味精 2克澱粉(蠶豆) 10克料酒 15克菜籽油 20克各適量。

做法：

1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；

2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；

3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；

4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；

5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。

貼士：

1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；

2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。

炸鳳尾竹節蝦

主料：竹節蝦12只。

輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。

做法：

1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；

2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上面包粉；

3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。

特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。

煮蝦怎麼做好吃又簡單需要哪些佐料

材料大蝦250克，蔥姜少許