怎麼煮咖喱飯?
如何煮咖喱飯
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。現在只要在超市裡買一盒咖喱塊，自己在家也能做印度大餐！美味的咖喱飯！(收起)
食材
主料
雞肉
150g
米飯
150g
土豆
150g
胡蘿蔔
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
咖喱
2塊
洋蔥
適量
青椒
適量
黃瓜
適量
步驟
1.胡蘿蔔，土豆，洋蔥，雞肉，青椒切丁
2.將鍋燒熱，先倒油，爆炒洋蔥
3.加入雞肉翻炒，加些料酒後將肉炒白後加入胡蘿蔔
4.加入土豆塊炒勻後加咖喱粉，青椒不停翻炒
5.加入2碗水，等水燒開後放入咖喱塊煮至裡面蔬菜爛
6.小黃瓜擺在邊上，放上米飯
7.燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
小貼士
洋蔥對半切開，拿冷水泡一小會兒，再切就一點兒也不辣眼睛了。
咖喱容易粘鍋，所以要不停邊煮邊攪拌。
咖喱原料裡已經有鹽了，要是感覺不夠，自己添加。
在家如何做咖喱飯
咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味誇張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單 ：
咖喱飯的做法
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋裡放油，炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮上5分鐘。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），海蔥多量切粗絲。
3）在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖喱牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後......
怎樣煮咖喱？？
其實不難嘛！！正宗的日本料理裡面的
材料如下哦:
- 洋蔥一個切碎, 蒜肉二粒切茸
- 咖喱粉一湯匙（是咖喱粉哦~~~）
- 牛油一湯匙
- 麵粉1/3杯
- 清雞湯1 杯
- 糖、茄汁各一湯匙
- 味醂 (Mirin)、淡醬油各二湯匙
1. 用油以慢火炒洋蔥碎及蒜茸
2. 加入牛油及咖喱粉炒香, 下面粉炒勻
3. 加入清雞湯、糖、味醂、茄汁及淡醬油煮勻成咖喱糊
4. 加入己炒雞塊及馬鈴薯, 慢火煮至入味, 咖喱汁濃香即可。
咖哩是東南亞地區自制的配方：福黃姜、生薑、南姜、蒜茸，幹蔥茸，紅辣椒幹、八角、芫茜、豆蔻等諸料配製成，菜最後還會放上椰汁，所以味道香濃。其實自己也可以做哦~~~不難的！
咖喱飯家常做法，正宗咖喱飯怎麼做
咖喱飯的做法
1.
準備所需材料
2.
將雞腿肉洗淨切成大丁，用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻醃製一下，土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮切丁
3.
鍋內加入食用油燒熱，油要比平常炒菜多兩倍
4.
然後倒入醃製過的雞丁滑炒一下
5.
然後撈起瀝乾多餘的油
6.
再把土豆和胡蘿蔔丁倒入油鍋，滑炒片刻
7.
再撈起瀝油。
8.
將鍋內的油倒出，留少許油燒熱，倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻
9.
然後倒入雞丁
10.
再加入適量清水燒沸後，轉小火煮至土豆變軟
11.
加入咖喱塊
12.
再加入洋蔥
13.
然後大火至煮咖喱汁變濃稠
14.
最後加入少許鹽調味即可出鍋
正宗日式咖喱飯怎麼做？
我是學日語專業的。有一次聽了一段日語的廣播，說的貳是如何做牛肉咖喱飯。這幾年我一直按照這個方法來做各種咖喱飯，味道都特別好。希望能幫到你。
做法1.洋蔥切絲，鍋內放少許油，將洋蔥絲放入，小火慢慢炒，一直炒到洋蔥變為茶色。這個步驟非常重要，洋蔥的味道是整個咖喱的靈魂所在。
2.放入切好塊的牛肉，炒到沒有血色。
3.放入胡蘿蔔煸炒。
4.添湯，並下入油咖喱塊。如果是咖喱粉，請在炒肉 的時候放入咖喱粉。
5.開鍋之後轉小火，燉至牛肉爛熟，這時，將使用量一半土豆切小丁放入，燉熟後，用鏟子將土豆丁碾碎，這樣可以增加咖喱的粘稠度。
6.剩下的土豆切滾刀塊放入，煮至熟。
這樣濃稠的咖喱就煮好了，蓋在米飯上就可以吃了。
特別推薦咖喱飯搭配辣白菜跟碳酸飲料（雪碧，芬達等）一起吃，超級爽~~~~~
做咖喱飯的方法~
正好,我恭幾天也在學做咖喱飯~~已經成功了做兩次了~在網上找了很多資料才下廚的~~
首先看你是用咖喱塊還是咖喱粉,
我用的是咖喱塊,相對很簡單,~~
咖喱土豆豬肉拌飯的做法:
材料:土豆,紅蘿蔔,雞丁(或豬肉丁,但最近好象流行豬流感.還是少吃為妙),洋蔥,,姜和蒜.
把材料準備齊全:土豆,蘿蔔切成丁`,洋蔥切成片,適量薑末和蒜末.
那麼開始做了:
鍋內油燒開後，加適量黃油融化，倒入薑末和蒜末，待鍋內氣泡變小後改小火爆4分鐘，加入洋蔥末繼續爆15分鐘。爆好後加入豬肉末爆香，(先翻炒,炒香),然後在把蘿蔔和土豆丁全放進去,
稍微炒兩下~~就可以加水了.水加到剛剛把整個鍋裡材料灌滿.(水多了會很稀,少了又很乾)所以加到剛剛和材料持平,材料全部浸在水裡,~
中火,煮到沸騰,,10-15分鐘大概就能都熟透了,鍋裡煮出的一些小小的泡末就清理掉~~
15分鐘後都該熟了吧~
關火---把咖喱塊丟如~5.6快就能做出2-3人份的量,
然後不停的攪拌,,讓咖喱塊全部融化~~那時你就會看到你做出的成果了~
不到2分鐘全部就會融化
再開小火煮5分鐘~``
OK.5分鐘後,裝盤,開飯~~~~~~~~~
直接淋在飯上~狠香滴說`````0.-
咖喱飯怎麼做？
1.胡蘿蔔，土豆，洋蔥，雞肉，青椒切丁
2.將鍋燒熱，先倒油，爆炒洋蔥
3.加入雞肉翻炒，加些料酒後將肉炒白後加入胡蘿蔔
4.加入土豆塊炒勻後加咖喱粉，青椒不停翻炒
5.加入2碗水，等水燒開後放入咖喱塊煮至裡面蔬菜爛
6.小黃瓜擺在邊上，放上米飯
7.燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
小貼士
洋蔥對半切開，拿冷水泡一小會兒，再切就一點兒也不辣眼睛了。
咖喱容易粘鍋，所以要不停邊煮邊攪拌。
咖喱原料裡已經有鹽了，要是感覺不夠，自己添加。
咖喱要怎麼煮？
來吧樓主 下面是我家的咖喱做法 用咖喱粉做咖喱是很不錯的！
初學建議做咖喱雞，因為咖喱雞相對於咖喱牛肉比較簡單，
牛肉比較堅韌涉及燜的時間和火候把握.
樓主必須改變的觀念是1 咖喱粉不用加水去拌才入鍋的.
2 咖喱汁相信大家都喜歡比較稠的 因為澆在飯上好吃 咖喱汁的粘稠程度要靠土豆裡的澱粉成分 和重點“椰漿” 就是濃稠的椰子汁 專門用來做菜的. 大型超市應該會有 例如沃爾瑪.
我從小到大家裡都經常做咖喱菜 我也很喜歡咖喱.現在長大了 常常自己做~
咖喱一般都是葷菜 最經典的有咖喱雞 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..
骸 我個人比較喜歡咖喱雞 下面是我家的做法. 不敢說很正宗 但是絕對很美味
因為我爸爸是印尼歸僑 小時候在印尼生活過.他很會做咖喱
主菜：雞半隻（剁成塊）
土豆（中等大小4~5個切成滾刀塊 土豆和雞的比例5:5 或者6:4）
燈籠椒（1~2個切成塊 紅綠皆可）
香料：上品咖喱粉（三湯匙左右）
上品椰子粉 或者椰漿一小杯（椰子粉要自己衝調 一些大型超市或者港貨 店會有用來做菜的利樂包裝的濃縮椰子汁）
南姜（4小塊）
蒜 （6瓣）
紅蔥頭（8瓣 晒乾的一把那種）
小辣椒（4~10根 喜歡的可以放多點 不喜歡可不放）
工序：
1、將咖喱粉2~3湯匙倒入生雞肉中醃.可以放點剁碎的蒜和紅蔥頭一起醃更香！（醃半小時~一小時）
2、將切成滾刀塊的土豆放入油鍋炸.加土豆的咖喱雞 土豆必須炸過.不炸也可以 但是味道差得多！炸至7~8成熟 就可以起鍋待用.
3、洗乾淨鍋 下倆湯匙油.燒熱 將準備好的剁蒜 剁紅蔥頭 剁小辣椒一起下油鍋爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出後 趁熱把醃著咖喱粉的雞肉和南姜一起倒入鍋內爆炒.加鹽 雞精 和一湯匙白糖（糖一定要放！） 炒至6~7成熟.
4、完美融合的時刻到了.. 把之前炸好的土豆和準備好的燈籠椒倒入鍋內和雞翻炒均勻. 不要炒太久 以免鍋鏟弄爛土豆. 可以再加點鹽 因為土豆不少 味道淡了不好吃.
5、加入清水深至差不多淹沒鍋內的菜的7成（水還是適量少點 最少是用熱開水 這樣沸騰快 菜會更香) 蓋上鍋蓋開始燜10~15分鐘 剩餘一些汁就可以了.
6、這時候汁還是很稀的. 肯定達不到澆在飯上那種美味的感覺！關鍵時刻到啦
倒入準備好的一小杯濃椰汁！可以使汁變稠 而且非常香 炒勻 起鍋!!! 濃香四溢啊 注意 椰漿一定要起鍋前下. 太早下會被煮成油
以上這個做法是我家常坐的東南亞風味咖喱 經過國內口味做了少量改良.
真的很不錯 百吃不厭. 就是做起來比較麻煩 只要樓主認真學一下 絕對不會讓您失望的
做上面這個菜有幾個關鍵點. 咖喱是一個口味比較中的菜 其中使用的香料很重要, 如果在我家做 還要放多幾種香料. 比如說香茅 和一種幹葉子..但是比較難找
其中咖喱粉一定要去市場的糧油店或者醬料店裡買 那種玻璃瓶裝的 比較高檔的咖喱粉 前晚別買超市裡的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！
還有椰汁濃汁是一定要有的 加了就會特香！ 南姜在市場應該有.
咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果樓主見過這種商店可以進去逛逛~
純原創咖喱製作方法 新月花貓編~...
怎樣做咖喱
家常咖喱飯
主料：米飯、牛肉末
輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果
調料：咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹製方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉醃製好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。
咖喱粉超市裡有賣的
咖喱飯的做法
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋裡放油，炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮上5分鐘。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。
3）在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖喱牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮......
煮咖喱的時候要煮多長時間才能煮到黏稠啊
這要看你的煮多少咖喱放多少水和材料啊，一般一鍋咖喱我都是先把材料土豆番茄胡蘿蔔洋蔥先放進去煮40分鐘煮軟以後再放咖喱醬和椰子釘，然後再煮個5到10分鐘就OK了，端出來很好吃