什麼樣的螃蟹有毒?
什麼樣的螃蟹有毒？
螃蟹死的、生的、半生不熟的、熟了之後放涼的都不能吃，其他類型的基本上都能吃了
哪種螃蟹有毒呢？
全世界已知的螃蟹至少有五、000，其中大多數終生棲息於海洋，而棲息於陸地的種類(陸蟹)中有部分必須下海孵化下一代，其幼苗就在海洋渡過浮游期後才回到陸地生活，只有溪蟹(淡水蟹)終生棲息在陸地淡水流域，完全不與海洋打交道。
因此，以螃蟹的整個生活史來分，百分之九十以上是海洋產的種類，只有少數產於陸地。 地處亞熱帶的臺灣，四面環海，優越的海洋環境與多樣化的海底及海岸地形，發現的螃蟹已超過五00種，佔世界螃蟹種數百分之十以上。
棲息於深五00~一、0000公尺的萬氏怪蟹(Chaccon manningi)最近幾年才發現命名的深海蟹，個體碩大，重達數公斤。同樣是深海蟹的仿人面蟹(Paromolopsisboasi)，個體就小很多，棲息的深度在三00公尺左右。除了頭胸甲有人的臉孔模樣外，最後一對步足末兩節特化為鉗狀，有挾住物體的功能。
頭胸甲形狀像鋼盔的鰻頭蟹(Calappa calappa)有一對特別寬扁的贅腳，可以遮住整個前面，只露出可以上下伸縮的眼睛，看起來很害羞的樣子。
鈍額曲毛蟹(Camposcia retusa)是蜘蛛蟹類中的偽裝高手，整個身體附滿植物，靜止不動時，讓我們忽視它的存在。
招潮蟹的眼睛像火柴棒一樣細長，且雄蟹的贅腳會有一邊特別粗大。臺灣招潮蟹(Uca formosensis)身體黑褐色，白色大螯腳像剪刀狀，是臺灣已知十種招潮蟹中唯一的特有種，是我們臺灣的寶貝。它會把洞內挖出來的泥巴，在洞口堆築成煙囪構造，最大高度接近二十公分。
大多數螃蟹的行動是橫行，和尚蟹則是少數能直行的螃蟹之一。和尚蟹於退潮沙灘顯露出後成群出現，集體有規律地移動覓食，成群結隊行進的情形恰似軍隊，被西方人稱為[兵團蟹](Soldier Crab)。短指和尚蟹(Mictyris brevidactylus)棲息於臺灣河口或內灣泥質潮間帶沙灘。
棲息於海岸的地蟹科和方蟹科陸蟹，每屆繁殖期，就會利用陰曆初一或十五幾天的夜間大潮滿潮，集體下海孵化下一代。全身鮮紅色，螯腳兩指淡黃色的中型仿相手蟹(Sesarmaps intermedium)就是典型的種類。八月在墾丁國家公園的港口溪，黃昏後就有機會見到成群的抱卵母蟹穿越海岸公路的情景。
並非所有的螃蟹都可以吃，除了有些螃蟹是肺吸蟲的第二中間宿主，會使人惹病上身外，更有全身含有毒素的毒蟹，人吃了，嚴重的會立即致命。有毒的螃蟹，通常有鮮豔奇特的花紋，是大自然賦予的警告色，我們更應提高警覺。
毒鱗斑蟹(Demnia toxica)是三十年前有人在菲律賓吃它發生中毒死亡事件後，才被科學界發現命名，是因有毒而得名的毒蟹，臺灣在屏東林邊溪外海亦可發現本種蟹。具有橙紅色網狀花紋的繡花脊熟若蟹(Lophozozymus pictor)是已知含毒性強度(即致死能力)最高的毒蟹，臺灣北部基隆附近沿海的蟹(或龍蝦)籠船需可捕獲。
而常見於珊瑚礁潮間帶至亞潮帶的銅鑄熟若蟹(Zosiurus acneus)，是毒蟹致命的記錄中，毒死最多人的螃蟹。
淡水蟹雖然終生不用下海，但棲息在臺灣這樣的島嶼環境，氣候仍由海洋調節與控制，海洋形成的地理隔絕，是淡水蟹形成特有種化的重要因素，與海洋仍脫離不了關係。
淡水蟹的下一代跳過浮游期，直接在母體中孵化出來，孵化後就是一隻只的小螃蟹，而且就附掛在母蟹懷裡受到保護(例:黃灰澤蟹Geothetphusa albugilva)，經過一段時日之後，才會脫離母體自謀生活。淡水蟹雖然演化出不同於海產螃蟹的繁殖與護幼行為，但陸地與海洋都同樣面臨棲地破壞或縮減的問題。如棲息於嘉南平原......
啥螃蟹，有毒嗎？
在廣州地氣我們叫蟛蜞，沒有毒，可以食用
吃什麼樣的螃蟹容易中毒？為什麼？
吃死蟹是很容易中毒的，螃蟹死後，蟹體內會分解出組胺。組胺是一
種有毒物質，隨著死亡時間的延長，組胺越來越多，毒氣越來越大，
即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。
此外，螃蟹也不宜生吃。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會感染
肺吸蟲病。肺吸蟲一旦入肺，會引起咳嗽甚至咯血。生吃螃蟹，還可
能會感染副溶血性弧菌，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中
毒，表現為腸道發炎、水腫及充血等症狀。
螃蟹好吃，但並非人人適宜
由於螃蟹的膽固醇含量特別高，所以發熱、腹瀉、十二指腸潰瘍、膽
囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人，以及痛風、冠心病、高血壓、動
脈硬化、過敏體質的人都是不能進食螃蟹。另外，小兒、孕婦和脾胃
虛寒者也應儘量少吃。
多種食物不可與蟹同吃
吃蟹其實還有一種講究，就是不能隨便與其他食物搭配著吃，特別是
與柿、梨等同食。蟹若與柿同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌
之。另柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不
易消化。
不能與蟹同吃的食物
名稱副作用梨梨味甘，微酸，性寒，二者同食，傷人腸胃花生仁性味
甘平，脂肪含量高達45％，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉冰激凌（寒
涼物）與蟹同食，必致腹瀉柿傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之。
溫馨提示
吃蟹時最好蘸陳醋
吃蒸、煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸、煮螃蟹時要注意煮熟、煮
透，吃螃蟹時應注意清除蟹胃、蟹腸(即由蟹胃通到蟹臍的一條黑
線)、蟹心（俗稱六角板）、蟹腮，這些部位既髒又無食用價值，不
注意清除胡亂嚼吃一通，極易造成食物中毒。最好準備一碟薑末醋汁
蘸著吃，這樣吃起來蟹肉更覺香甜，而且陳醋有助消化並可去其寒
氣，是吃清蒸蟹最好的蘸料。
家庭選好蟹“五看”
要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三
看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個
體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活
躍。
螃蟹有毒嗎？
首先聲明，鮮活螃蟹燒熟了，味道鮮美，無毒。如果是死了之後的螃蟹，不要食用，細菌超標，容易食物中毒另，螃蟹不要與柿子一起食用。
大家好！請問哪一種螃蟹有毒不能吃呢？謝謝
螃蟹有毒？第一次聽說，只要新鮮的活蟹可放心食用，我國的螃蟹是沒有毒的
為什麼死的螃蟹就有毒
不能吃！死的、腐爛變質的螃蟹就更不能吃。因為螃蟹死後，體內的組氨酸會分解產生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大！螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。所以不新鮮和未煮熟的螃蟹最好不要食用，可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀！體質虛寒、易過敏的人群則要儘量避免食用，患有高血壓、心臟病、糖尿病的人也都不宜吃蟹，而且吃蟹時最好不要喝啤酒！
死螃蟹有毒嗎
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20％，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55％，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71％。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20％鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為其中含有細菌、病毒、汙泥等。
這是什麼螃蟹？有毒麼？
沼澤蟹 不好吃