長江桂魚怎麼做好吃?

長江路亞野釣鱖魚（鮭魚），翹嘴，紅稍，大約在什麼季節最好。

桂魚不分季節只分位置，亂石區回水等，你去網上隨便看看就有很多資料。

翹嘴是在夏天，清晨或者深夜是活動期。也喜歡回水和交匯處這樣的位置。

桂魚和翹嘴路亞最難是找標點，也就是說得先知道魚在哪。經過長時間的觀察和經驗才可以找對位置，桂魚在水底所以要看個人路亞技術。而翹嘴來說，多半是看到魚群在捕食小魚時是最佳路亞時機。否則就長江來說，隨便找位置去路亞不亞於大海撈針。

半個月前在長江裡撈起一條十斤多重的鱖魚（桂花魚，季花魚），因為它的嘴裡卡著一條大概一斤左右的扁魚吞

切成小塊，各種煮，不要煮一條

長江用亮片能釣桂魚嗎如何釣

打路亞啊，釣亮片，看運氣

怎樣才能把魚燒好吃

要看什麼魚的，而且要看怎麼燒法。紅燒，清蒸，幹煎，燒湯。這4個都給你說下，其他的我就不是很擅長了，這個累，看了滿意的話一定要採納啊，純手工的，不是複製的。 紅燒： 適合鯽魚，鯿魚，花鰱，白魚，青魚，黑魚等大部分淡水魚類 魚洗淨，切段或者花身或者不做刀面處理，起油鍋，放少許鹽、幾片姜，把魚下油鍋，煎上一會，放水，水面與魚身平，煮開，湯煮白，放適量醬油，收湯汁，湯汁收到比較少的時候調味，起鍋前放香蔥末。調味可以加糖，然後將鹹淡調準。然後看個人喜好，可以在起油鍋的時放少許幹辣椒，在放醬油時放青椒。 海魚紅燒 其實很簡單，起油鍋，放薑片，煎透，放黃酒，醬油，少量水，水收幹，起鍋。 清蒸： 適合桂魚，鱸魚，筍殼魚，雅片魚，帶魚，鯧魚等等。個人推薦，我們上海當地叫竄條狼的魚，長的像白水魚，只是長不大的。吃起來很不錯的，就是骨頭多。我很愛吃，嘿嘿。 魚洗淨，視魚的大小，花魚身，一般超過半斤的就要花魚身了，放鹽、料酒、薑絲、胡椒粉（可選、少量）、幹辣椒（可選）均勻抹於魚身，稍微醃一會。然後上鍋蒸，起鍋前準備蔥段，薑絲，滾油，蒸魚豉油。魚蒸12－15分鐘，魚眼子彈出即可，起鍋，放蔥段，薑絲，淋上適量蒸魚豉油，然後淋上滾油。 幹煎： 適合秋刀魚， 帶魚，鯧魚，鱈魚等等，主要是海魚。 把要煎的魚收拾乾淨，該花身的花身，然後酒，少許鹽，把魚醃一下。起油鍋，少量油，低油溫，個人喜歡用橄欖油煎，最好是有好點的不粘鍋，然後就是煎咯，煎的時候可以放入少量的檸檬皮和迷迭香，看個人，我的做法比較西式。 燒湯：鯽魚，鯿魚，桂魚，鱸魚等等 淡水魚收拾乾淨，酒，少許鹽，醃下，起油鍋，油鍋內，放少許鹽、薑片，稍微煎下魚即可，放黃酒，加大量水，煮開，煮到有些發白，轉中小火，煮到水剩一半以下。 這個給你推薦一個我的魚湯的食譜：野生的小魚（小的鯽魚，長江鯿魚，小鱸魚桂魚等等），河蝦，河蟹。魚蝦蟹收拾乾淨，蟹一劈二，起油鍋，少許鹽，薑片，把魚蝦蟹，下鍋稍微煎下，放黃酒，大量水，煮到白，然後轉中小火，煮到水剩一半以下。最好是湯頭有些發稠，如果小魚比較大的話可以少煮會，以免魚煮爛。很簡單，不過很好喝。 魚比較適合活殺現燒，魚吃新鮮的最好，越新鮮越好。 還有很多的燒法，我就不一一例舉了，因為實在太多，以上4種是最普遍的。 參考資料： news.lifeyoyo.com/

鱸魚或者桂花魚怎麼清蒸啊？

蒸半小時 加老酒生薑和鹽就足夠了

桂魚和鱸魚零售價多錢，那種魚更有營養！

都有營養的，魚對身體有保健的作用，不同的魚不同的做法不同的營養。桂魚適合紅燒，糖醋，鱸魚適合清蒸，清蒸的魚一定要新鮮魚，看你自己的口味吧。鱸魚十幾二十塊錢一斤，桂魚五六十塊錢，各個地區價格也不一樣的。桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

鱸魚的營養價值有：

1。鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養價值。

2。它可以用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。

3。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。

5。鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

6。鱸魚還可治胎動不安等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

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回答

又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。那麼鱸魚有什麼營養價值呢？吃鱸魚有什麼好處呢？下面我們就來了解一下鱸魚的營養價值。

又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃鱸魚的最好時令。

功效：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚血中還有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充

望採納！

桂魚給臭桂魚是不是一種魚

相傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時將長江名貴水產——鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有“桶魚”之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。如此七八天抵達屯溪等地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳餚延續下來，至今盛譽不衰。如今烹製此菜不再使用桶魚。而是用新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花盛開、春訊發水之時，此魚長得最為肥嫩)用鹽或濃鮮的肉滷醃製，再用傳統的烹調方法燒製，故又稱“醃鮮鱖”。 　　這是一道徽州名菜，初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭 非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異 味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮 美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。 　　安徽績溪是做這道菜最好的地方之一 現如今績溪又推出了 臭桂魚的新做法 如“幹鍋臭鱖魚”、“漢堡臭鱖魚”、“醬香臭鱖魚”、“窖香鱖魚”等多種烹調方法，

桂魚繁殖的最佳溫度是多少

桂魚繁殖的最佳溫度是多少

翹嘴鱖俗稱鱖魚，又叫桂魚、季花魚等。鱖魚是著名的席上佳餚，刺少，味美，營養豐富，馳名中外，被譽為“淡水石斑冶。我國唐代詩人張志和曾經在詩中寫道：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。冶可見鱖魚早為人們所喜愛。鱖魚以往沒有專門飼養，主要是由飼料問題，因鱖魚是典型的肉食性魚類，且只吃活魚蝦，餌料來源較困難，但由鱖魚乃群眾之喜好，加之經濟價值高，是我國出口創匯的拳頭產品，因此近20年來各地都開展了鱖魚的人工養殖和人工繁殖。

一、鱖魚的生物學特性

1.生活習性

鱖魚屬底層魚類，廣泛分佈江河、湖泊和水庫等水域。通常生活在靜水或水流緩慢等較潔淨的水體中，尤以水草繁茂的河段、湖泊數量較多。冬季水溫低7益時，棲息在深水處。春季水溫回升後，鱖魚逐漸遊向淺水區覓食。池塘養殖中，夏、秋季鱖魚常隱藏在池邊水草下面。早春和晚秋鱖魚在池塘邊挖去浮泥形成較淺的洞穴，隱藏其中。

2.食性

鱖魚是典型的肉食性魚類，當幼魚剛孵出後不久，就能吞食其他魚苗，因此目前南方一帶常用人工繁殖的家魚苗喂鱖魚苗，效果很好。鱖魚長到4~5cm時，即轉為以小蝦類為主要餌料，體長10cm以上時，則以食小型魚類為主，有時同種間也相互殘食。鱖魚有一球形的胃，壁很厚，能隨食量增加而膨大。鱖魚捕魚，系藉助感覺器官逐漸遊向捕獲物，然後短距離猛撲而吞食。鱖魚人工飼養時，可投喂野雜小魚或家養魚種。也可投放一些鯽魚、羅非魚等讓其繁殖小魚，供鱖魚吞食。總之，選養鱖魚，首先要考慮是否有餌料魚，並根據餌料量來確定放養量。

3.生長

鱖魚生長速度較快，當年魚苗可長到50~100g；第二年即可達500g，第三年達1~1.5kg。從第四年起，增長速度顯著減慢。因此，人工飼養鱖魚以2~3齡為好。目前，常採用早繁苗，當年即養到500g左右上市。

4.繁殖習性

鱖魚的繁殖季節為4—8月，長江流域為5月中旬至7月初，北方較遲，廣東、廣西和海南省進入4月就可催產。繁殖的適宜水溫為20~32益，最適水溫為25~28益。天然水域的鱖魚親魚有集群現象，尤其是那些具有一定水流的湖泊、河道入口處，是其理想的產卵場所。產卵通常在夜間進行，屬多次產卵類型，產卵活動可延續3~6小時，個別親魚間斷產卵時間長達24小時。

在天然水域中，雄鱖1冬齡性成熟，最小個體體長為15.6cm，體重80g左右；雌魚2冬齡性成熟，最小個體體長在31.0cm左右，體重160~250g，性腺重20g以上。懷卵量一般為3萬~60萬粒之間，個體越大，懷卵量越多，而相對懷卵量與體長無明顯關係。卵呈浮性，具有較大的油球，在流水中呈半漂浮狀態，而在靜水環境中則往往沉水底。其卵徑1.2~1.4mm，受精卵孵化溫度為20~32益，最適溫度為25~30益，較低水溫範圍內（21~25益）孵化時間要長，受精卵經43~62小時胚體才能孵出。鱖魚苗在卵黃囊消失後，即主動攝食，因此必須及時投喂餌料，否則將互相吞食。