鯉魚為什麼要抽筋?
為什麼吃鯉魚要抽筋?
魚身體兩側各有一條白色的線,叫“腥腺”,也就是你說的那個魚筋,不光是鯉魚,很多魚都有。這種粘液腺分泌出來的粘液裡,含有帶腥味的三甲胺。在常溫下,三甲胺容易從粘液裡揮發出來,散佈於空氣中,人們聞到這種揮發在空氣中的氣味,便是腥味。
烹飪魚類之前要去掉這條腥腺,以減少魚的腥味。也就是你說的抽掉魚筋了。
為什麼殺鯉魚要抽它的筋?
鯉魚兩面的皮內各有一條似白線的筋,在烹製前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重,二是它屬強發性物(俗稱"發物"),特別於某些病人食用。 抽筋時,應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍,使鰓後刀口內的筋頭冒出,用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋
吃鯉魚如何抽筋 方法有哪些
鯉魚屬於營養方法的食品,富含蛋白質,以及鈣鋅等營養物質,懷孕期間和妊娠期都可以吃的,對大人和小寶寶都有好處,至於抽筋是沒有必要的,吃魚的時候注意用新鮮的魚做烹調就可以的,另外注意不宜用辛辣刺激調料的
吃什麼魚是要抽筋的
吃鯉魚要抽筋。
鯉魚的皮內各有一條似白線的筋,在烹製前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重,二是它屬強發性物(俗稱"發物"),特別於某些病人食用。具體方法:
抽筋時,應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍,使鰓後刀口內的筋頭冒出,用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。
注意:
吃鯉魚要注意,處理掉鯉魚魚筋烹飪的鯉魚一定要做熟了,這樣吃起來才會好吃的,雖然鯉魚魚刺比較多,但是營養比草魚高得多哦。
聽說吃了沒抽筋的鯉魚會復發病是嗎
不會的,只不過稍微有點腥,應該是收拾完鯉魚後,抽出來